Tarte à la noix de coco
Ingrédients:
- Une pâte brisée
- 5 oeufs
- 1/2 cuillère à café de vanille naturelle en poudre
- 50 g de sucre en poudre
- 250 g de noix de coco râpée
- Une cuillère à soupe de rhum blanc
- Un yaourt velouté Danone
- Un sachet de vanille des iles
- Une pincée de sel pour monter les blancs en neige
Préparation :
Dans un moule à tarte étaler la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette. Séparer les jaunes des blancs. Dans un saladier battre au fouet yaourt, jaunes d'oeufs, sucre, vanille naturelle, rhum et noix de coco. Monter les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation, jaunes d'oeuf, sucre, rhum, yaourt et noix de coco. Déposer sur la pâte. Saupoudrer le sachet de sucre vanillé. Enfourner dans un four préchauffé à 180 °c 25 à 30 minutes environ.Elle cuit très vite. A mi cuisson recouvrir le dessus de la tarte d' une feuille de papier alu pour qu'elle ne brunisse pas trop vite.
Ma petite tarte est très peu sucrée, sans matiére grasse, facile et rapide à réaliser, elle se laisse facilement manger. Pour les plus gourmands accompagner d'un peu de chantilly.
Gâteau coco choco
Ingrédients :
- 50 g de farine
- 200 g de noix de coco en poudre
- 100 g de pépites de chocolat
- 100 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre ramolli
- 4 oeufs
- Une cuillère à soupe de vanille bourbon liquide vahiné
- Une pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °. Beurrer légèrement le moule. Dans un saladier verser 50 g de sucre en poudre et les 200 g de noix de coco en poudre et mélanger. Casser les 3 oeufs en séparant les blancs des jaunes. Découper les 120 g de beurre en dés. Mettre le beurre dans un saladier, ajouter le reste de sucre en poudre et travailler le mélange avec une spatule. Ajouter l'oeuf restant puis les 3 jaunes d'oeufs un à un sans cesser de mélanger. Incorporer le mélange noix de coco et sucre en poudre dans le mélange beurre, sucre, oeufs. Ajouter ensuite la cuillère à soupe de vanille liquide puis verser les 50 g de farine en pluie et les pépites de chocolat. Ajouter une pincée de sel dans les blancs d'oeufs, les monter en neige ferme avec un fouet électrique. Incorporer délicatement les blancs en neige en plusieurs fois dans la pâte. Versez la pâte dans le moule. Placer le moule sur une plaque de four et mettre à cuire environ 30 minutes. 10 minutes environ avant la fin de cuisson placer un papier alu sur le gâteau pour qu'il ne brunisse pas trop vite. Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille. Un recette facile à faire et terriblement bonne Pour les mordu de noix de coco et chocolat cette recette et pour vous .
Mélany et son brownie à la noix de coco
Ingrédients :
- Une tablette de chocolat noir dessert
- 130 g de beurre doux + 1 noix pour le moule
- 130 g de farine
- 230 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 200 g de noix de coco
Préparation:
Faire fondre le chocolat, ajouter le beurre découpé en parcelles et laisser fondre dans le chocolat.
Verser la farine et mélanger la préparation. Mettre le sucre dans une terrine avec le sucre vanillé
Puis ajouter les oeufs et fouetter fermement.
Mélanger alors les deux préparations.
Prélever 150 g de noix de coco râpée et l'incorporer à la pâte. Dans un moule à manqué préalablement beurré verser l'appareil et lisser sa surface.
Enfourner à 180 ° 30 à 35 minutes environ. A la sortie du four saupoudrer de la noix de coco restante.
Laisser refroidir avant de le découper en carrés.
Au final je me suis bien amusé et régalée à le manger. Merci mamie Maggy, on pourra recommencer, s t p ?
Recette que j'avait déja faite et publiée il y a un moment. Ce brownie est facile et rapide à faire et deliceusement bon. A faire avec vos enfants ou petits enfants. Moi perso j'ai prst autant de plaisir que ma petite diablesse .Un après midi plein de rires et de cris aussi et ouiiiii; aprés c'est mamie qui nettoie. Un après midi à refaire encore et encore.
