24 janvier 2012

Quiche endives et bacon

 

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Ingrédients:

  • 4 ou 5 endives
  • 3  ou 4 oeufs   selon  leur  grosseur
  • 20 cl  de  crème   légère  à  3  %
  • Une pâte  brisée
  • Si  vous  faites   votre  pâte  vous-même  c'est   encore   mieux  
  • 100 g  d'allumettes  de bacon   fumé 
  • 1/2  oignon
  • 3  pincées    de  quatre  épices   (Ducros)
  •  Sel  + poivre

 

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Préparation:

Cuire   à  la  vapeur  les  endives, étaler  la  pâte   brisée. Emincer  et  déposer  l'oignon et  les  allumettes de  bacon   sur  la  pâte ensuite  les  endives coupées  en  petits  morceaux. Dans un  bol  battre les  oeufs, la  crème  fraîche allégée.  Saler et  poivrer. Ajouter quelques pincées de quatre épices  sur le dessus. Saupoudrer de parmesan, four  à   200 °c  30 à 35  minutes  environ.

 

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12 août 2010

Quiche aux roquefort et tomates séchées

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 Ingrédients:

  • 100g de  fromage  roquefort 
  • Une  pâte  feuilletée 
  • 4 oeufs 
  • 25 cl de  crème  fraîche  légère  à 3 % 
  • 80 g  de bacon  fumé 
  • 2 tomates  séchées
  • 2 pincées  de basilic, 3 pincées  de piment  d'espelette 
  • Sel  poivre 
  • Parmesan 

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 Préparation:

étaler votre  pâte  feuilletée dans  un moule piquet le  fond  avec une  fourchette.Dans un  saladier  battre oeufs,  roquefort, crème  fraîche,rajouter.Bacon , tomates  séchées  couper en petits  morceaux  sel  " attention pas  trop le  roquefort  et déjà   salé" ensuite  poivre, basilic et piment d'espelette bien mélanger .Verser  votre préparation sur votre pâte  saupoudrer de parmesan. Four à   200  °c   35 min à  surveiller.

 

 

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  Recette  facile  et vite  faite ..

 

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11 août 2010

Pains moelleux origan thym et tomates séchée

 

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Ingrédients:

  • 250 g de  farine
  • 10 g  de  levure de  boulanger en  sachet
  • 10 cl de lait,un  oeuf, 5 g  de sel
  • 30 g  de  beurre  ramolli, 50 g de  bacon  fumé
  • 3 pincées  de piment d'espelette, 2 pincées de  thym  et  d'origan
  • 3 tomates  séchées

 

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Préparation:

Disposer tous les  ingrédients  sur un  plan de  travail  près  de  votre  map .Retirer les tomates  séchées de  leur  huile égoutter  les.  Sur  une  planche à découper couper  les en petits  carrés  réserver .Dans la cuve de la  machine commencer par  verser  le lait, sel , l'origan , thym ,piment  d'espelette,l'oeuf ,beurre ramolli, farine   et   la levure.Attention   la  levure  ne doit  pas  entrer  en contact  avec  le  sel  .Lancer  le  programme 13 pétrir  et lever  au  bip   qui  indique   la  fin de la phrase  de  pétrissage  ajouter  les  tomates  séchées et le  bacon  puis  poursuiver  le  programme .Une  foie  le  programme  terminer  ,vérifier    que  le  volume de  la  pâte    à  bien  doubler  ou  tripler  sinon prolonger la  levée  dans  la  machine  éteinte  sortir  la  pâte  de la  map.Poser  la  pâte  sur le  plan  de  travail  fariné écraser  la  pour la  dégazer  et   donner  lui  une  forme  de  petite  navette déposer  vos petites  navettes sur un papier cuisson.Recouvrir  d'un torchon   et laisser  lever 35 min   environ , ensuite  déposer  dans le  fond de  votre  four  un bol  d'eau . Four  à 200 ° c  15  à 20 min  environ .

 

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C'est  petits pains  moelleux à la  giroflet   entre  pains  au lait  et  pains   aux  herbes   de provence son  tous  simplement délicieux  et  parfumés un  régale!

 

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Tout  le  monde  n'a  pas  de  machine  à pains il  peu se  faire  sans mais  c'est  un  peu plus  long .

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 Tomates  séchées  au  soleil  de  malte  une  petite  île  juste en dessous  de  I 'Italie, photos  rapporter  par ma  nièce  de  son  voyage à malte. ..

 

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24 juin 2010

Tarte bacon et brousses . . light . .

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Ingrédients:

  • 100g   d'allumettes  de  bacon fumé 
  • 4    cuillères  à soupe  bien  plaine  de  brousses 
  • 2 pincées  de  thym , 4 pincées de  basilic et de cerfeuil 
  • Une  gousse d'ail, une  échalote 
  • Sel + poivre 
  • 2 oeufs 
  • 20 cl de crème  fraîche   alléger à 3 % 
  • Un peu de parmesans 

Pour la pâte  brisé :

  • 200 g  de  farine 
  • 125 g de beurre st hubert  oméga 3  
  • 1/2 cuillère à  café  de  sel 
  • Un peu d'eau

Préparation :

De votre pâte  brisée  un jeux d'enfants  .Dans  un  saladier  mettre  la farine  le sel  et le beurre  coupée  en petits morceaux et  travailler du bout  des doigts .Mouiller   avec un peu d'eau   2 ou 3 cl  à  peu  près  pas trop   quant  même,  vous  vairer de par vous  même former une  boule  .Envelopper  la  d'un  film plastique   et  laisser  la   reposer  30 min  au  frigo avant de  l'utiliser   en   suite étaler la au rouleau à pâtisserie  mettre  dans un moule à tarte piquet le  fond de  la pâte  avec une fourchette  reserver .

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Dans  un  saladier   battre  les  oeufs , la crème , la  brousses , sel , poivre  , basilic ,cerfeuil ,l'ail  et l'échalote émincé  verser  sur  le fond  de la pâte .Saupoudrer   de  parmesans  et d'un peu de   thym  .Four à 200 °c 30 à 35 min  à surveiller .

                                     Petite  étape de ma recette   :

 

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