cassonade

Flanc pâtissier à la vanille

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée, 700 g de lait demie écrémé
• 100g de sucre cassonade
• 125 g de Mascarpone ,3oeufs ,70 g de Maïzena
• 70 g de beurre fondu
• 2 cuillères  à soupe de vanille liquide

Préparation: 

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à bord un peu haut . Dans un saladier battre les oeufs et la cassonade. Ajouter la maïzena et bien mélanger. Faite bouillir le lait dans une casserole ajouter la vanille liquide remuer et  verser le lait chaud sur les oeufs tout en mélangeant . remettre la préparation lait oeufs dans la casserole et faite cuire en remuant constamment jusqu'à  ébullition .Hors du feu, ajouter le beurre fondu puis le mascarpone. Lisser la préparation  au mixeur plongeant. Préchauffer  le four à 190°C dans le moule déposer  la pâte feuilletée garder le papier cuisson piquet le fond avec une fourchette et déposer  la  préparation enfourner pour 35 à 40 minutes environ .Bien laisser refroidir avant de déguster.  On peu  ajouter  à la préparation  des fruits  comme des pêche, prune ou framboise. La prochaine fois  je ferais ma pâte brisé moi même que je parfumer  d'un zeste de citron, je remplacerai la vanille liquide par  une ou deux  gousses de vanille,  ça ne serra que  mayeur .  

Flognarde aux abricots du jardin

Ingrédients:

Pour la garniture :

• 1 kg  d'abricots
• 50 g de sucre cassonade
• 50 g de beurre

Pour la pâte:

• 6 oeufs 
• 50 cl de lait demie écrémé
• 20 cl de crémé fraiche légère
• 50 g de farine type 45,  maïzena 50 g 
• 70 g de sucre cassonade,2 sachets de sucre  vanille
• Une  cuis à soupe  d'Amaretto Amanda  luxardo 

Préparation:

Laver les abricots les séchés, les ouvrir  en deux, retirer les noyaux et couper- les en morceaux. Faites fondre le beurre dans une grande poêle,  dés qu'il mousse faites dorer les morceaux d'abricots  puis saupoudrés de sucre cassonade en remuant délicatement, déposez les ensuite  dans un moule à manque préalablement beurrez. Mélanger tous les  ingrédients de la pâte au fouet et verser la sur  les abricots, saupoudrer légèrement  de cassonade et enfourner dans un four  à 200 c° 30 à 35 minutes environ 

Ma petite  recette  et  vraiment délicieuse  à  refaire !!!  

Confiture cocktail de fruits rouges

Ingrédients pour  4  pots :

• 3  sachets  de  450  g  de  cocktail   de  fruits  rouges congeler  
• Framboises, groseilles, myrtilles,  mûres  sauvage, cassis
• 800 g   de   sucre    cassonade 
• Un  sachet  de  sucre  vanillé 
• Un  jus   d'un   citron

Préparation:

Sans   décongeler  mélanger  tous   les   fruits  avec   le  sucre,   le  jus   de  citron  et  le sachet  de  sucre   vanillé.  Dans  une  cocotte  en  fonte porter  à  ébullition   en  remuant  constamment. Avec  un  mixeur  mouliner  un peu " Pas  obliger  si vous  aimer  avec  des  morceaux "Continuer  la  cuisson   pendant  40  à  60  minutes  environ  à   feu  doux, en  enlevant  l'écume  qui  se  forme  avec  une  écumoire .Une  fois  la  cuisson  terminer ,ébouillanter les pots à confiture et les couvercle et les laisser sécher avant de mettre en pots .  remplir sans attendre  les  pots  refermer  et  les   retourner.

 étapes  de ma recette :

Confiture de framboises

Ingrédients:

• 1 kg  de  framboises  congeler 
• 1 kg  de  sucre  cassonade 
• 3 pincées  de vanille naturelle 

Préparation:

Passer  au mixeur les  framboises, pas trop si vous  aimer  avec  des  morceaux  de  fruits,verser les  fruits et  le  sucre  dans une  cocotte  en fonte,mélanger à feu doux . Amenez à ébullition sur feu modéré  en remuant de temps  en temps .Cela prend environ 5 à 10 minutes sans écume .Puis dès que l'écume commence à apparaître  la  retirer   et la conserver dans un  récipient  .Durant 5 à 10 minutes écumé délicatement .Lorsqu'il  n'y à presque plus d'écume, laisser encore   cuire a feu doux  30  minutes  environ et c'est prêt . ébouillanter  les pots  à confiture  et les couvercles, les laisser  sécher avant  de mettre en pot. Remplire sans attendre  et refermer et  retourner les pots.Mettre à l'abri  de la lumière et conserver  ainsi  jusqu'à dégustation .

Conserver l'écume et mettre dans  de  petits  pots, elle et délicieuse vous pourrez la déguster les jours  suivants.

Cookies au café et pépites de chocolat

 Ingrédients:

• 125 g de  beurre  mou .
• 150 g de  cassonade   ou sucre 
• Un oeuf .
• 180 g de  farine, 1/2 p , de  levure 
• 100 g  de   pépites de  chocolat 
• Une  cuillère  à  soupe  d'extrait  de  café 

Préparation:

Dans  une  terrine   mettre  le  beurre   mou   la cassonade   et mélanger. Ajouter ensuite la  farine  la levure  l'oeuf  l'extrait   de  café  et les  pépites   de  chocolat  et mélanger  de nouveau  .Sur  une  plaque  sur laquelle vous aurer  mis  un  papier   cuisson  disposer  des  boulettes  de pâte  de 2  cm , tous  les  10  cm   aplatisser  avec la  paume   de  la  main .Four  à  200°c   12  minutes .