20 juillet 2017

Brioche à tête

    Ingrédients: 2 cuilléres à café de levure boulanger  500g  de farine type 45  70 g de sucre en poudre 50 g de beurre  ramolli  90 cl  de  lait 1,5  cuill à café de sel  4 oeufs  2 sachets  de sucre  vanillé  Finition  150 g de beurre froid  Préparation : Mettez  les  ingrédients dans l'ordre dans   la  machine à pain ,sauf  les  150 g de beurre .Lancez un programme débutant par un pétrissage... [Lire la suite]
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27 décembre 2016

Cannelés au chévre

     Ingrédients  pour  10 cannelés : 25 cl  de  lait   30  g   de  beurre  50 g  de  farine  2  crottins   de  chèvre  moelleux  environ  120 g  2 oeufs  soit   1 entier + 1 jaune  Sel +  poivre  Une  pincée   de  noix  de  muscade  moulue  Préparation : Faire  bouillir  dans   une   casserole   le   lait    et... [Lire la suite]
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09 décembre 2016

Biscuits au citron vert

Ingrédients: 125 g   de beurre  à température ambiante  120 g  de sucre en poudre  2  jaunes d'eoufs 2 citrons vert  250 g de farine   Pour le  glaçage : sucre   glace  Un trait de jus de citron   Préparation: Mélanger le beurre avec  le sucre, et  remuer  jusqu'à  ce que le mélange   blanchisse .Ajouter   les jaunesd'oeufs . Prélever le zeste  des  citrons ,et rajouter au mélange verser la farine et... [Lire la suite]
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21 octobre 2016

Sablés à la farine de châtaigne

   Ingrédients: 200 g de farine de châtaigne  100 g de  beurre  Un  oeuf  2 sachets  de sucre  vanillée  70 g  de  cassonade  1/4   d'une cuillère a café de quatre  épices Un  jaune d'eouf  et  un peu  de sésame doré  Préparation : Dans un saladier mélanger la farine de châtaigne, le sucre, le sucre vanillé,  ajouter le beurre  mou coupé en petits  dés ,  et   pétrisser  la pâte  de... [Lire la suite]
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07 septembre 2015

Poulet Gaston Gérard

    Ingrédients : 3  belles  cuisses de  poulet  fermier   Un  peu de  beurre  et  un peu  d'huile 180 g de comté râpé  2   cuillères  à  soupe de moutarde  à  l'ancienne  Une cuillère à café  de  paprika  35  cl  de vin blanc   de  Bourgogne    ou d'Alsace  50 cl de  crème épaisse    Un oignon  blanc ou paille 2 échalotes  5 pincées de piment... [Lire la suite]
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21 août 2015

Doigts de fée

    Ingrédients : 150 g  de  farine  100 g  d'amandes en  poudre  100   g de beurre  ramolli  Un  blanc  d'oeuf Deux  cuillères   à café de  fleur  d'oranger  Une pincée de  sel  Quelques pincées  de  vanille naturelle  Sucre glace   pour la décoration    Préparation : Verser la  farine dans  un  saladier, creuser   un puit et déposer le sel   et les amandes en... [Lire la suite]
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10 avril 2014

petits pains à hamburger

Ingrédients : 2 sachets de levure de  boulanger  Une  cuillère à soupe  de  sucre en poudre  500  g  de  farine  type 55  Un  oeuf + 1 blanc  150  ml de  lait  100 ml d'eau  30 g  de beurre  1,5  cuillère à café    de  sel  Préparation : Mettre   les  ingrédients  dans l'ordre   dans  la  cuve  de la  machine. Lancer   le  programme 13  pétrir... [Lire la suite]
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31 mars 2014

gâteau moelleux amandes et noisettes

    Ingrédients : 50  g  de  farine  ordinaire  125 g  d'amandes  en  poudre  125  g  de  noisettes   grillées  en  poudre  100  g  de  sucre  en  poudre  125  g  de  beurre  ramolli 4  oeufs  Une  cuillère  à  soupe  de  rhum  Une  cuillère  à soupe d'amaretto  Quelques  amandes  effilées pour le dessus du... [Lire la suite]
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25 mars 2014

brioche fleur d'oranger et amaretto luxardo

    Ingrédients :  60  ml   de lait  3  oeufs    140 g   de beurre coupé  en petits  cubes   Sel 1/2 cuillère à  café  50  g  de  sucre  en  poudre  500 g  de  farine  ordinaire type  55 2  sachets  de  levure  sèche Un   sachet  de  sucre vanillé  Deux  cuillères  à soupe  de fleur d'oranger  Une   cuillère  à  café... [Lire la suite]
01 mars 2014

tarte au Maroilles

    Ingrédients : Pour la  pâte :  15 cl  de  lait  Un  sachet  de levure   de  boulanger  200  g  de  farine Un peu  de  sel   Un  oeuf 8  g  de  sucre  en poudre  40  g  de  beurre  fondu   st hubert  oméga 3  Un Maroilles  de 200 g  (Fauquet )  Quelques  tours  de moulin  à poivre Quelques   pincées  de  cumin ... [Lire la suite]
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