Endives au tartare et jambon
Préparation:
- 4 Endives,4 tranches de jambon blanc
- 4 cuillères à soupe de tartare Ail et fine herbes, Sel, Poivre
- Un cuillère à café de thym frais,
- Une cuillère à café d'oignon séchées ,Gruyère râpé
Préparation:
Cuire à la vapeur les endives une fois cuites les mettre dans une passoir et laissez les bien écoutées . Coupez les dans le sens de la longueur. Coupez en deux les tranches de jambon mettre au centre de chaque moitié de jambon une cuillère à soupe de tartare et roulé le jambon de manière que le fromage ne s'échappe, puis en garnir chaque endives, déposer dans le plat à gratin, saupoudrez de gruyère râpé et d'un peu de thym et d'oignon séchées . mettre dans un four préchauffée à 180 C° 25 minutes environ . Facile et rapide à faire pas très calorique non plus bref au top !!
Cake au jambon et aux olives
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 170g de farine
- 1 sachet de levure
- 5 cl huile d'olive
- 12,5 cl de lait entier
- 120 g de gruyère râpé
- 200 g de dés de jambon
- 100 g de lardons
- 60 g d'olives vertes, 60g d'olives noires
- Un peu de romarin
- sel et poivre
- Un peu de sésame doré
Préparation:
Préchauffer votre four à 180 C°. Découper les olives en morceaux. Dans un saladier travailler bien au fouet les oeufs, la farine, la levure, un peu de romarin. Saler et poivrer. Incorporer petit à petit l'huile et le lait. Ajouter le gruyère râpé et mélanger. Incorporer les dés de jambon et les olives à la pâte. Verser le tout dans un moule non graissé. Saupoudrer de sésame doré et faire cuire au four pendant 45 minutes .
Endives au jambon blanc fumé
Ingrédients :
- 2 endives
- 2 tranches de jambon blanc fumé
- 8 tranches de fromage croque emmental
- 1 petite boite de tomates pelées
- sel + poivre
- Un peu d'ail, de ciboulette, de thym, de piment d'Espelette
- Parmesan
Préparation :
Faire cuire les endives à la vapeur, égoutter, laisser refroidir. Les couvrir dans le sens de la longueur de 4 tranches de croque emmental puis les recouvrir de jambon blanc fumé. Les placer dans un plat à gratin dans lequel vous aurez préalablement versé la sauce tomate l'ail, la ciboulette et le thym.Recouvrir le dessus d'une tranche de croque Emmental, d'un peu de Parmesan, 4 pincées de thym et de piment d'Espelette. Enfourner dans un four préchauffé à 200 ° c 25 à 30 minutes. Servir accompagné de riz ou de pâtes ou tout simplement d'une salade verte.
Flan de pommes de terre
Ingrédients :
- 600 g de pommes de terre
- 5 oeufs
- 150 g de dés de jambon
- 25 cl de lait demi écrémé
- 15 cl de crème fraîche à 3 %
- 4 pincées de noix de muscade
- 4 tours de moulin à poivre
- 4 tours de moulin de sel de l'himalaya
- Parmesan
Préparation :
éplucher vos pommes de terre. Les couper en fines tranches et les déposer dans un plat allant au four et réserver. Dans un saladier battre les oeufs, le lait, la crème. Saler et poivrer, ajouter la noix muscade et les dés de jambon. Bien mélanger.Verser la préparation sur les pommes de terre. Saupoudrer de parmesan.
Cuire entre 160 ° et 180° au four au bain marie 1 heure environ. Accompagner d'une petite salade verte, mon flan est simple à réaliser et terriblement bon ! (-:
Tarte au mascarpone bacon et lardons
Ingrédients :
- Une pâte feuilletée
- 5 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 15 cl de lait
- 150 g de dés de jambon
- 150 g d'allumettes de bacon fumé
- 1/2 bûche environ de fromage de chèvre
- Du parmesan
- Sel + poivre
- 15 petites feuilles de basilic frais
- 4 pincées de piment d"Espelette
- Un peu de thym frais
Préparation :
Dans un moule à tarte étaler la pâte feuilletée et piquer le fond avec une fourchette. Déposer sur le fond de la pâte le bacon et les dés de jambon. Dans un saladier battre au fouet les oeufs, le lait et le mascarpone. Saler, poivrer, Ajouter le piment d'Espelette et le basilic finement ciselé. Déposer la préparation mascarpone, lait, oeufs sur la tarte. Saupoudrer de parmesan et déposer le fromage de chèvre coupé en rondelles. Saupoudrer légèrement de thym frais. Enfourner dans un four préchauffé à 200 ° 30 à 35 minutes environ. Mettre 15 minutes avant la fin de cuisson , une feuille de papier alu sur le dessus de la tarte pour ne pas qu'elle brunisse trop vite.
On peut remplacer les lardons et le bacon par du poisson, des moules, des coquilles st Jacques, ou du poulet ect ... Excellent même nature, accompagnée d'une salade verte ou de quelques tomates coupées en rondelles. Ou les deux ...
