Petits pains au lait briochés façon hot dog
Ingrédients pour la pâte :
- 2 sachets de levure de boulanger en sachet
- 500 g de farine
- 65 g de beurre ramolli
- Un oeuf + un jaune pour la dorure
- 25 cl de lait
- 4 pincées de muscade
- Sel + poivre
Pour la garniture :
- 4 saucisses de Strasbourg
- 4 tranches de fromage pour croque monsieur
- Du sésame doré
Préparation:
Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine a pain, lancer le programme pétrir et lever. Une fois le programme fini, sortir la pâte de la cuve, fariner légèrement le plan de travail, faire 5 boules de la même grosseur, étaler au rouleau à pâtisserie en formant un rectangle, enrouler la saucisse de Strasbourg de fromage et mettre au centre du rectangle de pâte et rouler. Recouvrir d'un torchon et laisser lever 30 minutes environ. Badigeonner d'un jaune d'oeuf battu, saupoudrer de sésame doré puis inciser le dessus des petits pains . Enfourner à 180 °c 20 à 25 minutes environ.
Tarte à la macédoine
Ingrédients:
- Une pâte brisé
- 4 oeufs
- 30 cl de créme fraîche légère
- 2 saucisses de Strasbourg
- 2 tranches de jambon blanc
- Sel poivre
- 3 pincées de paprika doux
- Une petite boite de 200 g de macédoine de légumes
- Un peu de gruyère râpé
- 2 ou 3 tomates séchés " maison "
Préparation:
Dans un moule à tarte déposer la pâte brisé piquet le fond avec une fourchette .Couper en tranches , jambon et saucisses et déposer sur la pâte , rajouter ensuite les petits légumes . Dans un saladier battre les oeufs la crème fraîche , paprika , saler , poivrer déposer sur la préparation , saupoudrer de gruyère râpé et rajouter sur le dessus les tomates séché .four à 180 ° c 35 à 40 minutes environ à surveiller .
Cake aux roquefort et aux noix
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- Un sachet de levure alsacienne
- 5 cl d'huile d'olive
- 12 cl de lait entier
- 150 g de roquefort
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de noix
- 2 saucisses de Strasbourg
- Sel poivre .
- Quelques brins de ciboulette
Préparation :
Dans un saladier mélanger bien au fouet les oeufs , farine , levure , saler et poivrer légèrement .Incorporez l'huile d'olive ,le lait ,ajouter le gruyère râpé le roquefort coupé en petits morceaux , les noix hachées les saucisses de Strasbourg coupées en petites rondelles un peu de ciboulette et bien mélanger .
Versez dans un moule non graissé ,four à 180 °c 45 minutes environ .
Cake bacon et olives vertes
Ingrédients:
- 150 g de farine
- Un sachet de levure alsacienne
- 5 cl d'huile
- 12 cl de lait entier ou écrème
- 80 g d'olives vertes dénoyautées
- 100 g de bacon
- 2 saucisses de Strasbourg
- 3 pincées d'herbes de Provence
- 100 g de gruyère râpé
Préparation:
Dans un saladier mélanger bien au fouet, les oeufs ,la farine ,la levure , le gruyère râpé , saler et poivrer , les d'herbes de Provence incorporer l'huile , le bacon ,les saucisses de Strasbourg, couper en rondelles. les olives vertes coupées en deux .Versez dans un moule non graissé .Four à 180 ° c 45 minutes environ .
Peut se préparer à l'avance et mettre au congele.
Petites tourtes à la choucroute
Ingrédients :
- 2 400 g de choucroute cuite
- 2 pâtes feuilletées
- 200 g de petits lardons fumés
- Ou 3 saucisses de Strasbourg karki
- 200 g de dés de jambon (ou du petits salé )
- 150 g de Munster
- 40 g de beurre
- Une cuillère à soupe de miel
- Un peu de moutarde pour mettre sur le fond de la pâte
- Un oignon, une échalote
- Un jaune d'oeuf
- Poivre
Préparation:
Dans une sauteuse ,fondre le beurre et y faire dorer la choucroute , l'oignon, l'échalote ,ajouter le miel ,faite confire à feu doux pendant 10 à 12 min,poivrer et réserver,faite revenir les lardons, le jambon 5 min , garnir le moule de pâte feuilletée d'un peu de lardons , de jambon et du Munster coupé en dés ,ajouter le reste de la choucroute, recouvrir de l'autre pâte feuilletée ,faire des croisillons avec les chutes de pâte .Badigeonner du jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau .Cuire à 200° pendant 35 à 40 min ( moins de temps de cuisson)si vous faites comme moi des petites tourtes. délicieuse recette !