30 avril 2014

Tarte à la noix de coco

 

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Ingrédients:

  • Une pâte brisée
  • 5 oeufs 
  • 1/2 cuillère à café  de  vanille  naturelle en poudre 
  • 50 g de sucre en poudre
  • 250 g  de  noix de  coco  râpée
  • Une  cuillère à  soupe  de rhum  blanc  
  • Un  yaourt  velouté Danone
  • Un sachet  de  vanille des iles
  • Une  pincée  de  sel pour monter  les  blancs  en neige

 

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Préparation :

Dans  un moule  à tarte  étaler la pâte brisée. Piquer le  fond  avec une  fourchette. Séparer les  jaunes des  blancs. Dans un saladier  battre  au fouet yaourt,  jaunes d'oeufs,  sucre, vanille naturelle,  rhum et noix de coco. Monter  les blancs  en neige  ferme. Incorporer délicatement les blancs en neige dans  la préparation,  jaunes  d'oeuf, sucre, rhum,  yaourt et noix de  coco. Déposer sur la  pâte. Saupoudrer  le sachet de  sucre  vanillé.  Enfourner  dans  un  four préchauffé à 180 °c  25 à 30 minutes environ.Elle  cuit très vite. A mi cuisson   recouvrir    le dessus  de la  tarte   d' une feuille de   papier  alu  pour qu'elle ne brunisse pas  trop  vite.

 

tarte noix de coco mon 1

 

  Ma  petite  tarte est   très peu  sucrée,  sans matiére grasse, facile  et  rapide  à  réaliser, elle se  laisse  facilement  manger.  Pour les plus  gourmands accompagner  d'un   peu   de  chantilly.

 

a la prochaine

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26 juin 2013

Gâteau coco choco

 

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 Ingrédients :

  •  50 g  de  farine 
  • 200  g  de  noix  de  coco en poudre 
  • 100 g  de pépites  de  chocolat 
  • 100 g  de  sucre  en  poudre 
  • 120  g  de  beurre  ramolli 
  • 4 oeufs 
  • Une cuillère  à  soupe  de vanille  bourbon  liquide  vahiné 
  • Une pincée  de  sel 

Préparation :

Préchauffer  le  four  à  180 °. Beurrer légèrement  le  moule. Dans  un  saladier   verser  50  g   de  sucre  en  poudre  et  les  200 g  de  noix de  coco en poudre  et mélanger. Casser   les 3  oeufs   en  séparant  les  blancs  des    jaunes. Découper    les  120  g  de  beurre    en  dés. Mettre  le  beurre  dans  un  saladier,  ajouter   le  reste   de  sucre   en  poudre  et  travailler  le  mélange   avec    une  spatule. Ajouter   l'oeuf  restant  puis  les   3  jaunes d'oeufs un  à  un   sans   cesser   de mélanger. Incorporer    le  mélange   noix  de  coco et  sucre  en  poudre dans  le  mélange   beurre,  sucre, oeufs. Ajouter ensuite la  cuillère  à  soupe de  vanille  liquide  puis  verser   les  50  g  de  farine   en pluie  et les pépites de  chocolat. Ajouter  une   pincée  de  sel   dans  les  blancs    d'oeufs,    les monter   en  neige   ferme  avec  un  fouet   électrique. Incorporer  délicatement  les  blancs    en  neige   en plusieurs   fois    dans  la  pâte. Versez  la  pâte dans   le  moule. Placer  le  moule sur  une  plaque  de  four   et  mettre  à  cuire   environ  30  minutes. 10 minutes environ avant  la  fin  de  cuisson  placer  un  papier alu  sur le  gâteau  pour   qu'il ne brunisse pas trop  vite.   Démouler  délicatement  et   laisser  refroidir   sur  une  grille. Un recette  facile  à  faire   et  terriblement  bonne   Pour  les   mordu   de  noix  de  coco  et  chocolat  cette  recette  et  pour  vous .

 

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20 mai 2013

Mélany et son brownie à la noix de coco

 

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Ingrédients :

  •  Une  tablette  de  chocolat  noir  dessert
  • 130 g  de  beurre  doux + 1 noix  pour  le  moule
  • 130 g  de  farine
  • 230 g de  sucre  en  poudre
  • 2  sachets  de  sucre  vanillé
  • 3 oeufs
  • 200 g  de  noix  de  coco

 Préparation:

Faire   fondre le  chocolat, ajouter le  beurre  découpé  en parcelles  et   laisser    fondre  dans  le  chocolat.

