Filé mignon en sauce
Ingrédients :
- 800 gr de filet mignon déjà prédécoupé
- 20 cl de vin blanc,10 cl d'eau + une cuis à soupe de fond de rôtie
- Une cuis à soupe de paprika doux ,une cuis à soupe de miel
- Poivre ,une cuis à soupe de bouquet garnie en poudre
- 3 échalottes , un peu de thym et de persil, huile d'olive
- Une petite boite de 200 gr de champignons de Paris
Préparation:
Dans une marmite versez l'huile d'olive, déposez les morceaux prédécoupé de filet mignons puis bien les faire saisir de tous les côtés, hachez échalotes ,persil puis ajoutez le thym, bouquet garnie, poivrez légérement . Ajoutez les champignons de Paris, le paprika et le miel laissez mijoter , ajoutez ensuite le fond de rôtie dilué avec l'eau et le vin blanc et laissez mijoter de nouveaux jusqu'à que la viande soit cuite . Accompagnez de frites fait maison un régal !!
Gambas flambées au whisky
Ingrédients:
- 2 paquets de 800 g de Gambas
- Une bonne poigner de persil ,sel, poivre
- 4 gousses d'ail, un peu de beurre et huile d'olive
- Sel, 4 pincées de piment d'Espelette,3 pincées de paprika doux
- 10 cl de whisky, 3 cuis à soupe de crème fraiche épaisse
Préparation:
laisser décongeler les Gambas les décortiquer en laissant la queue .Dans un wok faire fondre beurre et huile d'olive puis y déposer les gambas, saler légèrement, ajouter le persil, l'ail ,et faite flambée ajouter ensuite le piment d'Espelette et le paprika doux. laisser mijotez 5 minutes puis ajouter la crème fraiche , laisser réduire un peu. puis servir sans attendre accompagner de riz ou de pomme de terre. Ma recette et simple et rapide à cuisiner un vrais régale !!!!