courgettes

Couronne de courgettes aux graines de cumin

Ingrédients:

• 4 oeufs,3 courgettes,1 yaourt nature,
• 3 petites portions de saint Moret 8 % MG, 100 g de gruyère râpé 
• 100 g de farine de mais, sel ,poivre, 1 paquet de levure alsacienne 
• 1 cuillère à café de cumin en graines
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• Un peu de beurre  pour le moule 

Préparation:

éplucher et couper  en tout petits  morceaux les courgettes et réserver . Dans un saladier battre les oeufs, ajouter  le yaourt, les  petits saint moret, le  gruyère râpé, la farine  de mais, la levure et les deux cumin  saler et poivrer bien mélange. Incorporer  ensuite les petits dés de courgettes  mélanger de nouveau.  Beurrer un moule et verser-y  l'appareile,   mettre au  four  à 180 °C  35 à 40 minutes en surveillant la cuisson.Attendre  que la couronne de courgettes refroidie un peu   pour la démouler.  Ma petite recette et surprenante en goût, légère  et délicieuse.

Flan asperges et courgettes lights

Ingrédients:

• 3 petits  suisses 
• 3 oeufs 
• Une cuillère à soupe de maïzena
• 25 cl de lait demi écrémé
• Sel    poivre 
• 5 pincées de  tex-mex  piment doux + cumin 
• 15   asperges environ 
• 2  petites  courgettes

 Préparation:

Battre au fouet électrique petits suisses, maïzena, oeufs, lait,  épices. Saler et poivrer. Déposer cette préparation dans un moule. Eplucher et couper en fines rondelles les courgettes. Nettoyer et couper les asperges, plonger le tout dans la préparation, lait, oeufs,  maïzena, petits suisses. Saler de nouveau le dessus et saupoudrer de parmesan. Four à 200°c cuire au bain marie entre 30 à 40 minutes environ. Peu calorique et sans  matière  grasse. Accompagner  d'une  salade  verte  ou de quelques rondelles  de tomates.

Ratatouille

 Ingrédients:

• 1 kg  de   tomates
• 1 kg  de  courgettes
• 1 kg   d'aubergines
• 1 kg  de  poivrons  vert
• Une  petite boite  de  400 g  de  tomates  pelées
• Un oignon  blanc
• 2    échalotes
• 4  belles  gousses  d'ail
• Du   persil
• Du   thym   frais
• Sel  +  poivre
• Une  grosses  poignée  d'olives  noirs   d'énoyautées  

 Préparation :

Laver,éplucher et couper  les  légumes en petits cubes  .Couper  les courgettes  en  rondelles  sans  enlever  la  peau   oignon  et  les  échalotes  émincer  .Faite  revenir séparément  les  légumes  dans  un  peu  d'huile d'olive .Ensuite mélanger  tous  les  légumes , rajouter  les  tomates  pelées .Saler  et   poivrer.  rajouter  persil  haché  ,l'ail non  éplucher  juste  écraser . Un peu  de  thym  , les olives  noires  et laisser  finir   de  cuir   à  feu doux .

Courgettes farci poisson jambon

Ingrédients :

• 3 courgettes
• Une  tranche  de   jambon  blanc
• 90  g  de  filée  de  cabillaud   frais
• Un  jaune  d'oeuf
• Une  petite  tranche  de pain  grillée
• Une  petite  échalote
• 5 pincées  de  paprika  doux
• 5 pincées de  basilic   en  poudre
• Sel + poivre
• Un filée  d'huile  d'olive
• 3  pincées  de thym frais

Préparation:

Mixer  poisson , jambon  et  échalote rajouter  paprika,  basilic , jaune d'eouf  le  pain  grillé  émietté  ou une  biscotte  saler  poivrer  Bien  mélanger.Epluchés  de  moiter  les  courgettes     garder le  dessus ,  creuser  un  peu  et les  farcires .Saupoudrez de  thym frais et de  quelques  goutes  d'huile  d'olive Four  à 210  °c  35  à 40  minutes  environ  à  surveiller .Le  mélange  de  poisson  et  jambon  de  ma recette  se mari à merveille  sa  change des farcis  tradisionelle .  

