21 janvier 2013

Poulet bahia

 

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 Ingrédients  :

  • 2  belles   cuisses de  poulet  fermier 
  • 3  tomates    fraîches  
  • 1/2  poivron  environ  de  couleur  vert, jaune,  rouge 
  • Un     oignon  blanc 
  • Une   échalote 
  • 200 g    environ  de  petits  pois   frais ou congelés 
  • Un     jus   de  citron 
  • 10  cl   de  vin  blanc 
  • 2   gousses  d'ail 
  • Huile  d'olive 
  • Un  peu  de  cerfeuil, de persil  et   de  thym  frais 
  • 2   feuilles  de  laurier 
  • Sel + poivre 

 Préparation :

Couper  les  cuisses   de  poulet  en  deux , les mettre  à  mariner   avec  le jus  du  citron, l'ail haché, les  2 feuilles  de  laurier  et un peu  de  thym  frais. Saler, poivrer , laisser   mariner   au  frais   2 heures  environ.

 

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Peler,  épépiner   et  couper  les  tomates  en  gros  dés , laver  et  ôter   les   graines   des   poivrons   et couper  vos 3  moitiés  de  poivrons  en  rondelles. Faire  cuire  séparément   les  petits   pois. Réserver hacher   l'oignon et  l'échalote, ajouter  cerfeuil, persil, thym,  frais. Saler et  poivrer. Egoutter  le  poulet   et le faire revenir  dans  un  peu   d'huile  d'olive, ajouter  l'oignon  et  l'échalote  émincés, les  dés  de  tomates et les 3 moitiés de  poivrons coupées  en  rondelles.

 

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Ajouter le  vin  blanc, laisser   mijoter   doucement  35 à   40 minutes  environ , 12 à 15 minutes  avant  la  fin  de  la  cuisson  ajouter  les petits  pois, et  poursuivre  la  cuisson.  je  vous emmène  au  brésil  avec  cette  recette   tout  en  saveur   et  en  goût.  Vive  le  soleil   et  la  chaleur.

Posté par giroflet à 08:04 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
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