Roulé de jambon aux carottes râpées
Ingrédients :
- 6 tranches de jambon
- Carottes râpées déja prétes. Si vous les râpez vous-même ce n'est que mieux
- 6 feuilles de basilic frais
- Une boite de petites crevettes décortiquées
- Sel + poivre
Pour la déco :
- Fromage en tranches
- Petites crevettes
- Sarriette en poudre
Préparation :
Dans un saladier déposer les carottes râpées , le basilic finement ciselé et les petites crevettes. Saler et poivrer légèrement et mélanger le tout. Poser sur la table une tranche de jambon. Déposer au centre la préparation carottes et crevettes puis rouler. Décorer comme vous voulez. Saupoudrer légèrement de sarriette et mettre au frais. Une petite entrée sans prétention. jolie maniére de faire et de manger des crudités, une entrée trés rafraichissante et trés agréable à manger par ces grosses chaleurs.
Tarte poulet, jambon et 4 épices
Ingrédients :
- Une pâte feuilletée
- 3 cuillères à soupe de moutarde forte Amora
- 200 g de dés de poulet
- 100 g de dés de jambon
- 2 gros champignons de Paris 70 g environ
- 4 oeufs
- 20 cl de créme fluide entiére 30 %
- Sel + poivre
- 5 pincées de quatre épices de Ducros
- 5 à 6 pincées de thym frais
Préparation :
Préchauffer le four à 200°.Dans un moule à tarte étaler la pâte feuilletée. Piquer le fond avec une fourchette. Etaler la moutarde forte, déposer le poulet, le jambon et les champignons coupés en tranches trés fines. Dans un petit saladier battre les oeufs avec la crème fraîche. Saler, poivrer et ajouter les pincées de 4 épices. Verser la préparation sur la tarte. Saupouder de gruyére râpé et de quelques pincées de thym frais. Enfourner au four 30 à 35 minutes environ.
Accompagner d'une petite salade verte.
Champignons farcis, jambon et tomates séchées
Ingrédients :
- 2 belles tranches de jambon blanc sans couenne
- 6 champignons de Paris à farcir + un
- Un oeuf
- 40 g de tomates séchées
- 3 pincées de piment d'Espelette
- Sel
- Une petite échalote
- Un peu d'ail
- Un peu de persil
- 2 cuilléres à soupe de chapelure + une
- 5 pincées de thym frais
- Un peu de gruyére râpé
- Un peu d'huile d'olive
Préparation:
Mixer les tranches de jambon, les tomates séchées, un champignon, l'ail, l'échalotte, le persil. Ajouter la chapelure, l'oeuf, le piment d'Espelette et saler légèrement. Mélanger le tout.
Nettoyer et lever les pieds des champignons, les garnir de la farce. Saupoudrer d'un peu de chapelure puis d'un peu de gruyère râpé, de quelques pincées de thym frais et d'un peu d'huile d'olive. Enfourner à 200 ° c 20 à 25 environ. 5 minutes environ avant la fin de la cuisson recouvrir les champignons d'une feuille de papier alu pour ne pas que ça brûle trop le dessus. Avec des champignons plus petits on peut trés bien faire cette petite recette pour l'apéritif et servir froid ou chaud.
Tourte jambon, pomme de terre et chèvre
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 200 g de champignons de Paris
- 280 g de pommes de terre
- 12 tranches de fromage de chèvre (Soignon)
- 5 tranches de jambon blanc
- Un oignon
- Sel + poivre
- 5 pincées de thym frais
- Une petite gousse d'ail
- Un jaune d'oeuf
- Un peu de pavot bleu
Préparation:
Eplucher et hacher l'oignon. Eplucher et couper en fines rondelles les pommes de terre. Nettoyer, éplucher et couper en fines lanières les champignons de Paris. Dans une poèle avec un peu d'huile faire rissoler l'oignon ensuite les pommes de terre et les champignons. Saler et poivrer, ajouter le thym frais et l'ail,l aisser cuire 20 minutes environ. Une fois cuit laisser refroidir un peu. Dans un moule à tarte étaler un cercle de pâte feuilletée, piquer le fond avec une fourchette, déposer les tranches de jambon puis la préparation pommes de terre et champignons. Recouvrir du deuxième cercle de pâte. Badigeonner d'un jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau. Four à 200 ° 30 à 35 minutes environ, à surveiller.
j'ai voulu faire un soleil ,mais bon une fois cuis mon soleil me faisait de l'oeil ,
vraiment excellente cette petite tourte .....
Petits farcis de Maggy
Ingrédients :
- 2 blancs de poulet, 4 tranches de jambon
- Un oignon blanc, 3 gousses d'ail, un poivron rouge
- Du persil, 2 jaunes d'oeufs, 2 biscottes
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette, sel, poivre
- 5 pincées de thym frais, un filet d'huile d'olive
- 3 courgettes, 2 tomates, un navet
Préparation :
Nettoyer et hacher le poivron, l'ail, l'oignon et le persil.Hacher poulet et jambon. Ajouter les jaunes d'oeufs et les biscottes émiettées. Saler, poivrer, ajouter le piment d'Espelette et 3 pincées de thym. Mélanger le tout. Peler les courgettes, le navet. Creuser les légumes et les farcir.Vider les tomates et faire de même. Sur le dessus saupoudrer quelques pincées de thym et verser un petit filet d'huile d'olive. On peu remplacer l'huile par un fond d'eau déposé au fond du plat. Four à 220 °c 45 minutes environ.
Mon avis sur ma recette:
Courgettes et surtout tomates se marient à merveille avec cette farce légère au poulet, jambon et poivron rouge.Un mélange imaginé par Giroflet. Je peux dire que je me suis régalée tellement c'etait bon ! Pas trop de protide gras et c'est parfait pour moi. Peut-être que pour vous aussi, à refaire.
