Minis poivrons et petites tomates farcies au chèvre
Indrédients :
- 15 minis poivrons rouges, jaunes et verts, 10 petites tomates
- 350 g de fromage de chèvre frais, un oeuf, poivre
- Un bouquet de basilic frais, du thym frais, du percil
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 9 tranches de jambon cru (serrano tranches épaisse)
- Un peu de chapelure de pain ( facultatif )
Préparation:
Préchauffer le four à 180 c° . Ouvrir le dessus du poivron et le vider,couper le dessus des tomates et vider l'interieur les saler les retourner et les déposer sur une feuille de papier absorbant.Hacher percil et basilic, réserver douzes feuilles de basilic.Dans un saladier battre l'oeuf ,écraser le fromage de chèvre à la fourcette ,les herbes hachées,le jambon cru coupé en petits morceaux , le thym effeuillé et une cuillère à soupe d'huile d'olive .Poivrer bien et mélanger garnir les minis poivrons de la préparation .Les déposer dans un plat allant au four Saupoudrer légèrement de chapelure (facutatif )poser une feuille de basilic sur chaque minis poivrons ,recouvrir des chapeaux.Arroser du reste d'huile d'olive .Verser un demi verre d'eau dans le fond du plat faite de mêmes pour les petites tomates .Enfourner pendant 35 à 40 minutes .Server dés la sortie du four .En plat principal accompagné d'une salade vert ou en apéritif chaud ou froid ,un délice !!
Tarte crème fraîche et 4 fromages
Ingrédients :
- Une pâte feuilletée
- 2 briquettes de 20 cl de crème légère semi épaisse
- Une boule de mozarella
- Quelques tranches de fromage de chèvre
- Quelques tranches d'emmental
- Un peu de parmesan
- Sel + poivre
- Quelques pincées de :
- Sarriette, origan, basilic, thym frais, ail semoule
- Une petite tomate cerise et 4 olives noires
Préparation:
Dans un moule à tarte étaler la pâte feuilletée. Piquer le fond avec une fourchette, déposer la crème fraîche, les fromages, la tomate, les olives noires. Saler et poivrer. Saupoudrer de parmesan et d' herbes de Provence. Enfourner dans un four préchauffé à 200 ° 30 à 35 minutes environ. Encore une tarte vite faite , vite emballée ,vite mise dans une glacière et vamos à la playa, les fesses sur une serviette. Une tomate dans une main de l'autre un chtit bout de tartounette..... Elle est pas belle la vie ? ......
Tarte au yaourt, crevettes et champignons
Ingrédients :
- Une pâte feuilletée
- 300 g de crevettes décortiquées congelées
- 1/3 de buchette de fromage de chèvre
- Un oignon blanc coupé en petits morceaux
- 2 gros champignons 140 g environ coupés en petits morceaux
- 2 yaourts veloutés nature de Danone
- Un peu de sel
- 5 pincées de piment d'Espelette
- 6 pincées de thym frais
- 1 /2 cuillére à soupe d'huile d'olive facultatif
Préparation :
Préchauffer le four à 200 °. Faire décongeler les crevettes et bien les éponger avec du papier essuie tout. Dans un moule à tarte étaler la pâte feuilletée. Piquer le fond avec une fourchette. Déposer sur la pâte les champignons et les crevettes.
1 étape de ma recette :
Dans un bol mélanger les yaourts, l'oignon, le piment d'Espelette et saler légèrement. Déposer sur la préparation.Couper en petites rondelles le chévre. Déposer sur la tarte. Saupoudrer de gruyére rapé, et de quelques pincées de thym frais et d'un filet d'huile d'olive. Enfourner pour 30 à 35 minutes environ.
4 étapes de ma recette :
Tourte jambon, pomme de terre et chèvre
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 200 g de champignons de Paris
- 280 g de pommes de terre
- 12 tranches de fromage de chèvre (Soignon)
- 5 tranches de jambon blanc
- Un oignon
- Sel + poivre
- 5 pincées de thym frais
- Une petite gousse d'ail
- Un jaune d'oeuf
- Un peu de pavot bleu
Préparation:
Eplucher et hacher l'oignon. Eplucher et couper en fines rondelles les pommes de terre. Nettoyer, éplucher et couper en fines lanières les champignons de Paris. Dans une poèle avec un peu d'huile faire rissoler l'oignon ensuite les pommes de terre et les champignons. Saler et poivrer, ajouter le thym frais et l'ail,l aisser cuire 20 minutes environ. Une fois cuit laisser refroidir un peu. Dans un moule à tarte étaler un cercle de pâte feuilletée, piquer le fond avec une fourchette, déposer les tranches de jambon puis la préparation pommes de terre et champignons. Recouvrir du deuxième cercle de pâte. Badigeonner d'un jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau. Four à 200 ° 30 à 35 minutes environ, à surveiller.
j'ai voulu faire un soleil ,mais bon une fois cuis mon soleil me faisait de l'oeil ,
vraiment excellente cette petite tourte .....
Tarte salée de Giroflet
Ingrédients :
- Une pâte feuilletée
- Un tournedos de boeuf
- 100 g environ de lardons
- Une douzaine de câpres
- 5 rondelles de fromage de chèvre
- 25 cl environ de lait
- 3 oeufs
- 5 pincées de muscade
- Un peu de gruyère râpé
- Un peu de thym frais
- Sel poivre
Préparation :
Dans un moule à tarte étaler la pâte feuilletée. Piquer le fond avec une fourchette puis émietter le tournedos. Déposer les câpres, les lardons et le fromage de chèvre. Couper en petits morceaux. Dans un bol battre les oeufs et le lait, saler poivrer et rajouter la muscade. Verser sur la tarte, saupoudrer de gruyère et d'un peu de thym. Four à 200 °C 30 à 35 environ. Les câpres donnent à la tarte un petit goût qui booste les papilles.
