14 novembre 2012

Soupe épicée de courge

 

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 Ingrédients:

  • 1 kg  de courge  environ 
  • Une  courgette 
  • 2  oignons  blancs  
  • 2  pommes  de  terre 
  • Un   cube   de  bouillon  de   poule  épicé  &  huile d'olive 
  • Sel   poivre 
  • Une  pincée  de  muscade  en  poudre 

 Préparation :

Éplucher  les  légumes sauf  la  courgette. Couper le tout  en petits  cubes. Plonger  les légumes  dans  une  marmite  remplie  d'eau. Ajouter  le  cube  de bouillon  de  poule  épicé et laisser cuire. Une  fois  cuit, mixer  le  tout et rajouter  la   noix muscade. Attention   ne   pas trop  saler   ni   poivrer  le  bouillon  de  poule  l'est  déjà  bien  assez. Accompagner  de  croûtons    de  pains  recouverts  de  gruyère  râpé  et  grillés au  four. Cette  soupe   est  merveilleusement   parfumée,    un  régal .......

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15 novembre 2011

Velouté de courge

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Ingrédients :

  • 700  g de  courge
  • Une  pomme  de  terre
  • Un petit oignon  blanc
  • Un cube de  bouillon   de  volaille
  • 4  pincées de  noix de  muscade  moulu
  • 4   pincées de  coriandre  moulu
  • Sel +  poivre

 

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Préparation :

 éplucher et émincer   l'oignon. Eplucher  et couper en morceaux la courge et la pomme  de  terre. Plonger   les  dans une casserole   remplie d'eau et y   dissoudre  le bouillon de volaille. Saler  et  poivrer  légèrement.   Rajouter  en fin de  cuisson coriandre  et  muscade. Laisser  finir  de  cuir . Une fois  cuit   bien   mouliner   et c'est prés. Accompagner   de  croûtons  de  pain   grillé, de crème  fraîche de  gruyère  râpé.

 

marmite soupe

 

Ce  velouté  est   économique  et  peu  calorifique  et  vraiment   délicieux  !

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27 novembre 2010

Potage à la courge

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Ingrédients :

  • 1 kg de courge
  • 2  blanc de poireaux .
  • 2 pommes  de  terre    
  • 3 carottes 
  • 2 navets blanc   
  • Une  belle  branche  de   céleri  
  • Sel + poivre
  • Quelques  pincées de  noix  de  muscade

Préparation:

éplucher et laver  vos  légumes  et les coupées  en morceaux .Dans une marmite  rempli  d'eau,plonger les légumes .Cuir  tous doucement ,une  fois  cuite passer  au  mixeur. Si on veux  on peu  une  fois  dans  l'assiette  ajouter  un peu de crème  fraîche,   du parmesan  ou  du  gruyère râpé et  des tranches  de  pains  grillé . L'hiver  tape  à la  porte ,rien de  tel   qu'une bonne  soupe  pour  nous  réchauffer !

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