Ramequins moules crevettes calamars à la crème
Ingrédients:
- 250 g de moules
- 250 g de petites crevettes décortiquées
- 250 g de petits anneaux de calamar
- 15 cl de vin blanc
- 25 cl de crème fraîche
- Une petite échalote
- Un peu d'ail
- Quelques brins de persil
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- Un peu de chapelure
- Un peu de gruyère râpé
Préparation:
Dans une cocotte faire rissoler dans un peu d'huile l'échalote, l'ail et le persil. Ajouter ensuite les moules, les crevettes et les anneaux de calamars
et laisser cuire 10 à 15 minutes environ. Ajouter les 15 cl de vin blanc et laisser réduire. Prélever un peu de bouillon et y dissoudre la maïzena et rajouter. Laisser épaissir un peu la sauce et rajouter la crème fraîche. Laisser mijoter 5 minutes environ. Mettre dans des ramequins. Saupoudrer de chapelure et d'un peu de gruyère râpé. Enfourner à 200 °c 20 minutes environ, à surveiller.
On peut aussi accompagner de riz, de frites ou de vol -au- vent. Un petit plat économique rapide et facile à faire et diablement bon.
Taboulé au basilic
Ingrédients :
- Une boite de 500 g de tomacouli ail et fines herbes (Panzani )
- 400 g de couscous moyen
- Une grosse boite de miettes de thon à la tomate
- Une boite de 200 g de crevettes décortiquées
- 10 olives noires confites dénoyautées
- 2 petites boites d'olives vertes farcies aux anchois
- 3 oeufs durs
- 10 cornichons
- 4 ou 5 belles tomates
- 6 petits oignons blancs au vinaigre
- 2 belles gousses d'ail
- 30 feuilles environ de basilic frais
- 4 pincées de piment d'Espelette
- Sel et poivre
- huile d'olive
Préparation :
Avec un mixeur mouliner le basilic et l'ail et réserver, dans un grand saladier couper les tomates en petits cubes,les cornichons en rondelles, les oeufs en petits morceaux. Rajouter les olives vertes et noires, le piment d'Espelette, le thon, les crevettes. Saler et poivrer. Ajouter les graines de couscous, le tomacouli et le basilic et l'ail mouliné. Bien mélanger. Filmer le saladier et laisser gonfler les graines de couscous au frais 2 à 3 heures environ. Au moment de servir arroser d'huile d'olive et remuer de nouveau. Servir bien frais.
Oeufs et tomates mimosa
Ingrédients :
- 10 oeufs durs
- 3 grosses tomates
- 3 tomates cerises pas trop petites
- 3 petites boites de macédoine de légumes
- 2 grosses boites de crevettes décortiquées
- Un pot de mayonnaise
- Sel + poivre
- 7 feuilles de basilic frais
- 10 cornichons
- olives noires
Préparation:
Dans une passoire faire bien égoutter la macédoine et les crevettes. Dans un saladier couper en rondelles les cornichons, ciseler les feuilles de basilic. Ajouter crevettes, macédoine, mayonnaise. Saler et poivrer. Mélanger délicatement. Couper en deux les oeufs durs, garder les jaunes pour la déco. Remplir les oeufs de la préparation mayonnaise, et râper sur le dessus les jaune d'oeufs. Quelques olive noires dessus ... et hop ! le tour est joué ! Couper le dessus des tomates et garder le chapeau pour la déco. Vider l'interieur de la tomate essuyer l'excédent d'eau avec du papier absorbant. Faire de même pour les tomates et pour finir les coiffer de leur petit chapeau. Mettre au réfrigérateur.
Pour la déco je vous fais confiance laisser aller votre imagination.
Encore une petite entrée facile , pas chére, bonne et rafraîchissante ! Trés appréciable avec ces chaleurs !
Tarte au yaourt, crevettes et champignons
Ingrédients :
- Une pâte feuilletée
- 300 g de crevettes décortiquées congelées
- 1/3 de buchette de fromage de chèvre
- Un oignon blanc coupé en petits morceaux
- 2 gros champignons 140 g environ coupés en petits morceaux
- 2 yaourts veloutés nature de Danone
- Un peu de sel
- 5 pincées de piment d'Espelette
- 6 pincées de thym frais
- 1 /2 cuillére à soupe d'huile d'olive facultatif
Préparation :
Préchauffer le four à 200 °. Faire décongeler les crevettes et bien les éponger avec du papier essuie tout. Dans un moule à tarte étaler la pâte feuilletée. Piquer le fond avec une fourchette. Déposer sur la pâte les champignons et les crevettes.
1 étape de ma recette :
Dans un bol mélanger les yaourts, l'oignon, le piment d'Espelette et saler légèrement. Déposer sur la préparation.Couper en petites rondelles le chévre. Déposer sur la tarte. Saupoudrer de gruyére rapé, et de quelques pincées de thym frais et d'un filet d'huile d'olive. Enfourner pour 30 à 35 minutes environ.
4 étapes de ma recette :
Chaussons crevettes champignons
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 40 g de beurre
- Un oignon blanc haché
- 3 tomates coupées en dés
- Sel + poivre
- 150 g de crevettes congelées, et décortiquées
- 2 oeufs durs
- Une cuillère à café de paprika doux
- 3 pincées de thym frais
- Un jaune d'oeuf pour dorer
- 2 gros champignons frais
Préparation :
Préchauffer le four à 200 °. Laisser décongeler les crevettes. Dans une sauteuse chauffer le beurre, ajouter l'oignon et faire revenir, incorporer les tomates et les champignons. Laver et couper en petits morceaux, saler et poivrer, ajouter le thym le paprika doux. Dans un saladier hacher les crevettes et les oeufs durs et ajouter à la préparation tomates et champignons et laisser cuire encore 10 minutes environ en remuant de temps en temps. Saler et poivrer si besoin et laisser refroidir. Dérouler les pâtes feuilletées et découper dans chacune d'elles 4 ronds. J'ai utilisé mon appareil tup pour faire les chaussons; bien utile cette petite chose si vous n'avez pas d'appareil tup pas de panique, découper 4 ronds de 15 cm de diamètre. Répartir la garniture sur la moitié de chaque rond, humecter les bords et plier en deux en pressant bien. Enduire de jaune d'oeuf et cuire au four environ 15 minutes.
