25 février 2019

Beignets de courges

Ingrédients: 650 g de courges, 3 oeufs, 200 g de farine  30 g de sucre, 2 cuillères à café de cannelle  en poudre  Un sachet de levure alsacienne, 2 sachets de sucre vanillé  Préparation: Nettoyer , éplucher et couper en morceaux la courge ,la faire cuire à la vapeur,une fois cuite la laisser bien s'égoutter. Si vous la  faire cuire la veille c'est encor mieux .Ensuite écraser à la fourchette ,ajouter les oeufs ,le sucre en poudre, la cannelle ,le sucre vanillé ,la farine et la levure. Bien... [Lire la suite]
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25 février 2019

Fougasse Figatelli Brocciu

  Ingrédients: 2 paquets de levure boulanger,500 g de farine type 55 1 c.àc. de sel de Guérande , 2 c. à s. d'huile d'olive, 20 cl d'eau  1 c. à c. de sucre en poudre, 10 olives noirs dénoyautées 1  c. à  c.  d'herbes de Provence ,1 c. à c. d'origant 200 g de Figatelli  saucisse corse , 500 g de Broccui  fromage corse  Préparation:  Dans la cuve de la machine à pain ,verser l'eau et la levure laisser reposer 10 min .Ajouter la farine l'huile d'olive , le sel, les... [Lire la suite]
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21 février 2019

Calzone aux endives noix et roquefort

    Ingrédients: 3 endives  2 pincées de sucre en poudre   1 jaune d'eouf  70 g de roquefort 40 g de noix   concassées  4 c.  à soupe de crème fraîche  Huile d'olive, Sel, poivre , Origan séché Ingrédients pour la pâte à pizza : 1 p de  levure  de boulanger déshydratées 500 g de farine ,25 cl d'eau,huile  5 cl Préparation  pâte a pizza à la map: Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain donné dans l'ordre ci... [Lire la suite]
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06 février 2019

Velouté aux endives

Ingrédients : 700 g d'endives,3 pommes de terre  1 litre d'eau,  25 cl  de crème fraîche  Un peu de noix de muscade, un peu de beurre   Sel ,poivre , 1 c. à café de sucre en poudre  1 tablette de bouillon de l'égumes, 2 feuilles d'endives  Préparation: Couper les endives en petit morceaux et les faire blondir  dans le beurre , ajoutant le  sucre en poudre , ajouter la tablette de bouillon de l'égumes et les pommes de terre coupées en morceaux .Poivre,saler, ajouter ... [Lire la suite]
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