Pain complet
Ingrédients:
- 1 sachet de levure de boulanger
- 500 g de farine de blé intégrale type 150
- 2 cuillères à soupe de gluten
- 37 cl d'eau
- 1,5 cuillère à café de sel
- Un peu d'huile d'olive
Préparation :
Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine sauf l'huile d'olive. Lancer le programme 13 pétrir et lever. Une fois le programme fini vérifier que le volume de la pâte ait bien doublé sinon prolonger la levée dans la machine éteinte. Poser la pâte sur le plan de travail fariné. Diviser la pâte en 8 morceaux identiques et façonner chaque morceau en boule. Déposer 4 boules dans un moule à cake et les 4 boules restantes dans l'autre moule. Couvrir d'un torchon. Laisser lever 20 à 25 minutes. Badigeonner légèrement d'huile d'olive avec un pinceau. Placer la léchefrite du four en position basse. Enfourner dans le four. Préchauffer à 180 °c. Jeter une petite tasse d'eau (50 ml) sur la léchefrite chaude et faire cuire 30 à 35 minutes environ. Laisser refroidir sur une gril.