02 juillet 2012

Tarte champignons lardons et jambon

 

 

Ingrédients :

  • 20 cl  de  crème  légère  fluide 
  • 3 oeufs 
  • 10  cl  de  lait  entier 
  • Une  petite  échalote 
  • Une  petite  boite  de  200 g  de  petits  champignons  de  Paris 
  • 2  tranches  de  jambon sans  couenne 
  • 100  g   de  lardons   fumés 
  • Sel  et  poivre 
  • 4 pincées  de  thym  frais  

Pour  la  pâte  brisé  :

  • 250  g  de  farine 
  • 100 g  de  beurre  st Hubert  oméga  3 
  • Un  oeuf 
  • Sel,  poivre 
  • Une  pincée  de thym et d'origan 

 Préparation  de  la pâte :

Dans un  saladier mettre farine, sel,  poivre,  thym et  origan, beurre  fondu et  l'oeuf. Travailler du bout  des   doigts,  pas  trop  quand  même. Voir  par vous-même. Ensuite  étaler     la  au  rouleau à pâtisserie. Mettre  dans  un moule à  tarte. Piquer  le  fond  de la pâte avec une fourchette.

 


 
Préparation  de   l'appareil :

Dans  un  saladier battre les oeufs, le lait. Saler et  poivrer. Déposer  sur le  fond de la pate le  jambon coupé  en  morceaux, les lardons et  les  petits  champignons  que  vous  aurez pris  soin de  bien  égoutter. Déposer  ensuite  l'échalote  émincée et la préparation crème, oeufs,  lait. Saupoudrer  de  gruyère  râpé  et pour finir  des   4 pincés  de  thym. Enfourner à 200  °c   25  à  30  minutes  environ.

 

 

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09 mars 2012

Feuilleté au jambon

 

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Ingrédients:

  • 2 pâtes  feuilletées
  • 5  tranches  de jambon
  • 200  g  de   gruyére  râpé 
  • 20  cl  de  crème    fraîche   épaisse  
  • 2  oeufs  +  1  jaune
  • Sel +  poivre
  • 2  grosses  cuillères  à  soupe  de moutarde  Savora aux 11 épices et  aromates 

 

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Préparation:

Préchauffer   le  four  à 200  ° c. Dans  un  moule   à tarte étaler   une  des  2 pâtes   feuilletées sur  le  papier  sulfurisé. Piquer le  fond avec  une  fourchette. Recouvrir  celle  ci  de   moutarde  Savora, du  jambon  coupé   préalablement   en  lamellesDans  un  saladier  battre  les  oeufs avec  la crème fraîche. Ajouter  le  fromage râpé. Salez et  poivrer. Mélanger et versez sur le  jambon. Recouvrir   avec   le  deuxième  disque  de  pâte. Sceller   bien     les  bords   en   pinçant    avec    les    doigts. Badigeonnez  de  jaune  d'oeuf et enfourner   25  à  30 minutes.

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10 février 2012

Tarte aux brocolis

 

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Ingrédients:

  • Une  pâte  brisée
  • 20 cl  de crème  fluide  &  légère  à 4 %
  • 10  cl  de  lait
  • 3 oeufs
  • 400  g   environ  de  brocolis   
  • Une  petite  échalote
  • 10 olives  noires  dénoyautées
  • 4 pincées  de  muscade
  • 3  tranches  de  jambon  blanc 
  • Quelques    pincées  de  thym  frais 
  • gruyére   et   parmesan  

 

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Préparation:

Dans  un moule  à tarte déposer  la pâte  brisée, piquer le  fond avec  une  fourchette. Déposer sur le fond de la tarte  l'échalote émincée, le jambon coupé en morceaux ,  les olives  noires coupées  en deux et  pour finir  les brocoli, en  prenant soin  de  bien  les  égouttez avant.  Dans  un  bol  battre  énergiquement  les  oeufs, la  crème légère , le  lait, la   muscade, saler  et  poivrer et déposer  sur  la  préparation. saupoudrer  de  parmesan  et de  gruyère  rapé  et pour finir   quelques  pincées  de  thym  frais. Four  à   200  °  c 30  à  35  minutes  à  surveiller ........

