Flanc aux oeufs et mirabelles sans sucre
Ingrédients :
- Un litre de lait demie écrémé
- Une gousse de vanille
- 5 oeufs
- Un zeste de citron
- Une cuillère à soupe de semoule fine
- Une bonne poignée de mirabelles congelées
- Un peu de cannelle en poudre
Préparation:
Dans une casserole verser le lait, fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines avec la pointe d'un couteau, rajouter les mirabelles coupées en petits morceaux, le zeste du citron , la semoule. Laisser cuire un peu. Dans un saladier battre les oeufs, attendre une minute ou deux ,avant de verser la préparation chaude sur les oeufs battus et remuer vivement à l'aide d'une cuillère en bois , afin que les oeufs ne cuisent pas. Mettre dans des ramequins allant au four. Cuir au bain marie à 200 °c 20 à 30 minutes. Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur . Démouler juste avant de servir en passant la pointe d'un couteau sur les bords et le retourner sur un plat creux. Saupoudrer légèrement de cannelle et décorer comme vous voulez. A déguster très frais. Ce flanc aux fruits est délicieux sans sucre ajouté. Se faire plaisir sans culpabiliser, idéal pour les personnes diabétiques.