Sablés noix de coco, chocolat et flocons d'avoine
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 100 g de flocons d'avoine
- 100 g de noix de coco
- 80 g de sucre en poudre
- Une pincée de sel
- Une cuillère à soupe de cacao non sucré Vanhouten
- 1/2 cuillère à café de gousses de vanille Vahiné
- 1/2 cuillère à café de levure alsacienne
- 125 g de beurre mou
Préparation:
Dans un saladier mélanger la farine, la levure, les flocons d'avoine, le cacao, sucre, la vanille, le sel, la noix de coco, l'oeuf et le beurre mou. Mélanger bien le tout. Lorsque la pâte est homogène ne plus la pétrir. Prendre une petite boule de pâte, l'aplatir avec la paume de la main, déposer sur la table, l'aplatir encore un peu et découper à l'emporte pièce. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner dans un four préchauffé à 180 ° c 10 minutes environ.
Ces petits sablés sont fondants et délicieusement bons accompagnés d'un petit café ou d'un thé.
Mini cocotte pommes et noix de coco
Préparation :
- Un zeste d'un citron et son jus
- 2 pommes
- Un oeuf
- Une cuillère à soupe de maïzena
- 15 cl de lait
- 2 pincées de vanille naturelle
- Une cuillère à soupe de noix de coco en poudre
- Quelques amandes effilées
- Un peu de noix de coco
- Un peu de beurre
Préparation :
Eplucher les pommes, couper les en tout petits morceaux. Ensuite les mélanger avec l'oeuf battu, le lait, le zeste et le jus du citron et la maïzena. Ajouter la noix de coco et la vanille naturelle. Bien mélanger le tout. Beurrer les mini cocottes, y mettre la préparation. Saupoudrer d'un peu de noix de coco en poudre et de quelques amandes effilées. Cuire au bain marie 180 ° 30 à 40 minutes environ, à surveiller. Ma petite recette est légere, sans sucre ajouté et agréable en bouche par son goût citron et noix de coco.
Gâteau au fromage blanc & au lait entier
Ingrédients :
- 1 kg de fromage blanc de campagne au lait entier
- 4 oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- 120 g de maïzena ou de farine
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de liqueur de poire William
- de la noix de coco
Préparation :
Battre au batteur électrique les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre, la vanille, la liqueur de poire, la maïzena & le fromage blanc. Toujours au batteur électrique monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation fromage blanc. Déposer la préparation dans un moule à manqué beurré, saupoudrer généreusement de noix de coco et d'un sachet de sucre vanillé. Enfourner à 150 ° 1 h environ, à surveiller. On peut y ajouter des poires au sirop coupées en petits morceaux.
Boules de noix de coco
- 500 g de farine
- Un sachet de levure alsacienne
- 2 sachets de sucre vanillé Madagascar goût intense à la vanille Bourbon Vahiné
- 1/2 verre de sucre environ
- 200 g de noix de coco
- 1/2 verre d'huile environ
- 4 oeufs
Pour la déco :
- Une tablette de chocolat Nestlé dessert
- Une poignée de noix de coco
Préparation:
Dans un saladier mettre la farine et la levure. Avec le bout des doigts mélanger puis ajouter la noix de coco, le sucre le sucre vanillé. Mélanger. Incorporer petit à petit l' huile et les oeufs. Mélanger à nouveau. Prendre un peu de pâte et la rouler avec la paume de la main. Faire des petites boules et déposer les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourné à 160 ° c 20 à 25 minutes environ. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Dans une casserole faire fondre le chocolat Neslet dessert. Tremper le dessus des boules de chocolat et saupoudrer de noix de coco.
