04 octobre 2016

chantilly de banane au siphon

  Ingrédients:  Une  banane 20 cl de    créme  fraîche Un  jus   de  citron Deux  cuillères  à  soupe  de  sucre  glace Une  cuillère à  café   de  rhum Un  siphon et  une  cartouche  de  gaz   Préparation: Prendre le  jus  d'un citron et bien  écraser l'ensemble banane-citron à la  fourchette. Ensuite  rajouter  le  sucre glace,... [Lire la suite]
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07 septembre 2015

Poulet Gaston Gérard

    Ingrédients : 3  belles  cuisses de  poulet  fermier   Un  peu de  beurre  et  un peu  d'huile 180 g de comté râpé  2   cuillères  à  soupe de moutarde  à  l'ancienne  Une cuillère à café  de  paprika  35  cl  de vin blanc   de  Bourgogne    ou d'Alsace  50 cl de  crème épaisse    Un oignon  blanc ou paille 2 échalotes  5 pincées de piment... [Lire la suite]
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13 août 2015

Flanc épinard et menthe fraîche

      Ingrédients : 750 g d'épinard en  branche congelé  ou  en bocal  Un oignon,  2 échalotes, 3  ou  4  gousses d'ail  2 bonnes  poignées de menthe fraîche   5 oeufs Sel  et poivre   20 cl de crème   fraîche semi épaisse   2 cuillères à soupe de parmesan  70 g de gruyère râpé   et un peu plus  pour le dessus    Préparation : Faire fondre échalotes et oignon dans  un peu d'huile d'olive. ... [Lire la suite]
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21 octobre 2014

Mousse cappuccino

    Ingrédients : Une  tablette   de  chocolat mousse cappuccino  tendres moments Milka  Une  cuillère  à soupe  d'extrait  de café  vahiné  33 cl de crème  fraîche   entière  3  morceaux  de peau   d'orange      Dans une casserole faire fondre la tablette de  chocolat  avec la  crème  fraîche.  Ajouter  la  cuillère  à café d'extrait de café  et... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Chantilly de roquefort et magret

  Ingrédients :   Pour la chantilly  de  roquefort : 100 g  de  roquefort  30  cl  de  crème  fleurette  Une  cuillère  à  soupe de  miel  liquide  Un magret de  canard séché  fumé  en fines  tranches  2 branches  de  céleri    Préparation: Faire  fondre le roquefort  dans la crème fleurette sur  feu  doux   ajouter  le  miel   bien... [Lire la suite]
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25 novembre 2013

brownies aux amandes et aux noix

    Ingrédients : 170 g de beurre  Une tablette  de  200 g  de  chocolat   noir Neslé  dessert  250 g  de  sucre  en  poudre  3 oeufs  10  cl de  crème fraîche liquide  110  g  de  farine  50 g  de  noix  50 g d'amandes  Un  sachet  de  sucre  vanillé  Une  cuillère  à  soupe  d'amaretto luxardo      Préparation : ... [Lire la suite]
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10 novembre 2013

tarte au bacon et moutarde aromatisée chèvre au basilic

    Ingrédients : Un  pot  de  100 g   de  moutarde  aromatisée   chèvre  au basilic  Une  pâte  feuilletée  3  œufs 20  cl  de  crème  fraîche   entière  15  tranches de  bacon 100  g de  mozzarella  en   petits  cubes   5   pincées  de  thym   frais   5   pincées    de  sarriette   Un  peu  de poivre ... [Lire la suite]
02 août 2013

tarte crème fraîche et 4 fromages

    Ingrédients :  Une  pâte  feuilletée  2 briquettes  de 20  cl  de crème légère semi épaisse   Une boule de  mozarella  Quelques  tranches  de  fromage  de  chèvre  Quelques  tranches  d'emmental  Un peu  de  parmesan  Sel  +  poivre  Quelques  pincées de : Sarriette, origan, basilic, thym frais, ail  semoule  Une  petite  tomate  cerise et 4 olives... [Lire la suite]
15 février 2013

petit nuage de nutella au siphon

    Ingrédients : 25 cl  de  créme  fraîche  entière  ( Elle & Vire ) 3 cuillères  à  soupe   bien  bombées  de  Nutella    Un siphon  et   une   cartouche  de  gaz     Préparation : Faire  chauffer   la  crème,  ajouter  le Nutella. Laisser  fondre, bien mélanger. Passer  au chinois,(attention  au grumeaux ) Verser   dans  le  siphon, ajouter... [Lire la suite]
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11 février 2013

Cake savoyard

  Ingrédients : 3  oeufs  150 g de  farine  Un  sachet de  levure  5 cl d'huile de tournesol 12,5 cl  de   lait   100 g   de  gruyère   râpé  Un   fromage  de  chèvre  de  Savoie ( chevrotin de  Savoie )  150 g de  lardons  fumés  100 g  d'oignons  Une  cuillère  à  soupe   d'huile de  tournesol  Une  noisette  de  beurre  Poivre... [Lire la suite]
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