 

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  Verser  la  farine et  mélanger  la  préparation. Mettre le  sucre   dans  une  terrine avec  le  sucre  vanillé

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Puis   ajouter  les  oeufs   et  fouetter  fermement. 

 

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Mélanger  alors  les  deux  préparations.

 

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 Prélever   150 g  de  noix  de  coco râpée  et  l'incorporer  à  la   pâte. Dans  un  moule  à  manqué  préalablement  beurré  verser  l'appareil  et  lisser  sa  surface.

 

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 Enfourner  à  180 ° 30  à  35  minutes environ. A la  sortie  du  four   saupoudrer  de  la  noix  de  coco  restante.

 

 

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 Laisser  refroidir  avant  de  le  découper  en  carrés.

 

 

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 Au  final  je me  suis  bien   amusé et régalée à  le  manger. Merci  mamie  Maggy,   on pourra   recommencer,  s t p ? 

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 Recette que j'avait déja  faite  et  publiée  il y a   un  moment. Ce  brownie est facile  et rapide  à faire et deliceusement bon.  A   faire  avec  vos   enfants ou  petits  enfants. Moi  perso  j'ai  prst  autant  de plaisir  que  ma  petite  diablesse .Un après   midi  plein  de  rires  et   de  cris aussi   et  ouiiiii;  aprés   c'est  mamie  qui nettoie. Un   après   midi  à    refaire  encore  et  encore.

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19 février 2013

Sablés noix de coco, chocolat et flocons d'avoine

 

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Ingrédients :

  • 150 g  de  farine 
  • 100 g  de  flocons   d'avoine
  • 100 g  de  noix  de  coco 
  • 80 g  de  sucre  en  poudre 
  • Une  pincée  de  sel 
  • Une    cuillère  à soupe  de   cacao  non  sucré   Vanhouten   
  • 1/2 cuillère  à  café  de  gousses  de  vanille Vahiné 
  • 1/2  cuillère  à café  de  levure  alsacienne 
  • 125  g  de  beurre  mou 

 Préparation:

Dans  un  saladier  mélanger  la  farine, la  levure, les flocons d'avoine, le  cacao, sucre,  la vanille, le  sel, la noix de coco,  l'oeuf  et  le  beurre   mou. Mélanger    bien  le  tout.  Lorsque  la  pâte   est   homogène   ne plus  la  pétrir. Prendre  une  petite boule  de  pâte,  l'aplatir  avec  la  paume  de  la  main, déposer  sur la table,  l'aplatir encore   un  peu  et  découper  à  l'emporte  pièce. Déposer   sur  une  plaque   recouverte   de papier   cuisson. Enfourner   dans   un  four  préchauffé  à 180 ° c  10 minutes  environ.

 

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 Ces  petits  sablés   sont  fondants  et délicieusement  bons  accompagnés  d'un petit  café  ou  d'un  thé.

 

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12 février 2013

Mini cocotte pommes et noix de coco

 

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Préparation :

  • Un  zeste  d'un  citron  et  son  jus 
  • 2 pommes 
  • Un  oeuf 
  • Une  cuillère  à  soupe   de  maïzena 
  • 15 cl  de  lait 
  • 2 pincées  de  vanille   naturelle 
  • Une  cuillère   à  soupe   de  noix  de  coco  en poudre 
  • Quelques    amandes  effilées 
  • Un  peu   de  noix  de  coco  
  • Un  peu  de  beurre 

 

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 Préparation :

Eplucher  les  pommes, couper les en  tout  petits  morceaux. Ensuite  les   mélanger  avec l'oeuf  battu, le lait, le zeste et  le  jus  du citron et la  maïzena. Ajouter  la  noix de coco  et la  vanille naturelle. Bien mélanger  le  tout. Beurrer   les  mini   cocottes, y mettre   la  préparation. Saupoudrer  d'un   peu  de  noix de coco en poudre et  de quelques amandes  effilées. Cuire  au  bain  marie 180 ° 30 à 40  minutes environ, à surveiller. Ma petite recette est légere,  sans  sucre  ajouté  et  agréable en bouche  par  son  goût citron  et  noix  de  coco.   

