20 novembre 2010

Brioche rhum raisin

59172248

 

Ingrédients:

  • 2 paquets  de  levure de boulanger  en  sachet 
  • 50 g  de  sucre  en poudre 
  • 200 g de  farine  bio type 80 
  • 300 g  farine type 55,  un peu pour le  plan de  travail 
  •  2 oeufs
  •  Plus un  jaune  additionner de  deux  cuillère  à soupe de lait  "pour la  dorure" 
  • 120 g  de beurre 
  • 20 cl de lait 
  • 60 g de raisin  sec 
  • Un peu de rhum 
  • Un peu de sel 

brioche___confiture

Préparation :

Mettre à tremper  les  raisin sec  dans un peu de rhum réserver. Mettre  tous les  ingrédients  dans l'ordre dans  la machine à pain.Lancez le  programme pétrir et  lever,au  bip qui indique la fin  du pétrissage, incorporait  les  raisins  sec égouttées  et sécher, une fois le programme fini ,sortir la pâte  de  la machine à pain .

brioche_confiture_et___

Fariner  le plan  de  travail, si  sa  colle  un peu, fariner vos  mains  et façonné des petites  boules.Mettre  dans un moule ,couvrir d'un torchon  et laisser lever 30 à 40 minutes. Vous verrait pas  vous  même  la pâte  doit doubler de volume .

une_tranche_brioche

Badigeonner d'un  jaune  d'oeuf  battu, additionner de 2 cuillère de lait, mettre quelques   grains  de  sucre  sur le  dessus. four  à 180 °c 30 à 35 minutes environ .

brioche

 

Posté par giroflet à 17:36 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : ,