04 novembre 2016

Maquereaux farcis brousse poivrons et olives

    Ingrédients: 10  filets de maquereaux  achetés au poissonnier  200 g  de  fromage  de  brousse  Une  échalote  3 pincées de  muscade  moulue  Sel  et  poivre du moulin 2 cuillères à soupe de mélange  pour poissons  congelés se  composant de aneth, thym, persil,  romarin, coriandre et ciboulette  3 petits poivrons rouges en  bocal  10 olives noires dénoyautées  Chapelure de... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

Sablés au parmesan et olives noires

Ingrédients : 175  g de parmesan  râpé  125 g  de farine d'épeautre  blanche  60 g d'olives noires dénoyautées  125 g de beurre  Quelques pincées de  basilic et d'origan  Sel  poivre    Préparation: Couper les olives en tous petits  morceaux . Mélanger le beurre  en parcelles  avec le parmesan , la farine , les olives. Saler,  poivrer et rajouter  les herbes. faire une boule  de pâte  et  réserver  la... [Lire la suite]
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24 octobre 2016

flan asperges et courgettes lights

Ingrédients: 3 petits  suisses  3 oeufs  Une cuillère à soupe de maïzena 25 cl de lait demi écrémé Sel +   poivre  5 pincées de  tex-mex (piment doux + cumin ) 15   asperges environ  2  petites  courgettes  Préparation: Battre au fouet électrique petits suisses, maïzena, oeufs, lait,  épices. Saler et poivrer, déposer cette préparation dans un moule. Eplucher et couper en fines rondelles les courgettes. Nettoyer et couper les asperges. Plonger le tout dans... [Lire la suite]
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21 octobre 2016

Sablés à la farine de châtaigne

   Ingrédients: 200 g de farine de châtaigne  100 g de  beurre  Un  oeuf  2 sachets  de sucre  vanillée  70 g  de  cassonade  1/4   d'une cuillère a café de quatre  épices Un  jaune d'eouf  et  un peu  de sésame doré  Préparation : Dans un saladier mélanger la farine de châtaigne, le sucre, le sucre vanillé,  ajouter le beurre  mou coupé en petits  dés ,  et   pétrisser  la pâte  de... [Lire la suite]
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20 octobre 2016

Confiture de bananes au rhum

 Ingrédients : 1 kg 5 de bananes  2 jus oranges et  un  zeste  Un  jus de citron  400 gr de sucre cassonade  2 gousses de vanille  2 cuillères  à soupe de rhum  2 pincées de cannelle en poudre    Préparation:  éplucher  et  couper  en rondelles  les bananes. Les mettre dans une marmite  ajouter   le jus  de citron rapidement pour éviter   qu'elles  ne  noircissent. Bien   mélanger,  ... [Lire la suite]
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04 octobre 2016

chantilly de banane au siphon

  Ingrédients:  Une  banane 20 cl de    créme  fraîche Un  jus   de  citron Deux  cuillères  à  soupe  de  sucre  glace Une  cuillère à  café   de  rhum Un  siphon et  une  cartouche  de  gaz   Préparation: Prendre le  jus  d'un citron et bien  écraser l'ensemble banane-citron à la  fourchette. Ensuite  rajouter  le  sucre glace,... [Lire la suite]
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24 septembre 2016

Blancs de poulet aux cinq épices

    Ingrédients: 6 blancs de poulet  1  boite  de  120 gr  de  champignons de Paris 3  échalottes  Sel   poivre  1 ou 2  brins   de coriandre  fraîche  1   cuillère  à café de Curcuma, cumin, curry, Paprika, 1/2 cuillère  à café  de cannelle   2  briques   de  20 cl de crème fraîche  semi  épaisse  Un  peu  d'huile d'olive  Un peu  d'eau  si  besoin  ... [Lire la suite]
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14 septembre 2016

Boulettes de poulet

 Ingrédients: 6  blancs de poulet  1/2 botte  de  ciboulette fraîche  20 petites feuilles de menthe fraîche  250 gr  de farine    ++ 8 cl  d'eau  2 gousses d'ail  2 échalotes  2 oeufs  Un peu de persil  2 cuil  à  soupe  d'épices  orientales (congelées)          persil, oignon,  coriandre, menthe,  paprika,  cumin.  1/2 sachet de levure,  Quelques tours  de... [Lire la suite]
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19 août 2016

Cake à l'oriental

Ingrédients: 4   oeufs 15 cl de lait  2 cuil à soupe d'huile d'olive   200 gr de  farine  Un paquet  de levure 120 g de fromage de  chèvre bûche  150 g de gruyère  râpé 150 g  émincé de poulet  20 petites feuilles  de  menthe  fraîche   20 olives  vertes  dénoyautées   10 olives  noires  dénoyautées  Un  poivron rouge en bocal  3 cuillères  à soupe  de mélange oriental congelé  Persil... [Lire la suite]
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25 juillet 2016

Granité d'abricots nectarines et menthe fraîche

Ingrédiens:    4  gros  abricots  murs   Une  nectarine  jaune  15  feuilles de menthe  fraîche  Une cuillère à soupe de miel de lavande  2  à  3 tours de moulin à poivre   Pour la déco:  kiwi,  groseille  rouge,  petits biscuits.    Préparation: Laver,  dénoyauter et couper  en petits  morceaux  les  abricots et la nectarine. Ajouter les  feuilles de menthe, le... [Lire la suite]
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