Poivrons

Cake au trio de poivrons

Ingrédients:

• 200 g de farine 
• 4 oeufs 
• Un sachet de levure alsacienne 
• 100 g de gruyère râpé 
• 6 à 7 feuilles de menthe fraîche 
• 4 pincées de piment d'Espelette 
• Sel,  poivre 
• 3 pincées de:  cumin, curcuma, gingembre, curry, coriandre 
• 15 olives noires dénoyautées
• Un sachet de 600 g de trio de poivrons  rouges, verts, jaunes,  congelés 
• 200 g de lardons nature 
• 20 petites tomates cerises 

Préparation:

Préchauffer votre four  à 180 °C. Dans une passoire  laisser décongeler et bien  égoutter  le  trio de poivrons. Dans une cocotte  avec un filé d'huile d'olive faire rissoler les lardons  et  les poivrons puis réserver. Dans un saladier battre, les oeufs, le lait, la farine et la levure. Ajouter les épices,  les olives noires coupées en  2. saler et poivrer,   bien mélanger. Ajouter le gruyère râpé et mélanger de nouveau. Mettre l'appareil dans un moule  préalablement beurré puis enfoncer  avec le bout du  doigt  une à une  les petites tomates cerises.  Enfourner pour  40  à 45  minutes environ.   

Poulet Basquaise

Ingrédients:

•  2  belles cuisses  de poulet  
• 2 oignons rouges 
• 5 tomates 
• Un  gros poivron   rouge  et un  vert 
• 12 olives  noires dénoyautées 
• 5 gousses d'ail 
• 4 feuilles de basilic frais 
• 5 pincées d'herbes de provence  
• 1 cuillère à café de piment  d'Espelete,  poivre et sel  
• 1 cuillère à café de fond de volaille diluée dans un peu d'eau 
• Huile d'olive 

Préparation:

Vider les poivrons et les couper en lamelles. Peler et hacher les oignons, couper les tomates en dés, écraser les gousses d'ail.  Couper en deux les cuisses de poulet, déposer dans une cocotte  avec un peu d'huie d'olive, saler et  poivrer et les faire dorer. Lorsque les  cuisses  sont  bien dorées retirer les.  Faire revenir les oignons, les poivrons, les tomates ,et les gousses d'ail écrasées. Ajouter les olives et le  piment d'Espelette, le basilic haché et les herbes de Provence et pour terminer le bouillon de volaille dilué dans  un peu d'eau. Laisser  mijoter  doucement  35  à  40 minutes environ. Accompagner de riz, de pâtes, ou de pommes  de terre . Un plat vraiment délicieux !

Coca de fritta

Ingrédients :

Pour  la  pâte  :

• Un  oeuf 
•  450 g   de  farine
•  20 cl d'eau, une  cuillère  à  café de  sel                                            
• 3  cuillères  à  café  d'huile d'olive
• Un paquet de  levure   alsacienne

Pour  les légumes :

• 8 tomates  bien  mur, 4 poivrons   de couleur,  4 gousses  d'ail,  2 oignons
• Sel + poivre,  2 ou  3 pincées  de  curcuma   pas  obliger 
• Un peu d'huile  d'olive,  une  petite  boite  d'anchois
• Quelques   olives noirs dénoyautées,  3 oeufs  dur

Préparation :

Dans   une  cocotte faite  revenir dans un peu  d'huile ,oignons  émincé .poivrons couper en petits  cubes  , laisser  cuire un peu  .ensuite  , rajouter  les tomates  couper en petits  cubes .Les pincés de curcuma  .et les  gousses d'ail  ,  saler poivrer laisser  mijoter .Une fois cuis  laisser  refroidir  , et  réserver.

Pour la pâte ;

Dans  un  saladier ,travailler et  mélanger  farine,   levure,  oeuf,  huile,  sel  et  eau  et former une  boule  laisser reposer 20 à 30 min  , ensuite diviser la en deux .étaler  au rouleau   former 2 cercles  un  que vous déposer  dans le fond d'un moule  à tarte  et   l'autre  pour recouvrir la tourte  , garnir  de la préparation froid  , déposer les anchois  ,quelques  olives les  oeuf dur couper en tranche  , recouvrir   de l'autre cercle de pâte .Souder  le tour , badigeonner  d'un jaune d'oeuf .Mettre au four à 200 °c 30 à 35 min .Voila  la vrais coca  que ma mère  Alice   fessait , manger froid ou chaud  c'est un régale .

Il me rester  des   légumes , et un peu de pâte  j'an et fait un méga chausson . J'ai rajouter  un peu de parmesan  et  quelques   lardons .

Tourte de ratatouille de giroflet

Ingrédients :

• Huile d'olive 
• 1 kg Poivrons vert ,1  kg courgettes ,1  kg tomates 
• 3 gousses d'ail, un  oignon,une  échalote 
• 2 ou 3  oeufs dur 
• Olive noir dénoyauté 
• Sel + poivre 
• Une cuillère   à  café  de bouquet garni  à la provençale   ducros 
• 2   pâtes  feuilletés 

Préparation:

Laver,  éplucher   et couper   les  légumes en morceaux  et faite les revenir  séparément  réserver .  Dans  un peu d'huile  fair risoler  l'oignon,  l'échalote ,puis  ajouter tous  les  légumes avec , ajouter   sel  et poivre ,le  bouquet  garnie ,laisser   mijoter le tous ,ajouter les  gousses d'ail  émincé ,et laisser  finir  de cuir  à  feu  doux 

Faire des petites  tourtes ,ou des petits  chaussons .

Accompagner d'une salade vert c'est   le   top ! !