07 mars 2014

Ciabatta noix et emmental

 

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Ingrédients :

  • Eau 450  ml 
  • Une  grosse  cuillère  à  soupe  d'huile  d'olive 
  • Une  cuillère à café  de sel 
  • 750 g  de  farine  ordinaire type  55 
  • Noix concassées  80  g 
  • Emmental  rapé  80 g 
  • 2 sachets  de  levure   de boulanger  sèche  

 

pain coupe c

 

Préparation :

Verser  dans  la  cuve  les  ingrédients  dans   l'ordre  suivant  eau, huile d'olive, sel,  farine, noix  concassées. Normalement   pour cette  recette   il    fallait  80 g  de gorgonzola, je n'en avais pas  donc j'ai  remplacé  par  du  gruyère. Sélectionner  le  programme  13  et appuyer sur marche.

 

cocotte

 

Pendant  ce  temps   faire  chauffer  la  cocotte  en  verre à  240 °c.  Important,  la  cocotte  doit être  à  bonne température. Au  bout  d'une   heure,  éteindre  la  machine   et  sortir   la  pâte   de  la  cuve. Fariner  le plan de  travail. Former  une  boule  de  pâte, placer  dans  la  cocotte.

mettre p n

Inciser le  dessus de  la  boule  de  pâte. Refermer  la cocotte. Four  à 240 °  25  minutes  à  couvert. Enlever le  couvercle  de  la cocotte,  badigeonner d'huile d'olive et  saupoudrer  de  quelques  pincées  de romarin puis  remettre  au  four 15  min à  découvert.

 

machine a pains

 

Aujourd'ui  une  nouvelle  venue  a  pris place  dans    un petit  coin de  ma  cuisine   une nouvelle  map .. il  fallait  que  je  l'essaye. Ce pain   s 'accompagne  à  merveille  d'un bon  fromage .....

 

Posté par giroflet à 14:20 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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