 

 

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10 février 2013

Gâteau au fromage blanc & au lait entier

 

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Ingrédients :

  •  1  kg   de fromage  blanc  de  campagne au lait  entier 
  • 4 oeufs 
  • 200  g  de  sucre en poudre 
  • 120  g  de  maïzena   ou  de  farine
  • 2  sachets  de  sucre  vanillé
  • 2  cuillères  à  soupe  de  liqueur   de  poire  William
  • de  la  noix  de  coco  

 

 

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Préparation :

 Battre au  batteur  électrique les  jaunes d'oeufs, le  sucre  en   poudre, la vanille, la  liqueur  de  poire, la  maïzena &  le  fromage  blanc. Toujours  au batteur électrique monter  les  blancs  en  neige  avec  une pincée  de sel. Incorporer  délicatement les  blancs  en  neige à  la  préparation fromage  blanc. Déposer  la préparation  dans  un  moule à  manqué beurré, saupoudrer   généreusement  de  noix  de  coco  et d'un sachet de  sucre vanillé. Enfourner   à 150 °  1 h   environ,  à  surveillerOn peut  y  ajouter  des  poires  au sirop  coupées  en  petits  morceaux.

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25 janvier 2013

Boules de noix de coco

 

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Ingrédients :

  • 500  g  de  farine  
  • Un  sachet  de  levure  alsacienne 
  • 2  sachets de  sucre  vanillé Madagascar  goût  intense à la  vanille   Bourbon  Vahiné 
  • 1/2    verre de  sucre  environ 
  • 200 g  de  noix   de  coco   
  • 1/2  verre  d'huile   environ 
  • 4  oeufs 

Pour  la déco :

  • Une  tablette  de  chocolat  Nestlé   dessert
  • Une  poignée  de  noix  de  coco

Préparation:

Dans  un  saladier  mettre  la  farine   et la  levure. Avec  le  bout  des  doigts  mélanger puis  ajouter  la  noix  de  coco, le  sucre  le  sucre  vanillé. Mélanger. Incorporer  petit à  petit  l' huile   et les  oeufs. Mélanger à nouveau. Prendre un peu  de pâte  et   la  rouler  avec  la  paume   de  la  main. Faire   des   petites  boules   et  déposer  les   sur  une  plaque  recouverte  de  papier  cuisson.

 

 

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Enfourné  à  160  ° c  20  à  25  minutes  environ. Sortir  du  four  et laisser   refroidir  sur  une grille.

 

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Dans  une  casserole  faire  fondre  le  chocolat  Neslet  dessert. Tremper le dessus  des  boules   de  chocolat  et  saupoudrer  de  noix  de  coco.

 

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27 décembre 2012

bûche de Noel pomme ananas

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Ingrédients pour la purée de  fruits :

  • 150  g  d'ananas  en  boite et  son  jus 
  •  2  cuillères   à  soupe   de  rhum blanc 
  • Une  petite   pomme
  • Un  jus  de  citron  
  • 80 g de sucre  en poudre 
  • 50 g  de  noix  de  coco 
  • Une petite  cuillère  à  café  d'agar-agar

Pour la crème  chantilly  :

  • 10 cl de crème  liquide 
  • Un  sachet  de    sucre  vanillé 
  • Une  cuillère  à  soupe  de sucre  glace 

Pour la  génoise :

  • 150 g  de  farine 
  • 150 de  sucre  en poudre 
  • 6 oeufs 
  • 5 cuillères  à  soupe  de  lait 
  • Un  sachet de levure alsacienne 
  • Un  sachet  de sucre  vanillé 

Préparation de la purée de  fruits  :

Dans  un  saladier  couper en petits  dés  les  tranches  d'ananas et la  pomme. Réserver  le  jus  des ananas  pour imbiber  la  génoise, recouvrir  du  jus  de citron, ajouter  la  noix  de  coco  et le  sucre  en poudre,mixer  le tout afin d'obtenir  une purée  de  fruits  lisse  et  homogène. Verser  la  moitié de la  purée  de  fruits  dans une casserole avec l'agar-agar, mélanger et  laisser   bouillir  1  minute. Hors  du  feu  y incorporer  l'autre  moitié. Laisser   bien  refroidir  la purée de  fruits. Dans  le  robot  battre crème liquide et  vanille, ajouter petit  à petit  le sucre glace. Une  fois  la  chantilly  faite, mélanger délicatement  avec  la  purée  de fruits, couvrir et  laisser  prendre   au   réfrigérateur   30   minutes  environ.

