Langue de bœuf sauce au vin blanc
Ingrédients:
- Une langue de bœuf de 800 gr environ
- 4 gousses d'ail , 4 échalottes, un peu d'huile d'olive
- deux cuis à soupe de bouquet garnie en poudre
- 6 pincées de Paprika doux ,sel, poivre
- 4 pincées de piment d'Espelette,Persil,10 cornichons
- 20 champignons de Paris frais
- 6 petits oignons blanc retirer du bocal de cornichons
- 5 carottes , deux navets , un cube de bouillon de bœuf
- Deux cuis à soupe de farine ,20 cl de vin blanc, 25 cl de bouillon +
Préparation:
Dans une marmite remplie d'eau déposez la langue de bœuf , le cube de bouillon de bœuf, 2 gousses d'ail en chemise . Une fois cuite laissez la refroidir, réservez le bouillon , enlevez la peau, coupez la langue en tranches et mettre de coté .Dans la même marmite mettre un peu d'huile d'olive ,4 échalottes émincées ,2 gousses d'ail en chemise ,épluchez et coupez en rondelles les carottes et les navets, les champignons nettoyez et coupez en 4 ,faite coloré le tous, ajoutez le piment d'Espelette le paprika doux et si besoin salez et poivrez légèrement, le persil haché , les cornichons coupés en rondelles, les petits oignons blanc, le bouquet garnie en poudre ajoutez le bouillon et déposez les tranches de langue , si vous trouvez que la sauce et trop liquide ajoutez la farine et laissez mijoter jusqu'à que tout soit cuis et fondant. Accompagner de pommes de terre vapeur.