03 juin 2011

Pain viennois

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Ingrédients:

  • 2   sachets  de  levure   de  boulanger
  • 50  g  de  sucre   en  poudre
  • 500 g  de  farine type   55
  • 25 cl  de  lait
  • 65 g  de  beurre
  • 1,5  cuillère à  café   de  sel

 Pour la  dorure:

  • Un jaune  oeuf , 2 cuillères à  soupe  d'eau, une pincée  de  sel

 

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Préparation :

Mettre  touts  les  ingrédients  dans  l'ordre  dans   la  cuve  de  la  machine ,lancer  le  programme  13  pétrir  et  lever  une  fois le  programme  terminer vérifiez  que  le  volume  de la  pâte à bien triplées .Sinon  prolonger  la  levée  dans  la   machine  éteinte . Sortir  la  pâte de la  machine  fariner  légèrement le  plan de  travaille, former 6 boules  mettre côte  à côte  dans  un moule couvrir  d'un torchon et laisser  lever 30 minutes .

 

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Battre le jaune  l'oeuf, eau , sel   badigeonner  le  pain  viennois .Four  à 170 °c 30  à  35  minutes  environ  à  surveiller .Un grand  classique  donc  on  ne  se lasse  pas  tartiner  de  confiture ou  accompagné  d'une    barre   de  chocolat .il  constitue   un   goûter   équilibré   et  délicieux .

 

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