19 mai 2010

Canard aux 4 épices

56923515 OUIOUI

 Ingrédients :

  • 2  cuisses  de canard .
  • Un  oignon .
  • 100 g de  lardons , 3 carottes ,un  navet, 3 pommes   de terre .
  • 2 pincées  de  4 épices  .
  • 25  cl de  vin rouge, un  verre  d'eau ,un  cube  de  bouillon  de  poule .
  • Sel,  2 tour de moulin  poivre  saveur .

Préparation:

Sans  rajout  d'huile  , dégraissé   un peu les cuisses  de  canard, dans  une cocotte faite  dorer  les  cuisses  de canard,  ajouter  , oignon  émincée  ,les  lardons  , carottes  , navet .Faite  revenir  le  tous , ajouter  ensuite, le cube  de bouillon  dissous dans le verre d'eau, les   4 épices   , Saler  poivrer  et  rajouter le  vin rouge  et laisser  uire doucement.  Ajouter en dernier les pommes de terre couper en rondelles, et  finir de cuire ,  un vrais délices .

 

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17 décembre 2009

Cuisses de canard au girolles et au cépes

 

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Ingrédients:

  • 2 cuisses de canard
  • Un  filé d'huile d'olive
  • Un   oignon, une  échalote ,2 gousses d'ail, Sel + poivre
  • Une pincé de coriandre,une pincé d'origan
  • Un  bouillon de poule
  • 2 grand verre d'eau
  • 150 g de girolles, 100g  de jeunes cèpes   congeler 

 Préparation:

 Dans  une  cocotte  faire  revenir  dans   un  peu   d'huile   les  cuisses de   canard , l'oignon , échalote  les  cèpes et les  giroles  rajouter  la coriandre   et l'origan   saler  et  poivrer .Délayer le cube  de  bouillon  de  poule   dans   2 verre  l'eau  environ  et  rajouter, laisser mijoter. Délicieux  ! 

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