02 octobre 2010

boutargue de muge

    Un message perso  à marc. Poutargue de muge si  gentiment offerte  à  serge par marc  le  taxi un grand  merci  à toi Marc  .     Comme  tu  à  dit  à serge ,sur des  petites tranches   de pain  grilles  avec  un peu de beurre , on c'est régaler .La  poutargue   sont des  oeufs  de poisson  séchées  de muge  ou   mulet on dit  aussi  que... [Lire la suite]
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02 octobre 2010

Petits azyme

Ingrédients: 500 g  de  farine de  blé  complète type 110 50 g pour fariner  le plan  de  travail  et  la  plaque  de  cuisson  10  g  de  sel, 25 cl d"eau Un  peu  de  lait Préparation: Mélanger la farine et le sel, incorporer progressivement, l'eau  et  pétrir  une  minute  former  une  boule   et  laisser  reposer   1 heure... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Mousse au chocolat fraises

  Non ! Serge  j'ai pas  prie la  photos  hâtant   avant de manger   bouff   trop  tare  lol   !     Ingrédients: 20 carré environ = 175 g de  chocolat fourré  à la  fraise  de  milka . 33 cl de crème  fraîche  entière . 2 cuillères à café  de  chocolat en poudre  non sucré  vanhouten. Une  cartouche  de  gaz . Un  siphon . Voila  c'est mieux !   ... [Lire la suite]
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29 septembre 2010

Méli - mélo de lapin et poulet

  Ingrédients: 2 cuisses arrières   de poulets  Une cuisse  de  lapin Un  petit oignon  blanc,une  gousse  d'ail, une peu  de  persil  Sel  poivre, 3 pincées  de  gingembre moulu  15  cl  de vin  blanc 15 cl  de crème  fraîche liquide  1/2 jus  de  citron  3 ou 4 petit  zeste de citron  couper au couteau  très  fin  1/2 poivron  vert  Une ... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

Chantilly de chou-fleur

Ingrédients: 200 g  de  chou-fleur  25 cl  de  crème  fraîche  liquide  10 cl  de  lait demie écrémé  5 pincées de  noix de  muscade  Sel  poivre  Une  cuillère  à soupe de  parmesan  Un  siphon  Une  cartouche  de  gaz     Préparation: Faite  cuire  à la vapeur  le  chou-fleur, dans  un saladier un peu  profond  bien  mixé  au... [Lire la suite]
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24 septembre 2010

Pain semi-complet

Ingrédients : 10 g de  levure de  boulanger en  sachet 500 g de  farine  bio   type 110  340  ml d'eau 10 g  de  sel Préparation : Mettre  les  ingrédients dans l'ordre dans la  cuve  de la  machine.Lancez  le  programme  pâte  pétrir  et lever, pendent  se temps faite chauffer  la  cocotte à 250 °c "Importent elle doit être à bonne  température ".Une  fois  le ... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

Croquets aux amandes

Ingrédients: 250 g  de  farine 100 g  de  sucre  en poudre 100g  d'amandes 40 g  de  beurre 2 oeufs + un  jaune Un sachet   de  levure alsacienne Une  gousse  de  vanille  que ma rapporter  une  amie  de tahiti    Préparation: Couper la  gousse  de  vanille  en deux  en extraire  la  vanille, battre  les  oeufs   avec  le  sucre  et... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

Civet de lapin de chasse

  Ingrédients: Un   lapin  de  chasses   Un  gros   oignon  3   gousses  d'ail  2 carottes  Quelques  champignons  de paris  frais  Un paquet d'olive  verte dénoyautées  Une  cuillère  de  maïzena Un peu de persil  Un  bouquet  garnie  Sel  poivre  Une  bonne  bouteille  de vin  Cote  de beaune  bourgogne  Préparation: ... [Lire la suite]
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18 septembre 2010

Tomates séchées au micro-onde

Ingrédients : " Pour mon essai  cuisson  micro- onde j'ai mie " 4 tomates    Un peu  de sel,  poivre,  thym  Un peu  de  sucre  en poudre  Huile  d'olive  vierge  Préparation: J'avais fait  sa  pour  séchées  mais oranges  pour faire ma composition florale, je me suis  dit  et pour les tomates  sa marcherer  peu   être  et  bien  sa  marche ! couper ... [Lire la suite]
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17 septembre 2010

Tomates séchées au four

Ingrédients: 1  kg  environ  de  tomates  du  jardin roma  ou olivette  "Tomates  charnues  qui  ne  rendent  pas  beaucoup d'eau " Un peu  de sel, de  poivre  et de  sucre  Huile d'olive extra vierge  Du thym frais    Préparation: Couper  en deux les  tomates les mettre  sur  une plaque recouverte  de papier cuisson côté  bombé  en  dessous Saler,... [Lire la suite]
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