15 novembre 2016

Fleur d'épinard au chèvre frais

Ingrédients:  3  feuilles  de  brick  5  bonnes  poignées d'épinard  frais en  branche    1 fromage de chèvre  frais  4  pincées  de noix de muscade  Sel et poivre  1  oeuf  50 g de gruyère râpé 75 g  de dés de jambon   2  échalotes  Sésame doré  Préparation: Cuire à la vapeur les épinards. Réserver dans un  saladier. Couper finement les échalotes, saler, poivrer. Ajouter la  muscade,... [Lire la suite]
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13 août 2015

Flanc épinard et menthe fraîche

   Ingrédients : 750 g d'épinards en  branches congelés  ou  en bocal  Un oignon,  2 échalotes,  3  ou  4  gousses d'ail  2 bonnes  poignées de menthe fraîche   5 oeufs Sel  et poivre   20 cl de crème   fraîche semi épaisse   2 cuillères à soupe de parmesan  70 g de gruyère râpé   et un peu plus  pour le dessus    Préparation : Faire fondre échalotes et oignon dans  un peu d'huile d'olive.Saler... [Lire la suite]
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08 janvier 2013

moules farcies

  Ingrédients   pour 45  moules environ : 3 kg  de  grosses  moules  à  farcir ( achetées  au  poissonnier ) 350 g  de  viande  hachée  de  veau 450  g  de  chair  à  saucisses  3 jaunes  d'oeufs  3  cuillères  à  soupe   de  chapelure dorée  (Tipiak ) Sel  + poivre  Un  gros  oignon  blanc  Une  échalote  6  ou  7 gousses... [Lire la suite]
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09 janvier 2010

Quiche diététique aux épinard frais

 Ingrédients  pour une grande tarte:  Une  pâte   brisée 250 g  d'épinard frais                                                       25 cl de lait demi- écrémé  Quelques crevettes  Quelques coquilles saint - Jacques  4 grosses  cuillères  à  soupe  de  crème fraîche extra légère 3 %. 4 oeufs  Un peu de ... [Lire la suite]
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