Lapin à la provençale
Ingrédients:
- 4 cuisses de lapin
- 50 g de girolles, 50 g de cépes congelés
- Un paquet d'olives vertes
- Un oignon, une échalote, 3 gousses d'ail
- Un filet d'huile d'olive
- Un verre de vin blanc
- Un cube de bouillon de poule, un peu d'eau
- Une grosse boite de tomates pelées
- Une cuillère à soupe de tomate concentrée
- Sel poivre
- Une cuillère à café d'herbes de Provence et de bouquet garni à la provençale
- Une pincée d'origan et de basilic
Préparation:
Dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive faire revenir le lapin. Emincer échalotte, oignon ail et faire rissoler. Ajouter champignons, lardons, olives vertes. Saler, poivrer. Ajouter les herbes aromatiques, le vin blanc, laisser réduire, ajouter le bouillon de poule dissous dans un verre d'eau la tomate pelée et le concentré de tomate et laisser mijoter.
Quiche sans pâte light
Ingrédients :
- 2 oignons
- Une bonne poignée de crevettes
- 4 oeufs
- 6 ou 7 olives noires dénoyautées
- Quelques cèpes congeler
- 3 pincées de quatres épices ducros
- 20 cl de crème extra légère 3 %
- Un fromage frais de chèvre
- Sel + poivre
- Un peu de gruyère râpe
Préparation:
Faite rissoler sans matière grasse , les oignons , crevettes , champignons .Battre les oeufs , le fromage de chèvre ,la crème fraîche , et les quartes épices .Saler et poivrer , mélanger bien le toue ,verser dans un moule à tarte .Couper et déposer les olives noires ,un peu de gruyère râpe. Four a 180 °c 35 à 40 min .
étape de ma petite recette
Cuisses de canard au girolles et au cépes
Ingrédients:
-
2 cuisses de canard
- Un filé d'huile d'olive
- Un oignon, une échalote ,2 gousses d'ail, Sel + poivre
- Une pincé de coriandre,une pincé d'origan
- Un bouillon de poule
- 2 grand verre d'eau
- 150 g de girolles, 100g de jeunes cèpes congeler
Préparation:
Dans une cocotte faire revenir dans un peu d'huile les cuisses de canard , l'oignon , échalote les cèpes et les giroles rajouter la coriandre et l'origan saler et poivrer .Délayer le cube de bouillon de poule dans 2 verre l'eau environ et rajouter, laisser mijoter. Délicieux !