25 novembre 2010

Buche noix de coco fourré nutella

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 Ingrédients :

  • 30 g de farine
  • 50 g de maïzena
  • 4 oeufs
  • Un sachet de sucre vanillée
  • 1/2  sachet de levure alsacienne
  • 75 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco
  • 25 g de beurre
  • Une pincée de sel pour monter les  blanc en neige 
  • nutella

 

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Préparation:

Casser les oeufs, mettre les jaunes dans un saladier, les blanc dans un bol, ajouter le sucre aux jaunes travailler jusqu'à  ce que la pâte  fasse un  ruban, rajouter  le sucre vanillé, la maïzena, la farine, la  levure  et la noix de coco ,bien mélanger , battre  les  blanc en neige ferme   et  les rajouter délicatement   à la pâte, terminer par le beurre fondu, qui apporte au roulé du moelleux et  facilite le  roulage, préparer un papier sulfurisé plus grand que le  biscuit, étaler la pâte. Four à 200°c 7 à 8 minutes.Lorsque le gâteau est cuit, le démouler rapidement  garnir de nutella puis rouler. Rouler  j'ai  déjà  fait,  mais je  vous  mais cette  recette car  cette génoise et encore  plus légère et moelleuse que celle que je fait d'habitude .

 

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Même recette pour le  biscuit   mais  sans  les   2 cuillères  de noix de  coco fourrée  à  la  crème  pâtissière à la  vanille,avec   un nappage  de  chocolat  noir  nestlé  dessert .

 

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22 juillet 2010

Tarte coco choco abricots

 

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Ingrédients :

  • Une  pâte  brisée 
  • 7 abricots 
  • 50 g de  cerneaux de noix 
  • 110 g de  noix de coco 
  • 100 g de  beurre 
  • 3 oeufs 
  • 150 g de  chocolat  dessert 

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Préparation :

Sortir le  beurre du  réfrigérateur  étaler la pâte brisée  et piquet le fond avec la fourchette.Mélanger   la noix de coco et le beurre ramolli  pilée les  cerneaux de noix  et rajouter à la préparation,  ajouter ensuite  les oeufs   battus.Faire fondre  le chocolat  au micro- ondes ou au bain marie, puis napper  le fond  de la tarte ajouter dessus la préparation  noix de coco, recouvrir avec les abricots coupées en lamelles .Saupoudrer du sachet de sucre vanillée," je nais pas mie de sucre  en poudre  dans ma préparation noix de coco ". Je trouve que le  chocolat  et déjà  bien asser  sucrer .  Four à 200 ° c 25 à 30 min.

Verdicte de ma  petite  fille  mélany mamie  c'est  bommmmm !

 


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24 mai 2010

Madeleine noix de coco au coeur chocolat

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Ingrédients :

  • 180 g  de  farine 
  • 100 g  de  sucre 
  • 3 oeufs 
  • 6   cuillères  à   soupe  de  lait 
  • Un  paquet  de  levure  alsacienne
  • 1/2 cuillère  à café  de  vanille  en  poudre  de  madagascar 
  • 50 g  de  beurre 
  • 2 cuillères  à  soupe  de  chocolat  vanhouten non  sucré 
  • 2   cuillères  à  soupe  de noix de coco 

 Préparation:

Dans  un  saladier ,casser  les  oeufs   travailler   avec la sucre Jusqu'à   ce que le mélange  fasse  le  ruban.Y ajouter alors le beurre  fondu,Le  lait,  la vanille , la  levure   et la farine  bien  mélanger .Séparer la pâte  en  deux  , une  ajouter  la noix de coco  l'autre le chocolat  Mettre  dans un moule  à madeleine beurrer  en intercalant les deux préparation .Four  à 180°c 15 min .