bûche de Noel pomme ananas
Ingrédients pour la purée de fruits :
- 150 g d'ananas en boite et son jus
- 2 cuillères à soupe de rhum blanc
- Une petite pomme
- Un jus de citron
- 80 g de sucre en poudre
- 50 g de noix de coco
- Une petite cuillère à café d'agar-agar
Pour la crème chantilly :
- 10 cl de crème liquide
- Un sachet de sucre vanillé
- Une cuillère à soupe de sucre glace
Pour la génoise :
- 150 g de farine
- 150 de sucre en poudre
- 6 oeufs
- 5 cuillères à soupe de lait
- Un sachet de levure alsacienne
- Un sachet de sucre vanillé
Préparation de la purée de fruits :
Dans un saladier couper en petits dés les tranches d'ananas et la pomme. Réserver le jus des ananas pour imbiber la génoise, recouvrir du jus de citron, ajouter la noix de coco et le sucre en poudre,mixer le tout afin d'obtenir une purée de fruits lisse et homogène. Verser la moitié de la purée de fruits dans une casserole avec l'agar-agar, mélanger et laisser bouillir 1 minute. Hors du feu y incorporer l'autre moitié. Laisser bien refroidir la purée de fruits. Dans le robot battre crème liquide et vanille, ajouter petit à petit le sucre glace. Une fois la chantilly faite, mélanger délicatement avec la purée de fruits, couvrir et laisser prendre au réfrigérateur 30 minutes environ.
Préparation de la génoise :
Battre au fouet électrique les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et la vanille, ajouter le lait, la farine et la levure. Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs et les battre en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation, mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner à 180 ° C 25 à 30 minutes environ.
Montage :
Sortir la plaque du four, retourner le biscuit sur un torchon, passer un chiffon humide sur le papier cuisson, cela permet de l'enlever sans abîmer la génoise, rouler immédiatement le biscuit avec le torchon laisser refroidir ainsi,une fois refroidi, dérouler le biscuit, à l'aide d'un pinceau imbiber la surface du biscuit avec le mélange de sirop jus ananas et rhum blanc, étaler ensuite la purée de fruit et rouler sans attendre. Couper en biseau les extrémités et décorer le dessus avec la meringue italienne. Saupoudrer de noix de coco. Pour la déco laisser aller votre imagination.
Meringue à l'italienne :
Alors là, la boulette ! Pour tout vous dire sur les coups de minuit la neige avait un peu fondu sur ma bûche mais elle reste néanmoins délicieusement bonne. J'ai pas su faire la meringue. Je vous mets le lien plus facile à comprendre. http://www.marmiton.org/pratique/techniques-culinaires-video-cuisine_meringue-italienne.aspx ,celles du dessous je l'ai fourrée avec de la confiture d'abricot faite maison puis recouverte d'une ganache au chocolat, plus simple, plus rapide, bref moins prise de tête.
Tarte au sucre et noix de coco
Ingrédients
- Une pâte sablée
- 4 oeufs
- 25 cl de crème entière fluide
- Une grosse cuillère à soupe de maïzena
- 100 g de noix de coco
- 200 g de sucre en poudre
- Une cuillère à café de fleur d'oranger
- Une cuillère à café de rhum
- Une bonne poignée d'amandes effilées
- Du sucre vanillé fait maison
Préparation :
Dans un moule à tarte étaler la pâte et piquer le fond avec une fourchette. Dans un saladier battre énergiquement la crème fraîche, le sucre en poudre, les oeufs, la noix de coco, le rhum et la fleur d'oranger. Mettre la préparation sur la pâte, saupoudrer légèrement de sucre vanillé maison et de quelques amandes effilées. Enfourner à 180 °c 30 à 35 minutes environ.
Une pâte brisée ou feuilletée à mon avis aurait été meilleure. Excellente ma petite tarte !
Brownies à la noix de coco
Ingrédients:
- Une tablette de chocolat noir dessert
- 130 g de beurre
- 130 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- Un sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 150 g de noix de coco
Préparation:
Faire fondre le chocolat dans un bain-marie. Ajouter le beurre découpé en parcelles et laisser fondre dans le chocolat. Verser ensuite la farine et mélanger la préparation. Mettre le sucre dans une terrine avec le sucre vanillé puis ajouter les oeufs et fouetter fermement. Mélanger alors les deux préparations. Prélever 100 g de noix de coco râpée et l'incorporer à la pâte. Dans un moule à manqué préalablement beurré verser la pâte et lisser la surface. Enfourner à 180 ° c 30 à 35 minutes. A la sortie du four saupoudrer de la noix de coco restante et laisser refroidir avant de découper en carrés.
Recette de mon livre cookies, muffins et brownies.