30 août 2017

Flanc trio de fleurette et lait de coco

 

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Ingrédients:

  •  Un  sachet de 600 g de trio de  fleurette, chou fleur, brocoli,
    chou romanesco
     congelés.
  • Une briquette  de  200 cl  de lait de coco 
  • 5 oeufs   
  • 150 g de gruyère râpé 
  • 4 pincées de curcuma, sel, poivre, 
  • Un peu de persil  et quelques brins  de ciboulette
  • Un petit oignon blanc nouveau

Préparation:

Faire cuire  à la vapeur les  fleurettes et réserver. Dans un saladier casser les oeufs, ajouter le lait de coco, le gruyère râpé et le curcuma. saler et poivrer. émincer l'oignon blanc et ciseler les brins de ciboulette  et le persil. Bien mélanger. Ajouter les fleurettes et  remuer le tout. Déposer dans un moule à cake bien beurré cuire au  bain marie  1 heure  environ à 180 ° C. Facile  et rapide à faire. Froid ou chaud il est délicieux. 

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24 avril 2017

Flanc aux légumes

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Ingrédients:

Pour 6 ramequins 

  • 500 g de trio de fleurettes 
  • chou- fleur, chou Romanesco, brocoli congelés 
  • 250 g de carottes coupées en rondelles congelées 
  • 10 feuilles  de menthe  fraîche 
  • 25 cl de lait 
  • 100 g de gruyère râpé 
  • Une échalote 
  • 4 oeufs 
  • Une cuill  à soupe de maïzena 
  • Sel  et poivre 
  • 1/4 d'une cuill à café de :
  • Paprika doux, curcuma, cumin, curry 
  • Une cuill  à soupe de  mélange à  l'oriental congelé  composé de
  • persil, oignon, coriandre, menthe, paprika, cumin .

Préparation:

Cuire  à la vapeur les légumes . Dans  un saladier  battre les oeufs,  ajouter  le lait, l'échalote épluchée et  coupée en  petits morceaux , la menthe  finement ciselée, la maïzena et le gruyère râpé. Bien  mélanger  le tout, ajouter  les légumes. Saler et  poivrer. Mélanger  de  nouveau  et verser  dans  des  petits moules. Cuire  à  190°C  20  à 25 minutes environ. Ces  petits  flancs  sont légers et  délicieux  et sans  matières  grasse. Accompagnés d'une tranche de jambon, de  quelques feuilles  de salade et de rondelles  de tomates  voila  un repas tout en légèreté.  

 

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15 décembre 2013

Lasagnes chou-fleur et pommes de terre

 

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 Ingrédients :

  • 1 kg  de chou - fleur congelé 
  • 3 pommes  de terre 
  • Une échalote 
  • Une  petite gousse d'ail,un peu  de persil 
  • Sel  poivre 
  • Gruyère  râpé
  • 5   à  6 grosses  cuillères à  soupe de  chapelure de pain Tipiak
  • 6  pincées  de  sarriette  et de thym frais en poudre 
  • 200 g  de  lardons   fumés 
  • Une   briquette   de 200 g   de tomatocouli  nature panzani
  • 10  cl  de vin  blanc 

Préparation :

Faire cuire  le  chou- fleur à la  vapeur. Eplucher et couper les  pommes  de  terre à la  mandoline.

 

mandoline

 

Dans  une  poêle sans  rajout  de   gras  faire revenir les  lardons. Emincer  l'ail, l'échalote et  le  persil. Rajouter  le  vin blanc,  laisser  réduire un  peu puis  ajouter  le tomacouli.Saler  et  poivrer  légèrement et laisser mijoter 3  à  4 minutes.

 

sauce

 

Hacher grossièrement  le  chou- fleur et  mélanger   avec  la sauce tomate. Prendre  un  plat à gratin et à l'aide  d'un pinceau badigeonner  le  fond  d'huile  d'olive.  Déposer   une   première  couche   de pommes de terre. Saupoudrer légèrement  de  chapelure puis   d'une  couche   du  mélange  chou-fleur - sauce tomate. Répéter  l'opération   une  deuxième  fois avec une   dernière couche  de pommes  de  terre. Un peu de chapelure,  saupoudrer  de gruyère  râpé, thym, sarriette. Saler   et  poivrer  et  rajouter  un petit filet d'huile d'olive. Enfourner à  210 ° c   25  à  30  minutes   en  surveillant  la  cuisson. Un petit  gratin de lasagne  bien sympathique, économique et délicieux.

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14 juin 2010

Trios de légumes au gésiers de volaille confit

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Ingrédients:

  •  Un  peu   de  brocoli 
  •  Un peu   de choux  fleur 
  •  Des carottes  coupées  en rondelle 

 Moi j'ai pris  des légumes congeler

  •  Une  boite  de  gésiers  de  volaille  cuisiner   en confit 
  •  2   échalotes 
  •  Une  pincée  de piment  de cayenne 
  •  Sel + poivre

 Préparation:

Dans une  grande  casserole  remplie d'eaux faite  cuir  un peu  les légumes ,ensuite  les  égouttée   réserver  . émincer et  faite rissoler les échalotes  et les  gésier de volailles  sans matière  grasses   , ajouter  les  légumes  , cuir  un peu et c'est terminer  vous pouver déguster .

 

gezie_confie  

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02 février 2010

Gratin de choux fleur

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Ingrédients :

  • Un choux  fleur 
  • Une pincé de muscade en poudre 
  • 2 oeufs 
  • 20 cl de crème extra  légère  à 3%  de matière  grasses
  • Une poignée  de  petits lardons  fumer   
  • Sel + poivre 
  • Un peu de parmesan

Préparation :

Faite  cuir au cuis vapeur le choux fleur ,battre  comme pour faire une omelette les Oeufs ,  la crème fraîche  3% ,  la  muscade,  saler  et  poivrer   .Rajouter  un peu de lardon fumé pour le goût, mais pas obliger si vous  vouler faire  moins calorique.Mettre dans un plat à  gratin le choux , verser dessus  la préparation ,Un peu de parmesan  ,hop au four  , à 200 °c 25 à 30 min .

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