864A1280 bolg deux

  Ingrédients  pour une vingtaine de sablés :

  • 100 g de farine de pois chiche bio 
  • 120 g de farine type 55  bio 
  • 70 g de parmesan 
  • Sel et Poivre du moulin 
  • 1  ou 2 oeufs  "tout dépant de la grosseur des  oeufs "
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 
  • 1/2 cuillère à café  de graines d'anis vert
  • 1 cuillère à café de graines de cumin 
  • Quelques  brins  de romarin frais  "pour moi du jardin" 

Pour la dorure :

  • 1 jaune d'oeuf additionné d'eau "facultatif ".Des graines de tournesol et de cumin 

 

864A1286

 

Préparation:

Dans un saladier  déposer les farines, le parmesan les épices et mélanger. Ajouter  le beurre ramolli pétrir délicatement, lier ensuite avec les oeufs,  former une boule  et la recouvrir d'un film  alimentaire.  Mettre 1/2 heure  au réfrigérateur ensuite saupoudrer le plan de travail de farine. Etaler la pâte au rouleau. Elle se travaille sans problème. A l'aide d'un emporte-pièce  de votre choix  faire des petits sablés.  Saupoudrer de graines de sésame et de cumin. De nouveau étaler doucement afin de faire adhérer les graines. Badigeonner d'un peu d'oeuf battu. four à 180 C° pendant environ 15 à 20 minutes les  petits sablés doivent être bien dorés. Ma  recette est très facile à réaliser et c'est tellement meilleur que  ceux acheter tout faits. Ils peuvent  se  préparer  à l'avance  et se conservent  tres  bien  quelques jours dans une boite en fer. Les épices apportent aux sablés un goût venu d'ailleurs.