Flan aux épinards et bacon
Ingrédients:
- 500 g d'épinards frais
- 150 g de bâtonnets de carottes précuites congelées bio
- 250 g de fromage de chèvre petit Billy
- 5 oeufs
- 100 g de bacon fumé
- 30 brins de ciboulette
- 5 pincées de muscade et de piments d'Espelette, sel, poivre
- 30 cl de lait demi écrémé
- 2 cuil à soupe de parmesan, 50 g de gruyère râpé + 10 g
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Equeter et rincer les épinards les faire cuire un peu dans une casserole remplie d'eau. Une fois cuits les retirer et les laisser bien s'égoutter. Dans un saladier fouetter les oeufs, le lait, ajouter le fromage de chèvre petit Billy, bien l'écraser, le parmesan et les 50 g de gruyère râpé. Ajouter la ciboulette coupée en petits bouts, le piment d'Espelette et la muscade, les épinards et les bâtonnets de carottes, saler et poivrer. Bien mélanger, ajouter le bacon et mélanger de nouveau. Déposer la préparation dans un moule beurré saupoudré d'un peu de gruyère râpé. Mettre le flan à cuire à 180 °C pendant 40 minutes puis recouvrir d'un papier alu pour ne pas qu'il brunisse trop vite,et poursuivre la cuisson à 220°c pendant 15 minutes.
Bricks poulet chèvre et épinards
- Un paquet de feuilles de bricks
- 3 bonnes poignets d'épinards frais
- Un fromage frais de chèvre
- Un ou 2 blancs de poulet
- 4 feuilles de basilic frais
- Un oignon
- Sel + poivre
- Un jaune d'oeuf
Préparation:
Mettre dans une poêle et faire revenir sans rajout d'huile l'oignon émincé, les épinards et les blancs de poulets coupés en morceaux. Saler et poivrer, faire cuire légèrement. Quand la préparation est froide, ajouter le fromage et le basilic frais et bien mélanger. Etaler une feuille de brick. Au centre déposer une à 2 cuillères à soupe de préparation. Plier comme pour une serviette de table et badigeonner d'un jaune d'oeuf. Four à 190 ° c 15 à 20 minutes environ à surveiller.