 Préparation  de la  génoise :

Battre au  fouet   électrique les  jaunes  d'oeufs, le  sucre  en poudre  et la  vanille, ajouter  le   lait, la  farine et la levure. Ajouter une  pincée  de  sel   aux  blancs  d'oeufs  et  les  battre en  neige ferme. Les  incorporer   délicatement  à  la préparation, mettre   sur  une plaque   recouverte  de  papier cuissonEnfourner à  180 ° C  25  à 30  minutes  environ.

 

mMontage :

Sortir  la plaque  du  four, retourner  le  biscuit   sur  un  torchon, passer  un chiffon  humide  sur    le  papier cuisson, cela   permet  de  l'enlever  sans  abîmer  la  génoise, rouler  immédiatement  le biscuit avec  le torchon   laisser  refroidir  ainsi,une  fois  refroidi,   dérouler le  biscuit, à l'aide  d'un  pinceau  imbiber    la surface  du  biscuit  avec  le  mélange de sirop jus   ananas  et   rhum  blanc,  étaler ensuite  la purée de fruit et rouler  sans attendre. Couper  en  biseau  les   extrémités  et  décorer   le  dessus  avec  la  meringue italienne. Saupoudrer  de  noix  de  coco. Pour  la  déco   laisser aller   votre  imagination.

 Meringue  à  l'italienne :  

Alors  là,  la  boulette ! Pour tout   vous dire sur les  coups  de  minuit  la  neige avait  un peu fondu  sur ma bûche mais  elle  reste  néanmoins  délicieusement   bonne. J'ai pas  su  faire  la  meringue. Je  vous  mets  le lien  plus  facile  à  comprendre.  http://www.marmiton.org/pratique/techniques-culinaires-video-cuisine_meringue-italienne.aspx  ,celles du dessous  je  l'ai  fourrée avec de  la  confiture  d'abricot  faite maison puis   recouverte  d'une  ganache  au  chocolat,  plus  simple,  plus   rapide,  bref   moins  prise  de tête.

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19 août 2012

Tarte au sucre et noix de coco

 

 

Ingrédients

  • Une  pâte  sablée 
  • 4 oeufs 
  • 25  cl de crème  entière  fluide
  • Une  grosse  cuillère à soupe  de maïzena 
  •  100  g  de  noix  de  coco 
  • 200 g  de  sucre  en poudre 
  • Une  cuillère  à café    de  fleur  d'oranger 
  • Une  cuillère  à  café  de  rhum
  • Une  bonne poignée d'amandes  effilées 
  • Du sucre vanillé  fait  maison 

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Préparation  :

Dans  un moule  à  tarte  étaler  la  pâte  et  piquer le  fond  avec une fourchette. Dans un saladier  battre  énergiquement  la crème fraîche, le sucre en poudre, les  oeufs, la noix de coco, le rhum  et  la fleur  d'oranger. Mettre  la préparation sur la  pâte,  saupoudrer  légèrement  de sucre  vanillé  maison et de quelques  amandes   effilées. Enfourner  à  180 °c 30  à  35  minutes  environ.

Une pâte brisée ou feuilletée à mon avis aurait été meilleure.  Excellente  ma  petite tarte !

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20 janvier 2012

Brownies à la noix de coco

 

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 Ingrédients:

  • Une  tablette de chocolat  noir  dessert
  • 130 g de  beurre
  • 130 g de  farine 
  • 200 g  de  sucre  en  poudre
  • Un sachet  de  sucre  vanillé
  • 3 oeufs
  • 150 g  de  noix  de  coco

 

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Préparation:

Faire  fondre   le  chocolat    dans  un  bain-marie. Ajouter  le  beurre découpé  en parcelles   et  laisser   fondre  dans le  chocolat. Verser  ensuite  la  farine  et  mélanger la   préparation. Mettre  le  sucre   dans   une  terrine   avec  le  sucre vanillé puis ajouter  les  oeufs   et  fouetter  fermement. Mélanger  alors  les   deux  préparations. Prélever  100 g  de  noix  de  coco  râpée   et  l'incorporer  à  la  pâte. Dans  un  moule  à  manqué  préalablement   beurré verser  la  pâte  et  lisser la  surface. Enfourner à  180  ° c  30  à  35  minutes. A la  sortie  du  four saupoudrer  de  la  noix  de  coco  restante et  laisser  refroidir  avant  de  découper  en  carrés.

Recette   de  mon  livre cookies, muffins  et brownies.

 

 

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