30 janvier 2010

Poulet mariné aux 5 épices

Ingrédients : 2 cuisses  de poulet Huile d'olive 3 gousses  d'ail,un oignon,une  échalote Sel + poivre 3   cuillères à  soupe  de coriandre    moulu Une  cuillère à  soupe  de cumin  moulu  1/2   cuillère   à  café  de piment de  cayenne   moulu Une  cuillère  à  café  de curcuma et de paprika   moulu    Couper les cuisses de   poulets en  deux... [Lire la suite]
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30 janvier 2010

Tourte de grenouilles au porto blanc

  Ingrédients : 2 oignons . 50 g de beurre 30 paires de cuisses de grenouille  (  congeler ) 15 cl de  porto  blanc 50 cl de fond   de  volaille 2 gousses  d'ail Une  cuillère  à  soupe  d'herbes  de  provence 20 cl de crème fraîche 2 pâte  brisée  (   ou  feuilletée )  Un  jaune d'oeuf sel + poivre  Préparation : peler et hâcher les  oignons  dans un faitout  les faire revenir... [Lire la suite]
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14 janvier 2010

Nem creuvettes et crabes

      Ingrédients : 100 g de vermicelles de riz 3 gousses d'ail, 2 oignons, Sel + poivre 2 boites de chair de  crabes , 400 g de petites crevettes  ( congeler ) 2 carottes  râpé 30 g de champignons  noirs  chinois ,200 g de pousses de  soja 2 cuillères  de nioc man 3 pincées de gingembre  moulu, un  oeuf Une cuillère à soupe  de menthe  sèche   ( fraîche c'est mieux ) Un  paquet ... [Lire la suite]
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12 janvier 2010

Pain au bacon

    Ingrédients: 400 g de  farine ordinaire   + pour le plan de travail 100 g de farine  complète de petit épeautre  10 g de sel,  40 g de beurre, 30 cl d"eau 10 g de  levure boulanger 100g de bacon Une  cui  à  soupe d'herbes de provence,une cui  à café  d'origan Un peu de  gruyère     Préparation: Mettre dans la map les  farines  épeautre et  ordinaire  ,l'eau , sel ,les herbes de provence... [Lire la suite]
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09 janvier 2010

Quiche diététique aux épinard frais

 Ingrédients  pour une grande tarte:  Une  pâte   brisée 250 g  d'épinard frais                                                       25 cl de lait demi- écrémé  Quelques crevettes  Quelques coquilles saint - Jacques  4 grosses  cuillères  à  soupe  de  crème fraîche extra légère 3 %. 4 oeufs  Un peu de ... [Lire la suite]
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08 janvier 2010

Poulet aux deux moutardes

Ingrédients : Huile d'olive  3 cuisses de poulet                                             Un  oignon,  3 gousses d'ail  2  verres d'eau , 15 cl de vin blanc Une   cuillère  à soupe  ras  de graines de moutarde  3  cuillères  à  soupe de moutarde à l'ancienne  6 pincées de bouquet garnie à la provençale  de... [Lire la suite]
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05 janvier 2010

Coca de blettes

    Ingrédients: 2  pâtes  feuilletées  Une bottes de blettes  4 gousses  d'ail,un  oignon , Sel , poivre  Un  filet  d'huile d'olive Quelques  anchois, quelques olives noirs  2 oeufs dur,un  jaune  d'oeuf     Préparation:  Nettoyer  et couper  en morceaux  les  blettes ,  les  cuire à la vapeur    une fois  cuites laisser   bien  égoutter , puis les faire... [Lire la suite]
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04 janvier 2010

Pain aux céréales

Ingrédients : 100 g  de  farine  compléte   100g  de  farine d'épeautre , 300g  de  farine  t 55 18 g  de  levure de boulanger,  10 g de sel Une   cuillère  à  soupe  d'huile d'olive 33 cl d'eau... [Lire la suite]
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03 janvier 2010

Calamars farci à la giroflet

    Ingrédients: huile d'olive 500 g de chair  à  saucisses, 2 calamars  , 3 carottes Une tête  d' ail, 2  petits  oignons, une  poignée de persil, 2 oeufs  Sel, poivre, une  pincée de paprika doux Une cuillère à soupe de concentré de tomates,un gros pot de tomates pelées Un petit  verre de vin  blanc,un peu d'eau Chapelure   fine chapelure de pain   tipiak ( ou un peu de pains  dur ) 2 bonnes... [Lire la suite]
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31 décembre 2009

Pain moelleux aux amandes

Ingrédients : 50 g de  farine  ordinaire 175 g d'amandes  en  poudre                                                    100g  de sucre  en  poudre 125 g  de beurre   ramolli . + 10 g 4 oeufs Une  cuillère   à... [Lire la suite]
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