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Ingrédients :

  • 175  g de parmesan  râpé 
  • 125 g  de farine d'épeautre blanche 
  • 60 g d'olives noires dénoyautées 
  • 125 g de beurre 
  • Quelques pincées de  basilic et d'origan 
  • Sel  poivre   

Préparation:

Couper les olives en tout petits  morceaux,  mélanger le beurre  en parcelles  avec le parmesan, la farine, les olives,saler,  poivrer et ajouter  les herbes.Faire une boule  de pâte  et  réserver  la  au  frais  1 heure.faire  des  petits  tas de pâte  et  aplatir  avec la paume de la main.Découper  à l'aide d'un emporte pièce.  Recouvrir   la plaque  du four  de papier cuisson  et déposer  les  sablés.  Mettre au four  et faire cuire 15 minutes à 180 °c