04 mars 2011

Poitrine d'agneau à la provençale

 

117951582_o

Ingrédients:

  • 1  kg  de  poitrine  d'agneau
  • Une  grosse  boite  de  tomates  pelées 
  • Un  cube   de  bouillon  de  légume,un  verre  d'eau  + 
  • Sel +  poivre 
  • 5  pincées  de  bouquet  garni    à la  provençal (ou  un  bouquet  garni )
  • 5  pincées d'herbes  de  provence
  • 2  échalotes ,un   oignon  moyen
  • 3  belles   gousses  d'ail , un  peu  de  persil
  • Un  paquet  d'olives  vertes  dénoyautées, 10  cornichons
  • Une  cuillère  à  soupe   de  câpres, une petite boite de champignon de Paris  
  • Un  peu  d'huile  d'olive

Préparation : 

Dans   une cocotte   faite  revenir  dans  un   peu d'huile d'olive  la  poitrine  d'agneau ,émincé  ensuite  , l'ail ,  l'oignon ,l'échalote ,  le persil  ,puis  rajouter , les  olives  vertes ,  les champignons de  paris   ,les  cornichons coupés  en  rondelles  et  les câpres  , les  herbes  de  provenue , le bouquet   garni  ,laisser  cuire un  peu  , rajouter  le  cube  de  bouillon  de  légume  dissous   dans  un   verre  d'eau . ensuite  la  boite  de  tomate pelé  , salé  et  poivrer  laisser  mijoter .Accompagner  de pomme  de terre  vapeur.Un  pur délice  que  cette   poitrine d'agneau  à la  provençale  à ma  façon  ...

 

 

Posté par giroflet à 13:22 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,


23 mars 2010

Tourte saint jacques à la provencal

 

51178295

Ingrédients :

  • 2  pâtes  feuilletées
  • Un  jaune d'eouf +  un peu d'eau
  • 2  cuillères  à   soupe  d'huile  d'olive
  • 2 petites  boites  de tomates  pelée
  • 10   cornichons, 20 câpres, quelques   champignons
  • 15  coquilles  saint - jacques   congeler ,3 poignées  de fruits de mer congeler 
  • Un peu de persil,un  oignon, 2 gousses  d'ail,une  petite  échalote 
  • Sel   poivre,une  cuillère  à café  d'herbes de provence,  basilic ,d'origan

51178675

 

Préparation :

Hachez l'oignon , l'ail , et  le  persil , dans une cocotte  faite  les revenir  dans  peu  l'huile,ajoutez  les fruits  de mer  , les   saint -jacques  , les cornichons  couper en rondelles, les câpres  , saler  et  poivrer , les herbes provence ,basilic  ,origan   et  la tomates  pelé ,  laisser   mijoter  , réserver  et  laisser  refroidir .Dans un moule à tarte étaler un  cercle  de  pâte  feuilletée  , mettre la  garniture  .Recouvrir de l'autre cercle de pâte  , badigeonner du  jaune  d'oeuf  battu  avec  un peu d'eau .Four  à 210 ° c    30  à 35  min .

 

 nouveaux_montage_sain_jaque

 51178208_p

 ecrant_large

Posté par giroflet à 22:58 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,