06 mai 2010
Chantilly d'avocat aux crevettes
Ingrédients:
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3 avocats murs
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Un jus 1 citron
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Un trait de tabasco
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30 cl de crème fraîche liquide
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Sel + poivre
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200 g de crevettes décortiquées
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Quelques rondelles de tomates
Préparation:
éplucher les avocats les mixer avec le jus de citron le tabasco et huile d'olive .Lorsque le mélange est fluide ,incorporer la crème fraîche , passer au chinois .Attention pas de grumeaux puis assaisonner .Verser la préparation dans le siphon et ajouter la cartouche de gaz , secouer à la verticale ête en bas , et garder au réfrigérateur jusqu'à l'utilisation . Dans une petite verrine couper votre tomate en petits quartiers , dresser un dôme de chantilly d'avocat , disposer sur le dessus les petites crevettes .Il vous reste plus qu'a déguster .