06 février 2019

Velouté aux endives

Ingrédients : 700 g d'endives,3 pommes de terre  1 litre d'eau,  25 cl  de crème fraîche  Un peu de noix de muscade, un peu de beurre   Sel ,poivre , 1 c. à café de sucre en poudre  1 tablette de bouillon de l'égumes, 2 feuilles d'endives  Préparation: Couper les endives en petit morceaux et les faire blondir  dans le beurre , ajoutant le  sucre en poudre , ajouter la tablette de bouillon de l'égumes et les pommes de terre coupées en morceaux .Poivre,saler, ajouter ... [Lire la suite]
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05 janvier 2019

Soupe aux légumes verts

Ingrédients: 2   belles courgettes  4 blancs de poireaux  Une tête de fenouil Une  belle gousse  d'ail,  sel, poivre 3 branches de céleri Deux  grosse  poignée de feuilles  de persil plat, un peu d'huile d'olive  Un litre d'eau  Une cuis à café de cumin, graines  de cumin  Préparation: Rincer bien vos légumes, puis découper les en cubes de même taille.Faites  revenir  les légumes dans une grande marmite  avec l'huile d'olive... [Lire la suite]
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08 octobre 2017

Velouté d'haricots plats

  Ingrédients: 1 kg d'haricots verts  plats surgelés  7  fonds d'artichauds  surgelés 200  g d'asperges  vertes  surgelées  90 g de fèves  pelées  surgelées  1 /2 poivron  rouge, 1/2 poivron vert  Une ou deux gousses d'ail, 30  brins de ciboulette  fraîche  2 pattes de poulet fermier  Sel et piment d'espelette  2 cuillères  à café de bouillon  de  volaille Croûtons de pain   Préparation: Laver,... [Lire la suite]
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20 septembre 2017

Soupe d'oignons nouveaux et pomme

  Ingrédients: Une botte  d'oignons  nouveaux  Une   belle pomme  golden Environ 270 Gr de pommes de terre Sel + poivre,  3 ou 4 pincées de piment d'Espelette  Pain grillé  et crème fraîche  Une  cuillère à café de bouillon de volaille  Un peu de parmesan  Préparation: Laver les oignons nouveaux, couper le vert des oignons en rondelles et le blanc en dés. Réserver une cuillère à soupe de vert, laver, éplucher et couper en morceaux la pomme et la... [Lire la suite]
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14 novembre 2012

Soupe épicée de courge

   Ingrédients: 1 kg  de courge  environ  Une  courgette  2  oignons  blancs   2  pommes  de  terre  Un   cube   de  bouillon  de   poule  épicé  &  huile d'olive  Sel   poivre  Une  pincée  de  muscade  en  poudre   Préparation : Éplucher  les  légumes sauf  la  courgette. Couper le tout  en petits  cubes. Plonger... [Lire la suite]
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18 août 2012

Soupe au pistou

     Ingrédient: 400  g  d' haricots   rouges   400  g  d'haricots  verts plats   400 g  d' haricots   jaunes     200  g  d'haricots  verts      4  pommes  de  terre 2 tomates  3 ou 4  courgettes  4  carottes  Une petite   branche  de  céleri Un gros  oignon  blanc  Pour  le  pistou : 2  tomates Une ... [Lire la suite]
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15 novembre 2011

Velouté de courge

Ingrédients : 700  g de  courge Une  pomme  de  terre Un petit oignon  blanc Un cube de  bouillon   de  volaille 4  pincées de  noix de  muscade  moulu 4   pincées de  coriandre  moulu Sel +  poivre   Préparation :  éplucher et émincer   l'oignon. Eplucher  et couper en morceaux la courge et la pomme  de  terre. Plonger   les  dans une... [Lire la suite]
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13 novembre 2011

Velouté d'asperges et sa chantilly de saumon

    Ingrédients : Un  cube  de  bouillon de  légumes Un  cube  de  bouillon  de  volaille 200  ml  de crème  liquide 395 g d'asperges  en  bocal Verte  de  préférence  pour  la  couleur  du  velouté  Un oignon Un filet d'huile d'olive Une pincée de noix de muscade Pour  la  chantilly  de  saumon: 350 ml de  crème  liquide 200 g de  saumon fumé Une ... [Lire la suite]
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27 novembre 2010

Potage à la courge

Ingrédients : 1 kg de courge 2  blanc de poireaux . 2 pommes  de  terre     3 carottes  2 navets blanc    Une  belle  branche  de   céleri   Sel + poivre Quelques  pincées de  noix  de  muscade Préparation: éplucher et laver  vos  légumes  et les coupées  en morceaux .Dans une marmite  rempli  d'eau,plonger les légumes .Cuir  tous doucement ,une  fois ... [Lire la suite]
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11 novembre 2010

Soupe au chou

Ingrédients : 150 g  de haricots blancs  "mogette " Un chou frisée pas trop gros 2 blancs  de  poireaux, 4 carottes, un  navet, 2 branches de céleri  2 oignons banc, 3 pommes  de  terre De huile d'olive 2 cubes   de  bouillon  de  volaille 2 feuilles  de  laurier, un  brin  de  thym Sel  poivre   Préparation: Pour évitez  de  tremper  les ... [Lire la suite]
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