04 mars 2011

Poitrine d'agneau à la provençale

 

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Ingrédients:

  • 1  kg  de  poitrine  d'agneau
  • Une  grosse  boite  de  tomates  pelées 
  • Un  cube   de  bouillon  de  légume,un  verre  d'eau  + 
  • Sel +  poivre 
  • 5  pincées  de  bouquet  garni    à la  provençal (ou  un  bouquet  garni )
  • 5  pincées d'herbes  de  provence
  • 2  échalotes ,un   oignon  moyen
  • 3  belles   gousses  d'ail , un  peu  de  persil
  • Un  paquet  d'olives  vertes  dénoyautées, 10  cornichons
  • Une  cuillère  à  soupe   de  câpres, une petite boite de champignon de Paris  
  • Un  peu  d'huile  d'olive

Préparation : 

Dans   une cocotte   faite  revenir  dans  un   peu d'huile d'olive  la  poitrine  d'agneau ,émincé  ensuite  , l'ail ,  l'oignon ,l'échalote ,  le persil  ,puis  rajouter , les  olives  vertes ,  les champignons de  paris   ,les  cornichons coupés  en  rondelles  et  les câpres  , les  herbes  de  provenue , le bouquet   garni  ,laisser  cuire un  peu  , rajouter  le  cube  de  bouillon  de  légume  dissous   dans  un   verre  d'eau . ensuite  la  boite  de  tomate pelé  , salé  et  poivrer  laisser  mijoter .Accompagner  de pomme  de terre  vapeur.Un  pur délice  que  cette   poitrine d'agneau  à la  provençale  à ma  façon  ...

 

 

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