13 janvier 2011

il y a des petites souries cher giroflet

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Ingrédients:

  • deux  avocats 
  • 2 tranches   de  saumon fumé 
  • Deux feuilles  de  menthe  fraîche 
  • Ciboulettes  fraîche 
  • Sel + poivre   , olives noir  , cornichons , tomates  cerises   
  • Une  carottes, quelque brins   de  ciboulettes 

 

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Préparation:

Couper  en  deux   les  avocats , les  vider  et  garder  les  coques .Bien écraser  la  chair   d'avocat .Couper  finement les  deux tranches de  saumon  fumé .Les deux  feuilles  de  menthe fraîche , la ciboulette  fraîche   ,saler  et  poivrer .Mélanger  et  en  garnir les  coques .

Faite  vos   petites souris :

Les  olives  et les  rondelles  de  carottes  pour  les  yeux .Tomates  cerises  pour les  oreilles ,cornichons pour les  petites  queues .Les  brins  de  ciboulettes  pour les  moustaches :

On peut  aussi faire  des  hérissons :

Et  garnir  de crabes,  de  thon  , de  crevette  , ou  de  petites  coraila .

A  vous d'improviser :

Moi  je  me  suis bien  amuser et  touts  le  monde  c'est  régalé .....

 

 

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06 mai 2010

Chantilly d'avocat aux crevettes

 

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Ingrédients:

  • 3 avocats  murs
  • Un   jus   1  citron
  • Un  trait  de  tabasco
  • 30 cl  de  crème  fraîche liquide
  • 2  cuillères  à  soupe   d'huile d'olive
  • Sel  + poivre 
  • 200 g de  crevettes  décortiquées
  • Quelques  rondelles  de tomates

 Préparation:

éplucher les avocats les mixer avec le jus de citron   le tabasco  et huile d'olive .Lorsque le mélange est fluide ,incorporer  la crème fraîche   , passer au  chinois .Attention pas de grumeaux    puis   assaisonner  .Verser la préparation  dans le siphon   et  ajouter la cartouche de gaz   , secouer  à la  verticale ête   en  bas   ,  et garder  au  réfrigérateur  jusqu'à l'utilisation . Dans  une petite verrine couper  votre  tomate en petits  quartiers  , dresser  un dôme de  chantilly d'avocat  , disposer  sur le dessus  les petites  crevettes  .Il vous reste plus qu'a déguster .

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10 avril 2010

Tacos avocat et crevettes

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Ingrédients :

  • 200 g de  feuilles  de  salades
  • 200g  de  crevettes  décortiquées
  • 3   Avocats 
  • 2 citrons  vert 
  • 20 g  de  beurre 
  • 8  tacos 
  • Une  botte  de  coriandre  fraîche
  • 3 cuillères à  soupe  d'huile d'olive
  • Une  pincée de  piment de cayenne
  • Sel + poivre

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Préparation:

Laver  et  ciseler la coriandre  , réserver en la moitié, faite  fondre  le  beurre  dans une poêle  et  faites y revenir  les  crevettes .Ajouter la  moitié  de  la  coriandre ciselée  , puis  mélanger .Couper les  avocats en petits morceaux  , et  arroser  les  du  jus de 1  citron  vert,  pour éviter  qu'ils ne  noircissent   saler légèrement  et  réserver  au  frais .Préparer une vinaigrette   ,avec le  jus  de  citron  vert  restant  et le piment de  cayenne , saler , poivrer  ,laver  la  salade   et émincer  la  en lanière . Garnisser  chaque  tacos  de  salade   de  morceaux  d'avocat  et  de  crevettes .Arroser  de  vinaigrette  , et  saupoudrer  du  reste  de  coriandre .Cette petite  entrer  rapide  , et pas compliquer à faire  ,et  vraiment délicieuse .Et sans bon l'été  !

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