30 mars 2012

Chouquettes ou petits choux

 

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Ingrédients:

Pour la  pâte  à  choux :

  • 50 g  de  beurre
  • 10 g  de  sucre  en  poudre
  • 25  cl  d'eau
  • Un  paquet de  sucre vanillé
  • 2 pincées  de  sel
  • 125  g  de  farine
  • 4  oeufs

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Préparation:

Préchauffer  le  four   à  200  ° c. Faire  chauffer  le  beurre, 25  cl  d'eau, le  sucre et  le  sel. Quand   le  mélange  est  à  ébullition le sortir du  feu. Ajouter la  farine  et  mélanger. Quand  la  pâte   est  bien  épaisse y ajouter   les  oeufs  un  à  un sans cesser de mélanger. Placer   la  pâte  dans  une  poche    à  douille  et   former  vos  chouquettes. Je n'avais pas  de  poche à  douille,  j'ai  fait   avec  une  cuillére  à  soupe et  j'ai mis  dans  des petits  moules  de  papier. Ensuite saupoudrer  de  sucre  en  grains.

 

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Enfourner  et  laisser  cuire    25  minutes  environ . Recette de  Cyril Lignac.  J'ai  rajouté  à  sa  recette  un paquet  de  sucre  vanillé.  Ces  petits  choux  ou chouquettes   sont  faciles  à réaliser. Vous  pouvez   les  garnir  de créme  chantilly de  créme anglaise ou de  nuttela  ou encore les  manger nature. 

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 Pour les  chouquettes, parfumer  un peu  la  pâte  de  vanille  ou  de  fleur  d'oranger.                                                        

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Pilons de poulet aux épices

 

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Ingrédients:

  • 6 pilons  de  poulet
  • 2    citrons 
  • 2 gousses  d'ail
  • Une  dose  de  safran 
  • Une  cuillère  à  café  de cannelle, de cumin et de paprika,
  • 3 cuillères  à   soupe  d'huile  d'olive, 
  • Une  cuillère  à  café  de  sésame  doré
  • Sel  +  poivre

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Préparation:

Dans un  plat  creux  mélanger les  épices, l'huile d'olive, les  jus  des  2  citrons,  le  sésame doré. Saler  et   poivrer. Mettre  les  pilons  de  poulet  dans  la  préparation  aux  épices. Mélanger  pour  que   tous  les  pilons  de  poulet  soient  bien    enrobés   de cette  marinade. Peler  et  écraser   les  gousses  d'ail  et   ajoutez  les  laissez  les   mariner  30  minutes. Préchauffer  le  four, placez  les pilons  de  poulet   dans  un  plat  à  gratin. Verser  la  moitié  de  la  marinade, conserver  le    reste. Farte  cuire  au  four  entre  180 °c à  200 °c  , 15  à  20  minutes environ  en  les  retournant  et en  les badigeonnant de  leur  marinade. Acompagner  de  riz blanc. J'ai  rajouté   quelques  raisins  secs que  j'ai  fait gonfler dans  un peu  d'eau.Ajouter  une  noisette  de  beurre,  salez  légèrement , bien   mélanger  et  c'est près, recette, rapide, facile ,  en  plus  économique  et surtout délicieusement  bon.

 

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