Ingrédients: 1 kg de supions acheter chez le poissonnier 4 gousses d'Ail, un peu de persil, 3 échalottes, un peu d'huile d'olive 2 cuis a café de fumée de poisson,10 cl d'Armagnac, 50 cl de vin blanc "pour moi du bourgogne " 2 cuis à soupe de double concentré...