 

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13 janvier 2012

Filet de porc farci au fromage

 

 

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Ingrédients:

  • Un   filet  de  porc 
  • 3  cuillères  à    soupe  de   cerfeuil
  • Quelques   tours de  moulin   poivre  saveur
  •  Coriandre, cardamome, poivre vert, sel
  • Une  gousse  d'ail, une   échalote
  •  6  à  7  tranches   de  fromage   à  raclettes 
  • 2  belles   tranches    de  jambon
  • 20  cl  de  vin  blanc
  • 2  verres  d'eau
  • Un  cube  de  bouillon   de  légumes
  • Quelques   pommes  de  terre
  • huile  d'olive
  • Quelques  champignons   cèpes et  girolles  congelés 

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Préparation:

Couper le   filet de  porc  dans  la  longueur. Y insérer y les  tranches  de  fromage . Saler et poivrer. Ajouter l'ail et l'échalote  finement  émincés. Saupoudrer de cerfeuil. Ficeler le  filet. Dans  une  cocotte  avec  un   peu  d'huile, faire dorer  le filet puis  retirer  le  de la  cocotte. Retirer la ficelle et enroulez le de   jambon. Reficeler le à  nouveau. Saler et  poivrer. Ajouter  un  peu de cerfeuil. Remettez le  filet   ainsi  préparé  dans  la  cocotte. Faire dorer quelques minutes. Ajouter  les  champignons, verser le  vin  blanc  et  le cube de  bouillon  dissous dans  un  verre d'eau. Cuire  à  feu   doux  une  heure  environ en  retournant le  filet  de  temps en temps et en  l'arrosant. Rajouter   les  pommes  de  terre   et  laisser  finir de cuire.

 

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15 mai 2011

Croissants aux jambons et cheddar

 

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Ingrédients:

  • 3   croissants    acheter    déja    fait   
  • 7 à  8   tranches   de  fromage   fondu   cheddar 
  • 2  tranches  de  jambon 
  • Un  peu  de  parmesan et de   gruyiére  rapé  

 

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Préparation  :

 

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Vous    devait  vous  dire   derrière  vos  écran  bof  !   c'est pas  de  la  grand  cuisine  oui mais !

Facile, pas  compliqué et   rapide  à   faire  bref  pas  de  prise  de tête  impeccable pour les pique-niques   les  enfants  adore   , les  grands   aussi, vous  prouvez   les  faire  au  poulet, bacon, lardons, fromage   gruyère, chèvre, roquefort.Cuisson  à  200  °c  10   à  15   minutes    environ ,  surveillée  la  cuisson .Se  mange   froid   ou   chaud. Accompagner de  tomates  en  rondelles  ou  d'une  petite  salade   verte  .

 

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17 février 2011

Conchiglioni de boeuf à la provençal

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Ingrédients:

  • 400 g   de    conchiglioni   environ  
  • 5  belles   tranches   de  jambons   crus 
  • 350  g    de  viande hachée 
  • Un oignon  blanc, une gousse d'ail, un peu   de  persil 
  • 2  cuil à   café   d'herbes de  Provence,une  cuil  à  café   de  basilic 
  • 2  petites  boites  de  tomates  pelées
  • 100 g   de  parmesan 
  • 2  cuillères à  soupe  huile d'olive 
  • Sel   poivre 

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Préparation:

