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Ingrédients:

  • 50  g   de  farine
  • 250 g   d'amandes  en   poudre
  • 2  cuil  à  soupe  de  noisettes  en   poudre 
  • 100   g   de   sucre  en   poudre 
  • 125   g   de  beurre  ramolli +  10   g   
  • 4  oeufs 
  • Une  pincée   de   sel   
  • 3  cuil   à   soupe  de  rhum
  • Une   cuil à  café  amaretto  luxarto ou remplacer  par  3 gouttes d'amande amère

Préparation:

Beurrez    légèrement  le  moule  versez  50  g  de  sucre   en  poudre,   250  g  d'amandes  moulu et les  2  cuillères  à  soupe   de   noisettes   en  poudre  dans  un   saladier  et mélanger, cassez   3  oeufs   en  séparant  les  blanc des  jaunes  découpez   les  125  g  de  beurre  en  dés. Mettez  le beurre  dans  un  saladier,  ajoutez  le  reste de  sucre  en  poudre et   travaillez   le  mélange avec  une  spatule . Ajoutez   l'oeuf   restant  puis  les 3  jaunes  d'oeuf   un  à  un  sans  cesser  de  mélanger.Incorporez   les  amandes   et  les  noisettes   en  poudre ,dans  le  mélange  .beurre  + sucre  + oeufs  . Ajoutez    ensuite  le  rhum    et  l'armaretto    ,  puis  versez   les   50    g    de    farine  . Ajoutez  une   pincé  de  sel    dans  les    blanc   d' oeufs  .Montez  les  en    neige  ferme    avec     un   fouet   électrique .Incorporez    délicatement     les  blanc   en  neige   en  plusieurs   fois    dans  la    pâte  .Versez   la  pâte   dans     le    moule   . Four  à    180  °  c      30  minutes   environ . Démoulez     délicatement    et  laissez  refroidir   sur  une  grille  .

 

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Astuce:

Utilisez  un  beurre   très  mou   pour  réaliser  la  recette ,cela  vous  permettra    d'effectuer  votre mélange   beaucoup  plus   facilement.