 

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18 février 2010

Bicornes de l'amiral

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Ingrédients:

  • 2  pâtes  feuilletées
  • 200 g   de  morue demi-sel
  • 3   cuillères  à  soupe de  noix de coco
  • 3   cuillères  à  soupe de  crème  fraîche  épaisse
  • 3  pincées  de  piment  de  cayenne,  4 pincées  de paprika doux
  • Une  cuillère  à  café de  tomate concentrer
  • 3  grosses  gousses  d'ail  hachées, un   oignon  haché 
  • Une   petite botte  de ciboulette  ciselée
  • Un   jaune d'oeuf    +  un  cuis    à  café  de  lait
  • 3  cuillère  à  soupe  d'huile  d'olive
  • poivre

 Préparation:

Couper  la  morue  en petits dés  , la faire  dessaler  dans un  grand  saladier d'eau froide .Durant  2  heures  au minimum  , l'égoutter , la rincer,et l'essuyer  dans du papier  absorbant.Faire  chauffer  l'huile d'olive  dans une grande  poêle y  blondir  l'oignon  et  l'ail, ajouter  la  morue  le paprika  doux   ,le piment de cayenne   la noix de coco, poivrer remuer 5 min , puis verser dans  le  mixeur  , ajouter  la  crème fraîche  la tomate concentrer la  ciboulette  , mixer le tout  en pâte  ,laisser  refroidir totalement  , découper  des  carrés  de 10 cm  environ ,dans  la  pâte feuilletée  , poser  au centre  de chaque carré ,une   cuillère  à café   de  pâte  de morue  ,replier  la  pâte feuilletée  en  forment  un triangle  ,humecter les  bords et les  souder à la fourchette .Poser  les  bicornes  sur  un  plaque  recouverte   de papier cuisson  ,les dorer  du  jaune d'oeuf délayez  dans  le  lait  .Four   à 220  °c 25  à  30  min . Servir  les  bicornes à  l'apéritif  ou   en  entrée  accompagner   d'une  salade  verte  .

 

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17 décembre 2009

Brioches noix de coco et pépites de chocolat

 

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Ingrédients:

  • 10  g de levure
  • 20 g de lait   =  2  cl
  • 250 g de farine
  • 5 g de sel
  • 25  g  de  sucre  en  poudre
  • 2   oeufs
  • 250 g de beurre  ramolli  en parcelle
  • noix de coco + pépites de chocolat vahiné

Pour  la dorure  :

  •  Un  jaune  d 'oeuf  +  Une  cuillère  à  soupe  d'eau

Préparation:

Mettre dans la map  , programme  13 pétrir et  lever  levure ,  lait ,farine ,sucre ,beurre   à  la fin du programme   sortir la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie  abaisser la pâte à 5 mm d'épaisseur   la saupoudré de noix de coco et de  quelques  pépites  de chocolat  et rouler sur  elle-même. Couper 6 tranches  et les  façonner en boules mettre dans des petits moule  beurrer .Les recouvrir d'un torchon  et les léser fermenter  30 min .A vous de voir  la pâte doit doubler  de volume .Badigeonné  du  jaune  l'oeuf   cuir à 190 °c   20  à    25  min .......

                                                            

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12 décembre 2009

Rocher coco choco

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Ingrédients :

  • 4 blanc d'oeufs
  • 180 g de noix de coco
  • 60 g  de sucre en poudre
  • 1/2 tablette  de chocolat nestlé  dessert

 Préparation:

Mettre  les  blanc d'oeufs la noix  de coco  le sucre dans un saladier  et battre au fouet électriques pendant 10 a 15 minutes.  Recouvrer  une plaque de papier sulfurisé  et y  déposer  des petites boules  de pâte .Mettre au four  à 150 c° pendant 15 a 20 minutes .Il doivent    êtres  juste doré sorter du four  et laisser  refroidir,  pendant ce temps  faites  fondre le  chocolat au  bain Marie  jusqu'à  qu'il  soit lisse   y plonger  les rocher, puis les rouler dans la noix   de   coco . 

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06 décembre 2009

Sablé coco

 

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 Ingrédients:

  • 80 g de  beurre
  • 60 g de  sucre
  • Un  oeuf
  • 40 g de noix de coco râpée
  • 190 g  de  farine
  • 1/2   cuillére  à   café  de  levure
  •  Une   pincée de sel

Préparation:

Fouetter le beurre ramolli et le  sucre , puis l'oeuf ,et  la  noix de coco  râpée  , mélanger la  farine ,la  levure et le sel  , ajouter au mélange précédent  jusqu'à  l'obtention d'une pâte   homogène .Métre  au  frais 30 min  , puis  découper ensuite  à l'emporte pièce  ,déposer sur une feuille de  papier  cuisson. four  à 180 ° c  10 à 15 min .

 

   

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