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 Ingrédients:

  • 1 sachet de levure de  boulanger 
  • 500 g  de  farine  de blé intégrale type 150
  • 2 cuillères à soupe de  gluten 
  • 37 cl   d'eau 
  • 1,5 cuillère à café de sel 
  • Un peu d'huile d'olive 

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Préparation :

Mettre  les ingrédients dans l'ordre dans la  cuve  de la  machine  sauf   l'huile d'olive. Lancer   le   programme 13  pétrir et lever. Une fois le programme fini  vérifier que le volume de la pâte  ait bien doublé  sinon prolonger  la levée  dans la machine éteinte. Poser  la pâte sur le plan  de travail fariné. Diviser la pâte en 8  morceaux  identiques  et  façonner  chaque morceau  en  boule. Déposer 4 boules dans  un moule à cake et   les  4 boules  restantes dans l'autre moule. Couvrir d'un torchon. Laisser  lever   20  à 25   minutes. Badigeonner  légèrement d'huile d'olive avec un pinceau. Placer la léchefrite du four  en position  basse. Enfourner dans le four. Préchauffer   à  180 °c. Jeter une  petite tasse d'eau (50 ml)  sur la léchefrite  chaude  et  faire cuire   30  à   35 minutes  environ.  Laisser refroidir  sur une gril.