broccoli

Flanc aux légumes

Ingrédients:

Pour 6 ramequins 

• 500 g de trio de fleurettes 
• chou- fleur, chou Romanesco, brocoli congelés 
• 250 g de carottes coupées en rondelles congelées 
• 10 feuilles  de menthe  fraîche 
• 25 cl de lait 
• 100 g de gruyère râpé 
• Une échalote 
• 4 oeufs 
• Une cuill  à soupe de maïzena 
• Sel  et poivre 
• 1/4 d'une cuill à café de :
• Paprika doux, curcuma, cumin, curry 
• Une cuill  à soupe de  mélange à  l'oriental congelé  composé de
• persil, oignon, coriandre, menthe, paprika, cumin .

Préparation:

Cuire  à la vapeur les légumes . Dans  un saladier  battre les oeufs,  ajouter  le lait, l'échalote épluchée et  coupée en  petits morceaux , la menthe  finement ciselée, la maïzena et le gruyère râpé. Bien  mélanger  le tout, ajouter  les légumes. Saler et  poivrer. Mélanger  de  nouveau  et verser  dans  des  petits moules. Cuire  à  190°C  20  à 25 minutes environ. Ces  petits  flancs  sont légers et  délicieux  et sans  matières  grasse. Accompagnés d'une tranche de jambon, de  quelques feuilles  de salade et de rondelles  de tomates  voila  un repas tout en légèreté.