24 avril 2017

Flanc aux légumes

Ingrédients: Pour 6 ramequins  500 g de trio de fleurettes  choux fleur ,choux Romanesco, brocoli congelé  250 g de carottes  coupées en rondelles congelé  10 feuilles  de menthe  fraîche  25 cl de lait  100 g de gruyère râpé  Une échalote  4 oeufs  Une cuill  à soupe de maïzena  Sel  et poivre  1/4 d'une cuill à café de : Paprika doux ,curcuma ,cumin,curry en poudre  Une cuill  à soupe de  mélange à  l'orientale... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

Chantilly de chou-fleur

Ingrédients: 200 g  de  chou-fleur  25 cl  de  crème  fraîche  liquide  10 cl  de  lait demie écrémé  5 pincées de  noix de  muscade  Sel +  poivre  Une  cuillère  à soupe de  parmesan  Un  siphon  Une  cartouche  de  gaz     Préparation: Faite  cuir à la vapeur  le  chou-fleur ,dans  un saladier un peu  profond , bien  mixé  au batteur... [Lire la suite]
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02 février 2010

gratin de choux fleur

    Ingrédients : Un choux  fleur  Une pincé de muscade en poudre  2 oeufs  20 cl de crème extra  légère  à 3%  de matière  grasses Une poignée  de  petits lardon fumer    Sel + poivre  Un peux de parmesan     Préparation : Faite  cuir au cuis vapeur le choux fleur ,battre  comme pour faire une omelette les  Oeufs ,  la crème fraîche  3% ,  la  muscade,  salez  et  poivrez   . ... [Lire la suite]
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