12 décembre 2010

Jarret de porc aux haricots secs

Ingrédients: 300 g  environ  de haricots secs ( mogette ) Un petit jarret  de porc Une belle saucisse  de Toulouse 2 navets   3 carottes 4 pommes  de terre 2 petites  boite de tomate concentré 2 cubes de bouillon de poule Un  bouquet garnie ,percil  Un oignon piquet de 3 clous de girofle Une tête d'ail De l'eau Préparation : Mettre  à tremper  les  haricots    mogettes  une nuit  ,réserver .Dans une cocotte minute... [Lire la suite]
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09 décembre 2010

quiche légère aux jambon

Ingrédients: Une pâte brisé  2 belles tranches  de jambon blanc  25 cl de crème  fraîche  légère à 3%  10 cl de lait  2 pincé de noix de muscade . Sel + poivre  4 oeufs  Un peux  de gruyère râpé ( pas obliger) Un peux de parmesan  Préparation: Dans  un  moule à tarte , étalez   la pâte  brisée , piquez  le fond avec une  fourchette . Coupez   le Jambon en petits morceaux et déposez  sur la pâte. Dans un bol cassez... [Lire la suite]
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27 novembre 2010

mini-financiers à la framboise

Ingrédients : 80 g  de  farine  200 g  de  beurre  fondu   7 blanc d'oeufs  80 g   de poudre  d'amandes  250 g de  sucre  glace  Quelles  que framboises ( congelé pour moi ) Préparation: Mélangez la poudre d'amandes  avec le  sucre  glace  dans un  saladier , versez les  blancs d'oeufs  mélangez  bien ,puis ajoutez la  farine . Faite cuire  le beurre  noisette   puis ... [Lire la suite]
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27 novembre 2010

potage à la courge

Ingrédients : 1 kg de courge 2  blanc de poireaux . 2 pommes  de  terre     3 carottes  2 navets blanc    Une  belle  branche  de   céleri   Sel + poivre Quelles  pincées de  noix  de  muscade Préparation: éplucher et lavait vos  légumes  ,coupé  en morceaux . Dans une marmite  rempli  d'eau  ,plonger les légumes . Cuir  tous doucement  ,une  fois  cuite ... [Lire la suite]
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26 novembre 2010

flammekueche aux fruits de mer

Ingrédients: Une pâte brisé . Un paquet de 400 g de  cocktail 5 fruits  de  mer  40 cl  de crème fraîche légère  à 3%  3 pincés de muscad  3 pincés de  piment d'éspelette  Un gros  oignon blanc  Sel + poivre    Un  peux de parmesan  Un peux  de gruyère  Préparation: Faite  décongeler les  fruits  de  mer  ,bien  les égoutter   dans  du papier absorbant. Dans  un ... [Lire la suite]
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25 novembre 2010

buche noix de coco fouré nutella

  Ingrédients : 30 g de farine 50 g de maïzena 4 oeufs Un sachet de sucre vanillée 1/2  sachet de levure alsacienne 75 g de sucre en poudre 2 cuillère à soupe de noix de coco 25 g de beurre Une pincé de sel pour monter les  blanc en neige  nutella     Préparation: Casser les oeufs  , mettre les jaunes dans un saladier , les blanc dans un bol  , ajouter le sucre aux jaunes travailler jusqu'à  ce que la pâte   fasse  un  ruban  , ... [Lire la suite]
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24 novembre 2010

muffins aux carambar

  Ingrédients: 250 g  de farine  2 oeufs  70 g de  cassonade ( sucre roux) Un sachet de sucre vanillé  Un sachet  de levure alsacienne  3 cuillère  de  cacao  non sucré  12 cl  de lait  70 g de beurre fondu  10 carambar  aux caramel      Préparation: Dans un saladier mélanger, tous les ingrédients. Rajouter en dernier les carambar couper  en petits morceaux . Mettre  dans des petits moules  à ... [Lire la suite]
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23 novembre 2010

poulet aux 6 épices et sa purée de navet

Ingrédients: 2 cuisses  de poulets 1/2 paquet d'olive  verte dénoyauté Une petit boite  de champignons de paris 1/2 cuillère café  de 4 épice en poudre 2 petite pincé  de curry 2  petite pincé de coriandre Un jus de citron Un  cube de bouillon de poule 20 cl d'eau Sel + poivre Une gousse d'ail Un oignon banc Un petit navet Pour la  purée : 2   pommes  de terre 3  navet rutabaga Un peux de beurre 2 ou 3 cuillère à soupe  de crème... [Lire la suite]
20 novembre 2010

brioche rhum raisin

Ingrédients: 2 paquets  de  levure de boulanger  en  sachet  50 g  de  sucre  en poudre  200 g de  farine  bio type 80  300 g  farine type 55  (+ Un peux pour le  plan de  travail ) 2 oeufs   (+ Un  jaune  oeuf , et  deux  cuillère  à soupe de lait , pour la  dorure ) 120 g  de beurre  20 cl de lait  60 g de raisin  sec  Un peux de rhum  Un peux de sel  ... [Lire la suite]
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18 novembre 2010

confiture de framboises

Ingrédients: 1 kg  de  framboises ( congeler ) 1 kg  de  sucre  ( cassonade ) 3 pincés  de vanille naturelle    Préparation: Passer  au mixeur les  framboises . (Pas trop  quand  même  ,si vous  aimer  avec   des  morceaux  de  fruits ) Verser les  fruits et  le  sucre  dans  cocotte  en fonte ,mélanger à feu doux . Amenez à ébullition sur feu modéré  en remuant de temps  en temps... [Lire la suite]
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