Sauté de Porc
Ingrédients :
- 400g de sauté de Porc
- Une cuillère à soupe d'ail des ours,1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
- Un peu de persil, 5 pincées de cumin,5 pincées de thym
- Une demie cuillère à café de Cannelle
- 5 pincées d'herbes de Provence, sel, poivre,
- une cuillère à soupe de fond de rôtie ,eau,1 cuillère à café de maïzena
- 30 cl de vin rosé, 5 pommes de terre
- 20 olives noires dénoyautées ,une petite boite de champignon de Paris
Préparation:
Toujours dans ma marmite " tupperware Ultra Pro " . Je plonge viande, champignons, olives noires, épices, "sans rajout d'huile" ajouter le vin rosée et le fond de rôti dilué dans un peu d'eau, faut que la viande sois juste recouverte, ajouter la maïzena et bien remuer pour ne pas que ça face de grumeaux, enfournée dans un four à 190 degré 40 minutes environ, remuer 1 fois à mi- cuisson ajouter les pommes de terre et continuer la cuisson remuer encor deux fois avant de terminer la cuisson. Peu se cuire sans problème dans une marmite à feu doux.
Filé mignon en sauce
Ingrédients :
- 800 gr de filet mignon déjà prédécoupé
- 20 cl de vin blanc,10 cl d'eau + une cuis à soupe de fond de rôtie
- Une cuis à soupe de paprika doux ,une cuis à soupe de miel
- Poivre ,une cuis à soupe de bouquet garnie en poudre
- 3 échalottes , un peu de thym et de persil, huile d'olive
- Une petite boite de 200 gr de champignons de Paris
Préparation:
Dans une marmite versez l'huile d'olive, déposez les morceaux prédécoupé de filet mignons puis bien les faire saisir de tous les côtés, hachez échalotes ,persil puis ajoutez le thym, bouquet garnie, poivrez légérement . Ajoutez les champignons de Paris, le paprika et le miel laissez mijoter , ajoutez ensuite le fond de rôtie dilué avec l'eau et le vin blanc et laissez mijoter de nouveaux jusqu'à que la viande soit cuite . Accompagnez de frites fait maison un régal !!
Sauté de porc au Curry
Ingrédients:
- 1 kg de sauté de porc
- Persil , quelques pincées de bouquet garnie en poudre, un peu huile d'olive
- 1 safran, sel, 3 tours de moulins 5 baies,2 pincées de piment d'Espelette
- 3 échalottes ,15 cl de crème fraiche,25 cl de vin blanc
- 1 cube de bouillon de poule
- 1 cuis à café de maïzena, 1 cuis à soupe de Curry en poudre
- 12 olives vertes , une petite boite de 115 g de champignons de Paris
- 110 g de lardons fumées, un peu d'eau si besoin , 15 cl crème fraiche
Préparation:
Dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive faite revenir sur toutes les faces les morceaux de porc , assaisonné de sel et des 5 baies. Ajoutez les échalottes émincés, les lardons , les champignons, le persil, le bouquet garnie, le safran ,le curry et le piment d'Espelette. Faite revenir puis ajoutez la maïzena mélangez énergiquement pour éviter que sella face des grumeaux. Ajoutez le cube de bouillon mélangez au vin blanc si besoin ajoutez un peu d'eau. Couvrir laissez mijoter 1 heure environ à feu doux puis continuer la cuisson 10 minutes à découvert. En dernier ajoutez la crème fraiche et poursuivre un peu la cuisson. Accompagner de pâte ou de riz.
Filet de porc farci au fromage
Ingrédients:
- Un filet de porc
- 3 cuillères à soupe de cerfeuil
- Quelques tours de moulin poivre saveur
- Coriandre, cardamome, poivre vert, sel
- Une gousse d'ail, une échalote
- 6 à 7 tranches de fromage à raclettes
- 2 belles tranches de jambon
- 20 cl de vin blanc
- 2 verres d'eau
- Un cube de bouillon de légumes
- Quelques pommes de terre
- huile d'olive
- Quelques champignons cèpes et girolles congelés
Préparation:
Couper le filet de porc dans la longueur. Y insérer y les tranches de fromage . Saler et poivrer. Ajouter l'ail et l'échalote finement émincés. Saupoudrer de cerfeuil. Ficeler le filet. Dans une cocotte avec un peu d'huile, faire dorer le filet puis retirer le de la cocotte. Retirer la ficelle et enroulez le de jambon. Reficeler le à nouveau. Saler et poivrer. Ajouter un peu de cerfeuil. Remettez le filet ainsi préparé dans la cocotte. Faire dorer quelques minutes. Ajouter les champignons, verser le vin blanc et le cube de bouillon dissous dans un verre d'eau. Cuire à feu doux une heure environ en retournant le filet de temps en temps et en l'arrosant. Rajouter les pommes de terre et laisser finir de cuire.