Aumônières courgettes chèvre et bacon
Ingrédients :
- 8 feuilles de brick
- 3 courgettes
- Une bûche de chèvre
- 8 tranches de bacon
- Un jaune d'oeuf
- Des graines de sésame
- Un peu d'huile d'olive
- 4 petites pincées de piment d'Espelette
- Sel + poivre
Préparation:
Eplucher et couper en petits morceaux les courgettes. Les faire revenir dans un petit filet d'huile d'olive. Saler, poivrer et ajouter le piment d'Espelette. Ne pas trop les cuire, il faut qu'elles soient un peu croquantes mais pas trop. Etaler la feuille de brick, déposer la tranche de bacon ensuite une grosse cuillère à soupe de courgettes Et pour finir une tranche de fromage de chèvre. Refermer et former votre aumônière. Attacher avec une petite ficelle. Battre le jaune d'oeuf additionné d'une grosse cuillère à soupe de sésame et badigeonner l'aumoniére. Mettre au four 10 minutes.
Accompagner tres bien d'une petite salade de mâche,
délicieusement bon !!
Pancouffe chèvre bacon
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 2 oignons
- Une bûche de fromage de chèvre
- 100 g d'allumettes de bacon
- 2 oeufs
- Une cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre
- 6 cuillères à soupe de farine
- Un peu d'huile pour la friture
Préparation:
Emincer les oignons, éplucher les pommes de terre, les râper finement. Laisser égoutter 15 à 20 minutes puis presser avec vos deux mains , pour finir de bien retirer l'excédent d'eau. Dans un saladier battre les oeufs, sel , poivre et paprika , ensuite écraser à la fourchette le fromage de chèvre. Ajouter la farine et le bacon et bien mélanger. Rajouter le mélange pommes de terre et oignon. Mélanger à nouveau et c'est près. Dans une poèle faire chauffer un peu d' huile à l'aide d'une cuillère à soupe déposer un peu de la préparation. Faire saisir des deux côtés vos petites galettes puis laisser cuire doucement pour que l'interieur soit bien cuit et déposer sur du papier absorbant. Servir accompagné de tomates coupées en rondelles et de salade verte. Ces petites galettes de pommes de terre constituent un repas complet. Elles sont aussi bonnes froides que chaudes. si vous avez des invités et que vous les préparer à l'avance et que vous voulez les manger chaudes, repasser les 3 ou 4 minutes dans un four bien chaud ils redeviendront croustillants.
Tarte chèvre et st jacques
Ingrédients :
- Une pâte brisée
- 10 coquilles st Jacques congelées
- 3 bâtonnés de saumon coraya
- 2 bâtonnés de crabes coraya
- Un fromage de chévre frais
- 20 cl de crème fraîche fluide
- 3 oeufs
- Un petit bocal d'asperges blanches miniature
- Quelques tomates séchées
- 4 pincées de noix de muscade
- Sel + poivre
- Quelques copeaux de parmesan
- Parmesan
Préparation:
Dans un moule à tarte étaler la pâte brisée, piquer le fond avec une fourchette. Laisser décongeler les st Jacques et les couper en tranches. Déposer sur la pâte les bâtonnés de surimi, de saumon, le crabe coupé en rondelles et les st Jacques. Dans un saladier bien battre les oeufs, la crème fraîche et le fromage de chèvre. Saler et poivrer et rajouter la muscade. Verser la préparation sur la tarte. Disposer ensuite les asperges et les tomates séchées. Saupoudrer d'un peu de parmesan. 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson déposer sur le dessus quelques copeaux de parmesan et poursuivre la cuisson. Four à 180 ° c 30 à 35 minutes à surveiller.
Clafoutis chèvre et tomates cerises
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 75 g de farine
- 20 cl de crème fluide légère à 3 %
- 175 g de chèvre frais
- 2 bottes de ciboulette fraîche
- 10 à 15 tomates cerise
- Sel + poivre
- Un peu de parmesan
Préparation :
Dans un saladier battre les oeufs, ajouter petit à petit la farine puis la crème fraîche. Remuer jusqu'à obtention d'une pâte liquide et homogène. Ajouter le chèvre écrasé à la fourchette et mélanger l'ensemble. Passer la ciboulette sous l'eau, la ciseler et l'incorporer à la pâte. Saler et poivrer. Egoutter les tomates cerises, les déposer au fond du moule, puis verser la préparation dessus. Saupoudré de parmesan. Four à 180 °c 25 à 30 minutes environ à surveiller.
Gaufres bacon et chèvre
Ingrédients: Pour 8 gaufres :
- 100 g d'allumettes de bacon
- 180 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure alsacienne
- Sel + poivre
- 4 oeufs
- 20 cl de lait demi écrémé
- 50 g de beurre fondu
- Une cuillère à soupe de gruyére râpé
- 100 g de fromage de chèvre
Préparation:
Couper les allumettes de bacon et le fromage de chèvre en tout petits morceaux. Mettre la farine, la levure, le gruyère râpé, saler et poivrer, ajouter les oeufs, le lait et le beurre fondu. Bien mélanger. Réchauffer le gaufrier, verser 2 louches de pâte et laisser cuire. Les gaufres doivent être bien dorées. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Pour une entrée, à manger bien chaud, Acompagnée d'une petite salade de mache aux noix.
