25 juillet 2016

Granité d'abricots nectarines et menthe fraîche

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 Ingrédients:

  • 4  gros  abricots  murs 
  •  Une  nectarine  jaune 
  • 15  feuilles de menthe  fraîche 
  • Une cuillère à soupe de miel de lavande 
  • 2  à  3 tours de moulin à poivre 
  •  Pour la déco:  kiwi,  groseilles  rouges  petits biscuits. 

  Préparation:

Laver,  dénoyauter et couper  en petits  morceaux  les  abricots et la nectarine. Ajouter les  feuilles de menthe, le  miel  et le poivre. Mixer  le tout. Verser cette préparation  dans un plat à fond large  pour avoir une grande surface de granitésur une faible  épaisseur. Glisser  dans le congélateur. Gratter   à la fourchette de temps en temps pour obtenir des paillettes  de  glace. Au moment de servir, repartir  le  granité dans les coupes  et  décorer  comme vous voulez.

conseil : placer les verrines  15 min au congélateur avant de servir afin  que le granité  ne fonde pas. Un petit dessert   facile,  rapide  et frais  à  déguster.Le  goût est surprenant,  un   vrai  régal en bouche.

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13 août 2015

Flanc épinard et menthe fraîche

 

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Ingrédients :

  • 750 g d'épinards en  branches congelés  ou  en bocal 
  • Un oignon,  2 échalotes,  3  ou  4  gousses d'ail 
  • 2 bonnes  poignées de menthe fraîche  
  • 5 oeufs
  • Sel  et poivre  
  • 20 cl de crème   fraîche semi épaisse  
  • 2 cuillères à soupe de parmesan 
  • 70 g de gruyère râpé   et un peu plus  pour le dessus   

Préparation :

Faire fondre échalotes et oignon dans  un peu d'huile d'olive.Saler  et poivrer  légèrement,  y ajouter les épinards   bien égouttés et l'ail  et laisser cuire.Laisser  un peu  refroidir, ajouter  les  feuilles  de   menthe et  mixer  ce  mélange. Battre les oeufs  et la crème,  ajouter  gruyère et  parmesan  râpé et ajouter  tout ça  au  précèdent mélange. Battre énergiquement saler et poivrer de nouveau. Mettre  du papier dans  un petit plat à  gratin et verser  la  préparation  dedans   saupoudrer  d'un peu  de gruyère râpé. Enfourner environ 40 à  45  min   à 195 ° c. 

 

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19 avril 2014

Tarte fraises et menthe

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Ingrédients :

  • Une  pâte brisée
  • 700 g  de  fraises 
  • 3 compotes pomme fraise 
  • 10  à  15  feuilles  de  menthe  fraîche 
  • Un paquet de sucre  vanillé 
  • 1/2  cuillère  à  café   de  vanille    naturelle

 

 

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Préparation :

Dans  un moule  à  tarte  étaler la pâte brisée.  Piquer le  fond avec une  fourchette.  Hacher les  feuilles de menthe  et mélanger  avec la  compote et la  vanille naturelle.

 

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Étaler la compote, laver et couper en deux  les  fraises  et   les  déposer sur la  tarte. Saupoudrer  du sachet de  vanille.  Enfourner  dans  un  four   préchauffé  à  200 °  c   30 à 35  minutes.

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Ma  tarte est  facile et  rapide  à  faire,  légère, sans  sucre ajouté.   Le mélange   fraises-menthe donne  à  la tarte  toute  son originalité.  Se régaler   sans  culpabiliser.

a la prochaine

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01 septembre 2013

Pilons de poulets menthe et 4 épices

 

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Ingrédients :

  • 5  pilons  de  poulets 
  •  épices  marocaines 
  • 1/2  cuillère  à  café de cannelle 
  • Une  cuillère  à  soupe  de 
  • Paprika, curry,  gingembre 
  • Un  gros  bouquet  de  feuilles  de  menthe
  • Le jus  d'un  citron 
  • huile  d' olive extra vierge 
  • Sel +  poivre 

 Préparation :

Mettre  tous  les  pilons  de poulets  dans  un plat  assez  profond. Disposer  les   feuilles de  menthe, presser le  jus  de citron  et  ajouter   les  épices et  un  grand  verre  environ  d'huile  d'olive.  

 

 

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 Laisser  mariner  5   à 6  heures  environ, le  temps  pour que la  viande  prenne  bien le  goût  de la menthe, du citron et des  épices,  retourner  les  pilons   de  temps  en  temps.

 

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Faire  cuire  sur  un  barbecue  ou  si vous  n'en avez pas dans  un  four  ça  le fait très   bien aussi. Garder  la marinade   pour  arroser  à  votre   convenance les pilons  de  poulets  dans  votre assiette.

 

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14 juillet 2010

Pêches en granité citronné

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Ingrédients pour 4 personnes: 

  • 4 pêches jaunes  
  • 3 citrons 
  • 2 brins  de  menthe 
  • 150 g de  sucre  en poudre 
  • 16  petites    billes  de  melons 

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Préparation:

dans une casserole porter  le sucre à ébullition avec le zeste d'un citron et 20  cl d'eau  cuisez 2 min et laissez infuser   hors  du  feu ,mélangez  ce  sirop refroidi  et filtré avec le jus  des  citrons versez  dans  un plat peu  profond  et  placez 3 heures  dans  le  congélateur .Dès que la préparation  commence à prendre  .Grattez le    bord  et le fond du plat  toutes les 30  min avec  une  fourchette  pour en détacher les paillettes  et  les  ramener   au centre .Pelez  dénoyautez  et découpez les pêches  en dés .Répartissez  les   dans  quatres  verre  ajoutez le  granité  décorez  de menthe  et  de quelques   billes   de melon    et servez  sans  tarder .Peu se faire  avec tous  sortes  de fruits, abricot  , melon , fraises  , ect  se  petits  dessert   et facile  a réalisser  et très  rafraîchissant  .Pour faire mon granité  j'ai utiliser  du sucre  vanillée  fait maison .Attention se n'es pas  du sucre  vanillée comme  dans les  sachet mais  juste parfumer avec les  gousses  de vanille  que  j'utilise et que  je ne jeter pas , votre sucre et  légèrement parfumer de vanille   et c'est   très bon  !

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Placez les  verre  de  présentation  30 min  dans  le congélateur  avant  de  les remplir,bien réfrigéré  le  granité  fondra  moins  vite .  .

 

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