Gratin courgettes et pommes de terre

 Ingrédients:

• 3 pommes  de terre, 4 courgettes,5 tranches  de jambon cuis
• 100 g  ++  de  parmesan râpé,  4 oeufs
• 25 cl  de lait,  20 g de beurre
• Sel + poivre,  3 pincées  de  noix de muscade

Préparation :

Rincer  les courgettes sans les  éplucher , couper  les en fine  rondelles , éplucher les pommes  de  terre, les couper  en  fine rondelles  , faites les  cuire  à la vapeur 5 min pas plus   et éponger  les sur du  papier  absorbant.Dans un saladier ,battre  les oeufs . rajouter ,la  noix  de muscade ,le lait , saler  poivrer.Beurrer  un plat  allant au four  , alterner courgettes   , pommes de terre  , jambon coupée en  lamelles , et parmesan  , terminer  par les courgettes  , et recouvrer  avec  la préparation  oeufs battus  ,et  lait .saupoudré  de parmesan  , ajouter quelques  bous  de  beurre  sur  le  dessus.  Et enfourner  30 min à 200 °c .   facile à faire   accompagnée d'une salade vert et de cartier de tomates   se petit  gratin et délicieux  !

Tarte provençale

Ingrédients :

• Une  pâte  feuilletée 
• Une  grosses courgette, 2 ou  3 tomates 
• 2    cuis   à  soupe de  moutarde amora "savora "  au 11 épices   et  aromates  
• Un  filé d'huile d'olive 
• Un peu  de  parmesans 
• Sel +  poivre 
• 3 pincées  de  basilic , d' origann, et d'herbes  de  provence 
• 2 gousses  d'ail 

Préparation:

Couper   courgette et tomates   en  rondelles ,étaler  la pâte feuilletée ,Badigeonner  de  moutarde, ranger côte  à côte   tomates  et  courgettes .émincée  l'ail   et  mèttre  sur la  tarte  , saupoudrer     d' herbes aromatiques  .Saupoudrer  de  parmesans   , un  petit  filée  d'huile,  et hop au four   , 200 ° c     3o  à  35   min    à  surveiller  facile  et  rapide à faire , cette  tarte  et  un délice.

Tian de légumes

Ingrédients  :

• 2 ou 3  tomates 
• 4 petites  pommes  de  terre 
•  2  courgettes 
• Une  aubergine 
• Un  oignon , 2 gousses  d'ail  
• Un  cube  de  bouillon de  poule, un  grand   verre  d'eau 
• Un   peu  d'huile  d'olive .
• Un  peu  herbes  de  provence  de  basilic  et d'origan en poudre 
• Sel  +  poivre 

Préparation:

laver  et éplucher   les  pommes de terre  les couper   en  rondelles , couper  les  tomates  en rondelles  ,les courgettes  et les l'aubergine non  épluchées   en  rondelles .Peler  et  hacher,   oignon  et  l' ail  les faire  rissoler  dans  un peu  d'huile   dissoudre dans le grand verre d'eau le  cube   de  bouillon de poule   et rajouter   laisser  cuir 4 à 5  min  pas plus  réserver. Dans un plat  allant au  four ranger   côte à côte Les  rondelles  de  pommes de  terre  ,les rondelles  de  tomates , les  rondelles  de  courgettes non épluchée  ,les  rondelles    d' aubergines non épluchée que  vous aurer  cuis  avant  dans un peu d'huile  et  égoutté sur du  papier  absorbant  sa  les rendra plus tendre   saler  et  poivrer,  ajouter la  préparation que vous avait réserver L'ail  ,  oignon  , bouillon de poule  et en  arroser  le  tian  de  légumes . Saupoudrer   des  fine  herbes , et de   parmesan. Four à 210 °c  40  min ..........  Un  régale  ! !

Tourte de ratatouille de giroflet

Ingrédients :

• Huile d'olive 
• 1 kg Poivrons vert ,1  kg courgettes ,1  kg tomates 
• 3 gousses d'ail, un  oignon,une  échalote 
• 2 ou 3  oeufs dur 
• Olive noir dénoyauté 
• Sel + poivre 
• Une cuillère   à  café  de bouquet garni  à la provençale   ducros 
• 2   pâtes  feuilletés 

Préparation:

Laver,  éplucher   et couper   les  légumes en morceaux  et faite les revenir  séparément  réserver .  Dans  un peu d'huile  fair risoler  l'oignon,  l'échalote ,puis  ajouter tous  les  légumes avec , ajouter   sel  et poivre ,le  bouquet  garnie ,laisser   mijoter le tous ,ajouter les  gousses d'ail  émincé ,et laisser  finir  de cuir  à  feu  doux 

Faire des petites  tourtes ,ou des petits  chaussons .

Accompagner d'une salade vert c'est   le   top ! !

Petits farci

Ingrédients:

Préparation:

éplucher et creuser les légumes ,faite  votre  farce  avec tous  les  ingrédients.  Garnir  les  légumes  , déposer dans un plats allant au four et ajouter  un  peu  d'eau dans le fond du plat  , la chair à saucisse  et t'en   grâce Je n'es pas  rajoute  d'huile.    four à 200°c 35 à 40 min .