16 avril 2010

Poulet à la crème et pistils de safrans

Ingrédients:

• Un  poulet
• Un filet  d'huile  d'olive
• 10  pistils  de  safran
• Sel +  poivre
• Une gousse  d'ail 
• 3  échalotes 
• 25  cl  de crème  fraîche
•  Un  verre  de  vin  blanc 
• 2  ou  3 verre  d'eau 
• Un  bouillon  de  poule
• 150  g  de  petits  lardons  fumés  
• Une  petite   boite  de  champignons  de  paris

Préparation:

Dissoudre le bouillon de poule  avec 2  petits  verre d'eau  Y  mettre  les pistils  de  safran  et  laisser   infuser  2 à  3 heures  environ  réserver .Dans  une  cocotte    faite revenir dans un peu  d'huile , poulet , échalotes ,   l'ail ,   lardons  ,  champignons . A jouter  le vin  blanc  et  laisser  réduire , ajouter    un   petit  verre d'eau  et   laisser  réduire  à  nouveau ajouter   ensuite  le  mélange bouillon de poule  et pistils   de safran  ,laisser  mijoter.En  fin de cuisson  rajouter  la crème  fraîche  et  poursuivre  la  cuisson .