Gratin de pomme de terre au chorizo doux
Ingrédients
- 1kg de pommes de terre
- 40 cl de crème légère fluide,10 cl de vin blanc
- 150 gr de chorizo doux,2 gousses d'ail
- 200 gr de champignons de Paris frais (je n'es pas mie les pieds)
- 3 pincées d'herbes de Provence
- Deux pincées de noix de Muscade, gruyère râpé
Préparation:
Epluchez les pommes de terre et les coupez en fines rondelles , nettoyez et émincez les champignons de Paris .Mettre les pommes de terre dans un saladier, versez la crème fraiche et le vin blanc,mettre un peu de noix de muscade bien remuez puis ajoutez les pommes de terre et mélangez pour que les pommes de terre soient parfaitement enrobées de crème , ma recette n'a ni de poivre, nie de sel et nie de matière grâce. Je me suis méfier car le chorizo même le doux et piquant et l'ache pas mal de gras et j'ai bien fait !! Prendre un plat à gratin que vous aurez préalablement frottez à l'ail, déposez la moitié des pommes de terre, ajoutez les champignons , coupez en rondelles le chorizo et ajoutez, recouvrir de l'autre moitié de pommes de terre puis verser la préparation crème fraiche et vin blanc , saupoudrez de gruyère râpé et de quelques pincées d'herbes de Provence mettre dans le four préchauffer à 190 °c pendant 45 minutes environ, vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquants avec un couteau. Les pommes de terre sont fondantes, le chorizo donne un très bon gout c'etait délicieux !!
Rognons de porc aux chorizo
Ingrédients:
- 450 g de Rognons de porc prés découpés
- 100 g d'allumettes de chorizo
- 200 g de champignons de Paris, une carotte
- Un peu d'huile d'olive
- Une cuis à soupe de velours balsamique
- Une gousse d'ail,10 brins de ciboulettes un peu de persil
- Sel, quelques tours de moulin 5 baies
- 10 cl de lait, un cuis à café de bouillon de veau, un peu d'eau si besoin
Préparation:
Faite revenir les morceaux de rognons dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive ,épluchez et découpez la carotte en tous petits morceaux, ajoutez le velours balsamique , les champignons, l'ail, la ciboulette ,le persil ciselé, les 5 baies ,les allumettes de chorizo , saler et poursuive la cuisson 15 à 20 minutes . Ajoutez le fond de veau que vous diluez dans le lait et laissez mijoter 10 minutes, allongez si besoin avec un peu d'eau et poursuivre la cuisson à feu doux et couvert , accompagnez de pommes de terre ou de pâtes ... un régale !!
Empanadillas agneau et chorizo
Ingrédients pour la pâte :
- 300 g de farine +
- 60 ml d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 16 ml de lait environ
- Un oeuf légèrement battu + un jaune
Préparation de la pâte :
Dans un saladier ajouter l'huile, le jus de citron et assez de lait pour obtenir une pâte homogène. La pétrir sur le plan de travail fariné. Rajouter s'il le faut un peu de farine.
Ingrédients pour la farce :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Un petit oignon émincé
- 2 gousses d'ail pilées
- 150 g de viande d'agneau hachée
- 85 g chorizo grossièrement hachée
- 2 cuillères à soupe de tomate concentrée
- 2 cuillères à soupe de vin rouge
- 60 ml de bouillon de volaille
- Un cuillère à soupe d'olives noires dénoyautées grossièrement hachées
Préparation de la farce :
Dans une sauteuse faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail et l'oignon. Ajouter ensuite l'agneau et le chorizo coupés en petits morceaux. Quand ils ont bruni verser la tomate concentrée, le vin et le bouillon de volaille. Ajouter les olives et laisser mijoter. Réserver et laisser refroidir la farce.
Préparation des empanadillas :
Etaler la pâte assez fine avec un rouleau à pâtisserie. Se servir si possible de l'appareil à chaussons. Mettre un cercle de pâte puis une cuillère de farce au milieu et refermer le chausson. Badigeonner d'un jaune d'oeuf puis mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson, four à 180 °c 20 à 25 minutes environ.
Taboulé mexicaine
Ingrédients:
- 250 g de couscous moyen
- 20 cl d'eau bouillie
- Un jus de citron,une échalote ,une gousse d'ail
- 1/2 poivron vert ,1/2 poivron rouge
- Une petite boite de macédoine de légumes
- Une petite boite d'haricots rouge
- 150 g de cubes de jambon, 2 saucisses de strasbourg
- Quelques olives noires ,7 radis,4 cornichons, 2 tomates, 16 tranches de chorizo ,sel poivre, huile dolive
Préparation:
Dans un saladier verser la graine de couscous puis l'eau bouillante ai laisser gonfler et refroidir. Dans un autre saladier préparer la sauce avec l'échalote, l'ail ,jus de citron, huile d'olive saler poivrer ,ajouter les graine de couscous, la macédoine de légumes et les haricots rouge,les cubes de jambon, les saucisses de strasbourg,le chorizo, les radis, et les cornichons couper en rondelles, les tomates et les poivrons couper en petits cubes, bien mélanger le tous et mettre au frais. Délicieuse et très rafraîchissante .