17 janvier 2017

Tourte au roquefort et noix

     Ingrédients: 250 gr  de roquefort 2 oeufs entier + i jaune  20 cl de crème fraîche épaisse  2 pâtes  feuilletée   ou brisée  Sel  poivre  4 pincées d'herbes de provence  100 g  de  noix concassées  100 g  de lardons Graines de sésame    Préparation: Préchauffez le four à 180 °c .Coupez le roquefort en petits morceaux .Mélangez les 2 oeufs entiers , la crème ,le roquefort, les herbes, les noix concassées, les lardons... [Lire la suite]
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17 janvier 2014

tourte saint-Jacques aux pistils de safran

Ingrédients:  2  pâtes  feuilletées  200 g environ de petits anneaux  de calamar  200 g  de  moules  du  pacifique  cuites et  décoquillées   250 g   de  saint-Jacques avec  corail    Huile d'olive  10 pistils de  safran environ Sel + poivre  Un  peu  de  persil  Une  gousse d'ail  2   échalotes 30  cl  de  crème  fraiche  Un verre  de  vin... [Lire la suite]
01 juillet 2013

frita à la marocaine

    Ingrédients :  6  Pâtes   feuilletées    2 kg  de  poivrons rouges  2 kg  de poivrons  verts  2  kg  de  tomates  environ  2 courgettes   2oeufs  durs  par  tourte   3  jaunes  d'oeufs + un  peu  d'eau, 6 olives  noires dénoyautées par tourte,    Une  cuillère  à   soupe   de  sucre  en  poudre  4  à  5  gros... [Lire la suite]
17 février 2013

Tourte jambon, pomme de terre et chèvre

    Ingrédients : 2 pâtes  feuilletées  200 g   de  champignons  de Paris  280 g de  pommes  de   terre  12  tranches  de  fromage  de  chèvre (Soignon) 5  tranches  de   jambon  blanc  Un  oignon  Sel + poivre  5 pincées  de   thym  frais   Une  petite gousse  d'ail  Un  jaune  d'oeuf   Un peu  de  pavot  bleu ... [Lire la suite]
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22 juin 2010

tourte pommes de terre crabes et st- jacques

    Ingrédients : 2  pâte  feuilletés 2  échalotes 10  coquilles  st-jacques  sans corail Une   boite  de  miettes  de  crabes Une   petite  boite de champignon  de paris 4 pomme  de terre 2  petites  cuillères  à  café   de  cerfeuil  en poudre  Sel + poivre 5  cl  d'armagnac 20 cl de crème  fraîche  fluide ... [Lire la suite]
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21 mai 2010

coca de fritta

Ingrédients : Pour  la  pâte  : Un  oeuf    450 g   de  farine 20 cl d'eau Une  cuillère  à  café de  sel                                             3  cuillères  à  café  d'huile d'olive Un paquet de  levure   alsacienne Pour  les légumes :... [Lire la suite]
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18 avril 2010

tourte blettes et fromage de chévre

Ingrédients: 2   bottes  de  blettes  ( n'utiliser que le vert ) 150  g  de  lardons    fumé  2 gousses  d'ail Une  échalote 2   petits  fromages  frais de  chèvres 4 oeufs  + 1  jaune Une  pincé  de  muscade  moulu Sel  + poivre . 2    pâtes   feuilletées  Préparation: Couper  le  vert  des 2  bottes  de   blettes ... [Lire la suite]
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23 mars 2010

tourte saint jacques à la provencal

  Ingrédients : 2  pâtes  feuilletées Un  jaune d'eouf +  un peux d'eau 2  cuillères  à   soupe  d'huile  d'olive 2 petites  boites  de tomates  pelé 10   cornichons 20 câpres Quelles  champignons 15  coquilles  saint - jacques  (  congeler ) 3 poigniez  de fruits de mer  ( congeler ) Un peux de persil Un  oignon 2 gousses  d'ail Une  petite  échalote  Sel ... [Lire la suite]
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28 février 2010

tourte de ratatouille de giroflet

    Ingrédients : Huile d'olive  1 kg Poivrons vert  1  kg courgettes  1  kg tomates  3 gousses d'ail  Un  oignon Une  échalote  2 ou 3  oeufs dur  Olive noir dénoyauté  Sel + poivre  Une cuillère   à  café  de bouquet garni  ( à la provençale   ducros ) 2   pâtes  feuilletés      Préparation: Laver   ,  éplucher ,  et couper  ... [Lire la suite]
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14 février 2010

tourte saumon fumé et choux vert

 Ingrédients : Un  choux vert Un oignon Une  échalote Un peux d'huile d'olive 3 oeufs 25 cl  de crémé  fraîche alléger à 3 % Une  cuillère  à café  d'herbe de provence Sel + poivre Une petite  cuillère  à café  de  graines de moutarde 5 ou 6  tranches  de saumon fumé 2  pâtes    feuilletées ,  ou  ( brisé ) Quelle  que lamelles  de gruyères   ( pas obliger )     ... [Lire la suite]
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