Quenelles saumon crème fraiche
Ingrédients:
- Quenelles nature 240 g = 6 quenelles
- Deux pavés de saumon
- 15 cl de crème entière semi épaisse de Normandie
- 10 cl de lait demie écrémé
- 4 cuillères à soupe de sauce tomate toute prête
- Sel , poivre,3 pincées d'ail en poudre, une échalote
- 6 brins de ciboulettes ,5 pincées d'Aneth en poudre, un peu de percil
- 2 pincées de piment D'Espelette
- Une cuillère à café de fumé de poisson, gruyère, parmesan
Préparation:
Faire risoler 5 minutes dans un peu de beurre les deux cotés du saumon . Dans un plat à gratin déposer côte à côte les pavés de saumon et les quenelles saler et poivrer, ajoutez la ciboulette et le percil ciselés, l'échalote émincée, l'ail, piment D'Espelette et l'Aneth en poudre sur la préparation quenelles poisson, délayer le fumé de poisson dans les 15 cl de lait et verser sur la préparation poisson quenelles faite de même pour la sauce tomate puis la crème fraiche, saupoudré de gruyère et de parmesans. Glisser dans un four à 180 °C 20 à 25 minutes .
Ma petite recette et rapide et facile à réaliser.
un délice !!..
Pavés de saumon sauce citronnée
Ingrédients:
- 2 pavés de saumon
- 2 échalotes, 15 cl de vin blanc, une cuis à café rase de fumé de poisson
- 20 cl de crème fraîche,2 jus de citron
- Plusieurs tours de moulin de sel rose de l'himalaya aux zestes de citron
- Quelques brins de persil,une cuis à café rase d'aneth en graines, 3 ou 4 pincées de cerfeuil
- 3 pincées de piment doux, 2 poignées de moules
- Une petite boite de 200 gr de champignons de Paris
- Un peu de beurre et d'huile d'olive.
Préparation:
Dans une poêle mettre beurre et huile d'olive ,déposez les deux pavés de saumon, faite saisir des deux cotés, arrosez de jus des citrons laisser réduire ,puis retirez et réservez. Dans la même poêle faite rissoler les l'échalotes émincer,champignons ,moules ,épices.Ajoutez le vin blanc et le fumée de poisson, laissez réduire de nouveaux , ajoutez la crème fraîche et déposez les pavées de saumon et poursuivre la cuisson.Servir aussitôt accompagner de riz Basmati ou de pommes de terre vapeur.
Tarte au saumon et poireaux
Ingrédients :
- Une pâte feuilletée
- 20 cl de crème fraîche fluide à 3 % de matière grasse
- 350 g de saumon frais
- 150 g de poireaux en bocal
- Une cuillères à soupe d'aneth en poudre ducros
- Sel + poivre
Préparation:
Dérouler et déposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte ,garnisser la des blanc de poireau émincé,puis du saumon frais coupé en petits morceaux ,dans un bol batter la crème fluide, les oeufs, saler poivrer saupoudré légèrement d'aneth .Cuir à 200 ° c 30 à 35 min .Vous pouver remplacer , les poireaux par des endives .Accompagner d'une salade verte , cette tarte diététiques et un délice .