Peler  l'oignon  et  l'ail  ajouter un  peu le  persil  et  hachez le tout.  coupez   le   jambon  en petits  morceaux ,dans  une  poêle  avec  un  peu  d'huile  faite  fondre,oignon, l'ail et le  persil. Ajoutez  le  jambon,  laissez  dorer   3  minutes.Ajoutez  la  viande de boeuf,  faite  la  saisir  5  minutes.Incorporez  une petite  boite  de  tomate  pelée,les  herbes   de  Provence  le  basilic, salez  et poivrez légèrement , laissez  mijotez 15  minutes  sur  feu  doux . Réserver 3  à   4 cuil   à  soupe  de  farce  que  vous  mélangerait  avec  l'autre  petite  boite  de  tomate  pelée  faites  cuire   les   conchiglioni   al  denté   dans  de  l'eau    légèrement  salé  égouttez  les   et  rafraîchissez   les sous  l'eau   froide .Garnissez   les   conchiglioni   avec  la  viande  déposez   dans    le    fond    du   plat  la  préparation  tomate   pelée  et  farce  et déposez  les conchiglioni    farci   dessus   Saupoudré   de   parmesan  mettez  au   four    15  à  20  minutes  Petite    recette  facile   à  réaliser.

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28 janvier 2011

Tarte à la vache qui rie

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Ingrédients :

  • Une  pâte  brisée 
  • 15  vaches qui  rit 
  • 25 cl  de  crème  fraîche   légère  à   3 %
  • 4 oeufs 
  • 4   pincées   de  muscade   moulu 
  • Sel    poivre .
  • 2   belles  tranches  de  jambon  blanc 
  • Un   bocal  de  100  g  de  pointes  d'asperges   vertes 
  • Parmesans 

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Préparation:

étaler  la  pâte  brisée  dans un moule  à tarte, piquer   le  fond   avec  une  fourchette .Couper  en  petits  morceaux  le  jambon  ajouter  dessus.Dans  un  saladier battre  avec  un  batteur  électrique, la  vache  qui   rit, la  crème  fraîche,  les  oeufs, le sel,  le  poivre  et la  noix  de  muscade.mettre  sur la pate   et saupoudrer le dessus  de  parmesans  et  déposer  les   pointes  d'asperges .Four  à  180°C   30  à   35  minutes  à  surveiller. Ma   tarte  et toute  légère  accompagner d'une  petite  salade  verte.

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18 février 2010

Pains surprise de giroflet

 

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Ingrédients:

  • 10 g de   levure   de  boulanger 
  • 70 g de lait .  = 7  cl
  • 250 g de farine
  • 5 g de sel
  • 20 g de sucre  en poudre
  • 80 g de beurre ,un   jaune d'oeuf,
  • Du fromage  à raclette,jambon, cruyére  râpé

 Préparation :

Délayer la levure dans le lait .Mélanger la farine ,le sel  et le sucre  et  creuser  un puits Y placer la levure délayée  ,mélanger et  pétrir  pendant 15  min .Ajouter le beurre ramolli  , et   pétrir  encore 5  min  .Couvrir  la pâte  d'un linge  et  la  laisser  fermenter  pendant 30 min .Diviser la pâte en   deux bâtons égaux ,chaque  bâton  les diviser en deux .L'entrelacer pour ne faire qu 'un , placer  sur une plaque  à baguettes beurrée.Les  couvrir    et  les  laisser  fermenter   pendant  2   heures .Four à 180 °c  20 min  .

 

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Une fois  cuis ,laisser  refroidir   ,ouvrir en deux   vos  petits   pains .Mettre  2 ou 3 tranchettes   de fromage a raclette ,une tranche  de  jambon .Puis une nouvelle  tranche  de fromage  à raclette .Recouvrir à nouveau d'une  autre  tranche de pain.Un peu de gruyère   râpé au dessus  ,mettre au four 10 à 15 min  .

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10 février 2010

Petites chaussons jambon fromage

 

 

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Ingrédients : 

  • Une  pâte  feuilletée 
  • Du fromage à raclette
  • Une  tranche  de jambon 
  • Un  jaune d'oeuf 

 

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Aujourd'hui c'est mercredi ,voila une  petite recette. facile , rapide et  pas très  chére  que vous pouver faire avec vos enfants ,faite  travailler leur imagination.Peu  se faire  avec un peu de tous .

 

 

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